Gefüllte Kohlrouladen mit Lammrezept

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Einige meiner Lieblingsspeisen sind gefüllt: gefüllte Paprika, gefülltes Hühnchen und jetzt gefüllte Kohlrouladen.

Sie haben wahrscheinlich von gehört Kohlsuppendiät aber wahrscheinlich haben Sie diese gefüllten Kohlrouladen noch nie mit Lamm probiert. Sie werden einen echten Leckerbissen bekommen.

Dieses traditionelle osteuropäische Gericht erhält mit diesem Rezept ein Dr. Axe-Upgrade. Anstelle von Rinderhackfleisch werden wir den Geschmack durch die Verwendung von Hackfleisch verbessern. Lammfleisch stattdessen - und denken Sie nicht einmal daran, kondensierte Dosen-Suppe zu verwenden!

Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste einschüchtern. Sie sind alle gängigen Zutaten und machen diese gefüllten Kohlrouladen wahnsinnig lecker.

Ziehen Sie diese an einem faulen Sonntag zusammen - Sie werden es nicht bereuen.

Hauptzutaten

Dieses Rezept für gefüllte Kohlrouladen enthält eine ziemlich lange Liste von Zutaten, was es so schmackhaft macht - und gut für Sie. Hier sind einige der Hauptakteure dieser gefüllten Kohlrouladen mit Tomatensauce :

  • Kohl : Ob wir reden Rotkohl oder die grüne Sorte, dieses Kreuzblütlergemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen C, K, A und B sowie Mineralien wie Mangan, Kalium und Eisen. Dies ergibt ein gutgesundes, immunstärkendes Gemüse, das Knochen unterstütztGesundheit und Entgiftung.
  • Lamm : Lammfleisch enthält einen mageren Proteinpunsch und enthält neben gesunden Fetten viele wichtige Mineralien. Dies ist wichtig, da dieses gesündere rote Fleisch aufgrund seines hohen Eisengehalts zur Vorbeugung von Anämie beitragen kann und das Nervensystem dank der B-Vitamine in der Haut unterstütztFleisch und Immunität als zinkreiches Lebensmittel stärken.
  • Tomate : Das Tomatensaucen-Topping ist nicht nur zur Schau. Geladen mit Antioxidantien, insbesondere Lycopin. Tomatenernährung hilft bei der Bekämpfung von Krebszellen, Entzündungen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen, Augenproblemen, Hauterkrankungen und Knochenproblemen.
  • Langkornreis : Dieses Rezept erfordert langkörnigen Reis, weil langkörnig Ernährung mit braunem Reis bietet weit mehr als weißen Reis. Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen und gesundheitsfördernden Mineralien und kann aufgrund seines Magnesium- und Selengehalts vor Herzerkrankungen schützen. Aufgrund seines niedrigeren glykämischen Wertes ist er für Diabetiker und glutenfreie Diäten sicherund natürlich glutenfreie Natur.
  • Gewürze : Die große Auswahl an Gewürzen in diesen gefüllten Kohlrouladen bietet noch mehr Geschmack und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Knoblauch ist ein echtes Superfood, während Chilipulver, Kreuzkümmel, Zimt, Oregano, Paprika, schwarzer Pfeffer und Meersalz ihre eigene Einzigartigkeit bietenNutzen für die Gesundheit. Dies alles entspricht einer immunstärkenden Mischung, die alle Aspekte der Gesundheit unterstützen kann.

Wie man gefüllte Kohlrouladen macht

Nehmen Sie eine große Rührschüssel und mischen Sie das gehackte Lamm, den Reis und die Gewürze mit Ihren Händen.

Nehmen Sie nun in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Öl, Butter, Salz und Pfeffer. Rühren Sie sie zusammen, bis die Butter schmilzt.

Fügen Sie nun die nährstoffreiche Zwiebel , Knoblauch, Paprika und Jalapeno, und kochen Sie es für die nächsten fünf bis acht Minuten. Wir möchten, dass das Gemüse weicher wird.

Als nächstes fügen Sie die Gewürze zum Gemüse hinzu und mischen Sie sie alle. Nehmen Sie nun das Gemüse vom Herd.

Lassen Sie das Gemüse auf Raumtemperatur abkühlen - Sie werden es später anfassen, also keine verbrannten Finger! In der Zwischenzeit bereiten wir die Kohlblätter vor.

In einem großen Suppentopf das Wasser zum Kochen bringen und eine gesunde Prise Meersalz geben. Die Kohlblätter in den Topf geben und zwei bis drei Minuten kochen lassen.

Lassen Sie die Blätter abtropfen und lassen Sie sie auch abkühlen. Wenn Sie sie sicher handhaben können, schneiden Sie den Rücken jedes Kohlblattes mit einem Gemüsemesser ab. Dies erleichtert die Zubereitung der Brötchen erheblich.

Kommen wir nun zu dieser Gemüsemischung zurück. Rühren Sie den Limettensaft in die Mischung. Kombinieren Sie ihn dann mit dem Lamm, das Sie gekocht haben, und mischen Sie alles mit Ihren Händen.

Dies ist der gute Teil, um sich nicht früher die Finger abzubrennen! Wenn Sie das getan haben, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Es ist Zeit für die Saucenherstellung!

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Fügen Sie in einem Topf die feuergebratenen Tomaten, Tomatenmark, Roma-Tomaten und Zwiebeln hinzu.

Sobald all das leckere Zeug kocht, lassen Sie es die nächsten fünf Minuten einwirken und rühren Sie es ab und zu gut um. Dann senken Sie die Hitze und lassen den Topf köcheln, bis die Tomaten mit einem Löffel leicht zerbrochen werden könnenNehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite.

