Rezept für Kokosmehl-Pfannkuchen

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Haben Sie jemals Pfannkuchen gemacht, die waren nicht aus einer Schachtel? Ich hoffe, Sie haben es, weil sie so einfach zuzubereiten sind und so gut schmecken. Pfannkuchen können aus einem guten Morgen einen großartigen Morgen machen - sie sind der perfekte Start in den Tag.

Aber wenn Sie sich von ihnen ferngehalten haben, weil Gluten ein Problem ist - wie zum Beispiel das Leiden an Symptome einer Glutenunverträglichkeit - oder weil Sie nicht ganz sicher waren, wie Sie eine gesunde Version erstellen sollen, haben Sie Glück.

Diese Kokosmehlpfannkuchen werden mit zubereitet nährstoffreiches Kokosmehl ohne dass ein Korn in Sicht ist. Der Kokosnusszucker und die Apfelmus verleihen den Kokosnussmehlpfannkuchen auf natürliche Weise ein wenig zusätzliche Süße. Tatsächlich haben Sie wahrscheinlich jetzt alles zur Hand, um diese zuzubereiten!

In einer großen Schüssel alle nassen Zutaten verquirlen und beiseite stellen. In einer kleineren Schüssel alle trockenen Zutaten verquirlen. Die trockenen Zutaten in die nasse geben und verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Dann lassen Sie die Schüssel 5 Minuten lang stehen.

Dann fügen Sie Kokosnussöl zu einer großen Pfanne hinzu, die bei mittlerer Hitze erhitzt wurde, und braten die Pfannkuchen. Drehen Sie sie nach etwa 3 Minuten auf jeder Seite oder sobald der Teig sprudelt.

Servieren Sie diese Kokosmehlpfannkuchen warm beladen mit Ihren Lieblingsbelägen. Ahornsirup, frisches Obst oder meine Kokosnuss-Schlagsahne alle schmecken fantastisch.

Machen Sie Ihren Morgen mit diesen Kokosmehlpfannkuchen etwas spezieller - oder genießen Sie das beste „Frühstück zum Abendessen“ aller Zeiten.

Nährwertangaben : ein Pfannkuchen hat 117 Kalorien, 8,8 g Fett, 46,5 g Natrium, 6,2 g Kohlenhydrate, 2,1 g Ballaststoffe, 2,2 g Zucker und 3,5 g Protein

Gesamtzeit

20 Minuten

dient

macht 8-10 Pfannkuchen

Zutaten :

  • 4 Eier
  • ¼ Tasse plus 2 Esslöffel vollfette Kokosmilch in Dosen
  • 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
  • 3 Esslöffel Apfelmus
  • ½ Tasse Kokosmehl
  • 1 Esslöffel Kokosnusszucker
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Zimt
  • ⅛ Teelöffel Salz

Wegbeschreibung :

  1. Eier, Apfelmus, Kokosmilch und Kokosöl in einer großen Rührschüssel verquirlen und beiseite stellen.
  2. In einer kleineren Schüssel das Kokosmehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Erhitzen Sie einen großen Fachmann bei mittlerer Hitze.
  5. Fügen Sie der Pfanne Kokosöl hinzu und braten Sie die Pfannkuchen. Drehen Sie sie nach ca. 3 Minuten um.
  6. Mit Ihren Lieblingspfannkuchen-Toppings garnieren

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Kommentare

18 Kommentare

  1. Sarah Anderson an

    Die Verwendung von Kokosnusskonserven ist am besten, da sie vollfett ist und die richtige Dicke für das Rezept hat!

  2. Lori Boyd an

    Ich bin immer auf der Suche nach neuen Pfannkuchenrezepten für Kokosmehl und freue mich darauf, diese zu probieren. In der Anleitung sehe ich nicht den Schritt des Hinzufügens der Apfelmus obwohl ich vorhabe, stattdessen zertrümmerte Bananen zu verwenden.Habe ich Recht, wenn ich davon ausgehe, dass es zu Eiern, Kokosmilch und Öl passt?

    Danke!

    Lori

    • Dr. Josh Axe ein

      Lori, danke, dass Sie darauf hingewiesen haben. Es wurde aktualisiert. Sie sind korrekt. Fügen Sie die Apfelmus im ersten Schritt der Anleitung hinzu.

    • Dr. Josh Axe ein

      Hallo Rachel, ja, hier sind einige verschiedene Optionen für den Eiersatz, die Sie ausprobieren können: ein Ei = 1/2 zerdrückte Banane, 1/4 Tasse Apfelmus, 1 Esslöffel gemahlenes Leinsamenmehl + 3 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Chia + 3 Esslöffel WasserLassen Sie beide 10-15 Minuten sitzen, um sie zu verdicken.

  3. Rachel an

    Irgendeine Idee bezüglich des Kohlenhydrat- oder Fasergehalts auf diesen? Oder der glykämischen Belastung?
    Mein Mann ist prädiabetisch und ich würde diese gerne für ihn machen, wenn sie sein System nicht schockieren!

    • Dr. Josh Axe ein

      Hallo Rachel, jeder Pfannkuchen enthält 6,2 g Kohlenhydrate und 2,1 g Ballaststoffe. Der Nettokohlenhydrat für dieses Rezept beträgt 4,1 g. Sie können dies berechnen, indem Sie die Ballaststoffe von den Kohlenhydraten abziehen. Ich hoffe, dies hilft. Wir werden Nährwertangaben hinzufügenalle Rezepte bald der Einfachheit halber. Segen!

  4. Elisabeth weiter

    Hallo Dr. Axe,
    wenn Sie bitte den Nährstoffgehalt hinzufügen würden, würde ich
    sei sehr dankbar. Danke, Elisabeth

    • Dr. Josh Axe ein

      Hallo Elisabeth, ein Pfannkuchen hat 117 Kalorien, 8,8 g Fett, 46,5 g Natrium, 6,2 g Kohlenhydrate, 2,1 g Ballaststoffe, 2,2 g Zucker und 3,5 g Protein. Wir arbeiten derzeit daran, die Nährwertangaben der Einfachheit halber allen Rezepten hinzuzufügen.

  5. Donald Vass an

    Ich war total begeistert, als ich dieses Rezept sah - Pfannkuchen! Und auch gesunde! Aber ich hatte das gleiche Problem wie Chere - der Teig stellte sich als Teig heraus, und seine trockene Konsistenz führte dazu, dass die Kuchen zerbröckelten, als ich es versuchteum sie umzudrehen, es sei denn natürlich, sie hatten im Gegensatz zu einem Pfannkuchen eine recht kleine Größe. Habe ich etwas falsch gemacht? Ich habe alle Zutaten gemäß den Anweisungen gemischt, aber es hat sich einfach überhaupt nicht als gut herausgestelltziemlich katastrophal. Ich lebe im Bundesstaat Washington; ich frage mich, ob die höhere Höhe etwas damit zu tun hat?

  6. Gilliane an

    Hallo, ich habe das Rezept heute Morgen ausprobiert, und Junge, sie sind großartig, lecker, locker und lecker geworden! Nachdem ich gelesen hatte, dass einige von Ihnen Probleme mit der Konsistenz hatten, habe ich stattdessen eine halbe Tasse hausgemachte Kokosmilch und Honig verwendetanstelle von Apfelmus ich hatte keine und wollte das Rezept ausprobieren. Mit Farm-Sahne und Erdbeeren belegen! Bravo Dr. Axe!

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