Rezept für Rinderknochenbrühe

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Wofür ist Knochenbrühe gut? Ich empfehle Knochenbrühe als die Nummer eins, die Sie konsumieren sollten, wenn Sie mit dem Leaky-Gut-Syndrom, Gelenkproblemen und häufigen Hautproblemen wie Cellulite zu kämpfen haben.

Die Herstellung dieses hausgemachten Rezepts ist eine der besten Möglichkeiten, um alle fantastischen Vorteile der Rinderknochenbrühe zu nutzen. Außerdem ist die Herstellung von Rinderknochenbrühe viel einfacher als Sie vielleicht denken und weitaus besser als im Laden gekaufte Versionen, die häufig enthaltenfragwürdige Inhaltsstoffe wie MSG.

Ich hoffe, Sie versuchen heute, dieses köstliche und nahrhafte Rezept für Rinderknochenbrühe zuzubereiten.

Wofür ist Knochenbrühe gut?

Knochenbrühen sind seit Jahrhunderten Grundnahrungsmittel traditioneller Ernährung auf der ganzen Welt. Was sind die Vorteile von Knochenbrühe? Sie sind nicht nur geschmacks- und nährstoffreich, sondern auch leicht verdaulich und können dank der inneren Heilung die innere Heilung fördernzu Schlüsselkomponenten wie Gelatine, von denen Untersuchungen gezeigt haben, dass sie die Darmgesundheit und -integrität unterstützen können. 1

Zusätzlich zu Gelatine und Kollagen Das lange Sieden der Rinderknochen und Bänder setzt auch nützliche Aminosäuren wie Prolin, Glycin und Glutamin frei. Diese Aminosäuren sind der Schlüssel zu Stoffwechselprozessen, einschließlich der Unterstützung der Knochenmineraldichte, der Muskelgewebebildung und -reparatur. Glycin insbesondere hat sich gezeigt, dass es vor Muskelschwund schützt. 2 Aminosäuren tragen auch dazu bei, die von uns verzehrten Lebensmittel abzubauen und die Nährstoffaufnahme zu fördern. 3

Falls Sie sich fragen, die Vorteile von Rinderknochenbrühe und Hühnerknochenbrühe sind sehr ähnlich, so dass Sie wirklich nichts falsch machen können, wenn Sie eine auswählen! Was ist der Unterschied zwischen Knochenbrühe und Brühe? Sie sind normalerweise sehr ähnlich oder sogar genau gleich in Bezug auf die Zutaten, aber Knochenbrühen werden normalerweise gekochtdeutlich länger als Brühe. Brühe wird noch kürzer gekocht als Brühe. Wenn Sie also zwischen den drei wählen müssen, entscheiden Sie sich jedes Mal für Knochenbrühe.

Fragen Sie sich: Kann ich schnell Knochenbrühe trinken? Das können Sie sicher. Tatsächlich bin ich ein großer Fan von regelmäßigen a Knochenbrühe schnell .

Trinkst du nur Knochenbrühe?

Menschen sind manchmal ratlos, wie sie täglich am besten Knochenbrühe konsumieren können. Trinken Sie nur Knochenbrühe? Sie können es sicherlich, aber es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie Knochenbrühe verwenden können. Egal, ob Sie sich für Hühnchen oder Rindfleisch entscheidenKnochenbrühe, die Möglichkeiten sind ziemlich endlos.

Aber warten Sie, was ist besser: Hühnerknochenbrühe oder Rinderknochenbrühe? Das hängt hauptsächlich von der persönlichen Geschmackspräferenz ab. Die Wahl zwischen beiden kann auch davon abhängen, was zu einem Rezept besser passt.

Einige Rezepte mögen vietnamesisches Foto oder Rindfleischknochen-Gemüsesuppe passt eindeutig am besten zu einer Rindfleischknochenbrühe. Für andere Gerichte wie Gebackener Chile Relleno Auflauf oder Slow Cooker Chicken Gumbo Hühnerknochenbrühe ist die perfekte Ergänzung.