Legen Sie jetzt eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit sechs Kohlblättern aus. Nehmen Sie dann die Lammmischung, die im Kühlschrank gekühlt wurde. Es ist Zeit, diese gefüllten Kohlrouladen zuzubereiten.

Legen Sie ein Kohlblatt mit dem Stiel auf Sie. Geben Sie eine halbe Tasse der Lammmischung in das Kohlblatt und ziehen Sie dann die Unterkante des Kohlblattes nach oben und über das Fleisch, so dass sich ein Baumstamm bildet.

Rollen Sie das Holz bis zum Ende des Kohlblattes und legen Sie es mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Machen Sie dies mit den restlichen Lamm- und Kohlblättern. Sie sollten ungefähr zwei Reihen mit jeweils fünf Brötchen haben, wenn Sie sindfertig.

Streuen Sie die gefüllten Kohlrouladen mit Salz und Pfeffer und löffeln Sie dann die leckere Tomatensauce, die Sie über den Brötchen zubereitet haben. Stellen Sie sicher, dass sie mit der Sauce erstickt sind! Schieben Sie dann die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 90 Minuten lang.

Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren 20 Minuten abkühlen.

Dieses Rezept für gefüllte Kohlrouladen ist etwas langweilig, aber es lohnt sich. Das saftige Lammfleisch, die hausgemachte Tomatensauce und die natürlich fettarme Kohlkombination sorgen für ein unvergessliches Hauptgericht.

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Gefüllte Kohlrouladen mit Lammrezept


  • Autor : Dr. Josh Axe
  • Vorbereitungszeit : 45 min
  • Kochzeit : 120 min
  • Gesamtzeit : 2 Stunden 45 Minuten
  • Ausbeute : 10 1 x
  • Diät : glutenfrei

Beschreibung

Das traditionelle osteuropäische Gericht mit gefüllten Kohlrouladen wird aufgewertet. Anstelle von Rinderhackfleisch verfeinern wir den Geschmack mit gehacktem Lammfleisch.


Zutaten

Skala
  • Lammmischung :
  • 1 Pfund gehacktes mageres Lamm
  • 1 Tasse langkörniger Reis, eingeweicht für 20 Minuten
  • 1 Esslöffel Himalaya-Rosasalz
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Gemüsemischung :
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel ungesalzene Grasbutter
  • 1 Teelöffel Himalaya-Rosasalz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert und gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Jalapeno, entkernt und gewürfelt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft ca. 1/4 kleiner Kalk
  • 1 Kohlkopf, entkernt
  • Salz und Pfeffer
  • Saucenmischung :
  • eins 28 -ounce kann geröstete ganze Tomaten feuern
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
  • 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt

Anleitung

  1. In einer großen Rührschüssel Lamm, Reis und Gewürze mit den Händen mischen und beiseite stellen.
  2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Öl, Butter, Salz und Pfeffer verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Jalapeno hinzufügen.
  3. 5–8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um das Gemüse zu erweichen. Die Gewürze hinzufügen, gut mischen und vom Herd nehmen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, während Sie die Kohlblätter vorbereiten.
  4. Füllen Sie einen großen Suppentopf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Ziehen Sie den Kohlkopf auseinander. Geben Sie einen großzügigen Schuss Salz und die Kohlblätter in das kochende Wasser und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang.
  5. Die Blätter abtropfen lassen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Rücken jedes Kohlblattes mit einem Gemüsemesser abschneiden, um ein leichtes Rollen zu fördern.
  6. Den Limettensaft in die Gemüsemischung einrühren. Das Gemüse in die Lammmischung geben und gut mit den Händen mischen. Während der Zubereitung der Sauce abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
  8. In einem mittelgroßen Topf die feuergebratenen Tomaten, Tomatenmark, Roma-Tomaten und Zwiebeln zum Kochen bringen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Tomaten mit einem Löffel leicht auseinander brechen ca. 7Minuten vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  9. Den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform mit 6 kleinen Kohlblättern auslegen.
  10. Nehmen Sie die Lammmischung aus dem Kühlschrank. Legen Sie 1 Kohlblatt flach mit dem Stiel in Ihre Richtung. Geben Sie eine halbe Tasse Lammmischung an die Unterkante des Kohlblatts. Ziehen Sie die Unterkante des Kohlblattes nach oben und über das Lamm.ein Protokoll bilden.
  11. Rollen Sie den Stamm fest bis zum Ende des Kohlblattes. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Lamm- und Kohlblättern und machen Sie 2 Reihen mit jeweils 5 Rollen.
  12. Die Brötchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Tomatensauce über die Brötchen geben und mit den restlichen Kohlblättern bedecken.
  13. 90 Minuten backen. Die Kohlrouladen vor dem Servieren 20 Minuten ruhen lassen.
  • Kategorie : Hauptgerichte
  • Methode : Herd, Ofen, von Hand
  • Küche : Osteuropäisch

Ernährung

  • Portionsgröße : 1 Rolle
  • Kalorien : 291
  • Zucker : 6,5 g
  • Natrium :190 mg Fett :
  • 14,9 g gesättigtes Fett :
  • 6,4 g ungesättigtes Fett :
  • 8,4 g Transfett :
  • 0,1 g Kohlenhydrate :
  • 26 g Faser :
  • 4,9 g Protein :
  • 14,9 g Cholesterin :
  • 49 mg Schlüsselwörter :

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