Hier sind einige andere köstliche Möglichkeiten, Rinderknochenbrühe zu verwenden :

Wenn Sie alle Bio-Zutaten verwenden, machen Sie ein köstliches Rezept für Bio-Rinderknochenbrühe. Es ist besonders wichtig, sich für Bio-Knochen zu entscheiden, um Fleisch aus der Fabrik zu vermeiden. Wenn Sie wirklich wenig Zeit haben, können Sie immer kaufenhochwertige Knochenbrühe aus Ihrem örtlichen Reformhaus oder probieren Sie ein Proteinpulver aus Knochenbrühe.

Rezept Nährwertangaben

Die genauen Nährwertangaben für Rinderknochenbrühe variieren von Charge zu Charge, da sie von den genauen Zutaten abhängen, die Sie verwenden, wie lange Sie die Brühe kochen, wie viel Fett Sie von der Oberseite abschöpfen usw.

Im Allgemeinen ist hausgemachte Rinderbrühe kalorien- und fettarm, enthält eine bemerkenswerte Menge an Protein und null Gramm Zucker und Kohlenhydrate. 4 Die Menge an Natrium hängt davon ab, wie viel Meersalz Sie verwenden.

Ist dies ein Rezept für Rinderknochenmarkbrühe? Es ist definitiv so! Ich empfehle, sich für Rinderknochen mit Mark zu entscheiden, die von Natur aus reich an Kollagen sind. Um die Ernährung und Qualität der Rinderknochenbrühe zu maximieren, stammen die besten Knochen für Knochenbrühe aus biologischem Anbau.aufgezogen und - im Falle von Rindfleisch - grasgefüttert Tiere.

Wie man Rinderknochenbrühe macht

Die Herstellung von Rinderknochenbrühe ist genauso einfach wie die Zubereitung meines Rezeptes für Hühnerknochenbrühe. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten in einem langsamen Kocher zu kombinieren und mindestens 24 Stunden köcheln zu lassen. Dies ist wirklich ein ziemlich müheloses RindfleischKnochenbrühe Slow Cooker Rezept.

Ich weiß, dass die Herstellung von Instant-Pot-Rinderknochenbrühe viel schneller ist, ich empfehle jedoch keine Instant-Pot-Rezepte für Rinderknochenbrühe, da die Knochen und andere Zutaten durch die Methode des niedrigen und langsamen Kochens mehr Zeit haben, um alle ihre nützlichen Bestandteile freizusetzenin die Brühe.

Denken Sie daran, dass es einfach ist, dies zu einer grasgefütterten Rinderknochenbrühe zu machen, indem Sie sich für Knochen einer grasgefütterten Kuh entscheiden. Gleiches gilt für die Herstellung einer Bio-Rinderknochenbrühe - entscheiden Sie sich einfach dafür, dass alle Ihre Zutaten biologisch sind.

Und keine Sorge, die Herstellung dieses paläofreundlichen Rezeptes für Knochenbrühe erfordert keinen zusätzlichen Aufwand, da es vollständig ist. Paleo-Diät -genehmigt!

Beginnen Sie mit dem Einlegen der Zutaten in einen 10-Liter-Slow-Cooker, beginnend mit den Rindfleischknochen.

Fügen Sie das Gemüse und die restlichen trockenen Zutaten hinzu.

Wasser hinzufügen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen; reduzieren und leicht köcheln lassen, dabei das Fett, das gelegentlich an die Oberfläche steigt, abschöpfen. 24 bis 48 Stunden köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Alle Feststoffe verwerfen.

.

Den Rest durch ein Sieb passieren.

Nach dem Sieben die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und abkühlen lassen.

Innerhalb einer Woche verbrauchen oder Ihre hausgemachte Rinderknochenbrühe bis zu drei Monate einfrieren.

Das ist alles… Selbstgemachte Knochenbrühe herzustellen ist nicht so schwer, wie man denkt!

Gesamtzeit

48 Stunden

dient

Variiert

Zutaten :

  • 4 Pfund Rindfleischknochen mit Mark
  • 4 Karotten, gehackt
  • 4 Selleriestangen, gehackt
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, schälen, längs halbieren und vierteln
  • 4 Knoblauchzehen, schälen und zerschlagen
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 5-6 Petersilienzweige
  • ¼ Tasse Apfelessig
  • 18-20 Tassen kaltes Wasser

Wegbeschreibung :

  1. Alle Zutaten in einen Topf mit einer Kapazität von 10 Liter geben.
  2. Wasser hinzufügen.
  3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; reduzieren und leicht köcheln lassen, wobei das Fett, das gelegentlich an die Oberfläche steigt, abgeschöpft wird.
  4. 24-48 Stunden köcheln lassen.
  5. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  6. Feststoffe verwerfen und Rest in einer Schüssel durch ein Sieb passieren. Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und abkühlen lassen.
  7. Innerhalb einer Woche verbrauchen oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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133 Kommentare

  1. Katelin Clay an

    Können Sie den Unterschied zwischen Suppenknochen und Markknochen erklären? Ich verstehe, dass die Markknochen Mark enthalten und dass das Mark gute Eigenschaften hat, wenn das Tier ganz natürlich ist - wir bekommen unsere von 100% grasgefütterten Kühen! Aber könnendu benutzt marro knochen und suppenknochen?!?!

    Antwort
    • DeeH ein

      Ich habe immer gedacht, dass Suppenknochen und Markknochen dasselbe sind, und ich bin mir sehr sicher, dass ich damit richtig liege, aber jemand wird mich korrigieren, wenn ich falsch liege.

      Antwort
      • DeeH ein

        Ich habe in der Vergangenheit mit ihnen Suppe gemacht, meine Mutter lässt mich nicht mehr mit Rindfleischknochen für sie machen, weil sie sich Sorgen um Rinderwahnsinn macht. Ich glaube, wenn Sie grasgefüttertes Rindfleisch verwenden, haben Sie gewonnen. 'Darüber müssen wir uns keine Sorgen machen. Eine unserer Lieblingsbeschäftigungen nach der Zubereitung einer Suppe mit den Markknochen ist es, das Mark nach dem Kochen aus den Knochen zu schöpfen und eine dünne Schicht auf Roggenbrot zu verteilen. Es ist köstlich, wenn Sie Roggenbrot mögen. Streuen Sie Salz darauftop wenn du magst.

    • Kathy an

      Dies ist das gleiche Rezept, das ich für meine Suppen aller Art verwende. Fügen Sie einfach Gemüse, Rindfleisch, Nudeln oder was auch immer Sie wollen hinzu. Ich verwende Suppenknochen mit Mark. Sehr gut.

      Antwort
    • Suzanne Harris an

      Gleich
      Ich benutze auch kurze Rippen, die mit Suppenknochen Markknochen gemischt sind, um den zusätzlichen Nutzen zu erzielen.

      Antwort
    • Cbear on

      Es gibt einen großen Unterschied, im Nettoergebnis wird echte Knochenbrühe aus Suppenknochen hergestellt, z. B. aus dem Schaft der nicht viel Mark enthält, kurzen Rippen und jeder Art von Rindfleischknochen und KnochenmarkKnochen, Mark enthält wunderbare Nährstoffe. Wir verwenden alle Arten von Rindfleischknochen, aber vergessen Sie nie die Markknochen. Sobald Sie diese Knochen stundenlang kochen, landen alle Nährstoffe in Ihrer Brühe.

      Antwort
  2. Shrek an

    Es gibt Rezepte für Rind- und Hühnerknochenbrühe. Was ist mit dem Mischen der 2? Und was ist mit dem Kochen in den neuen Crockpot-Schnellkochtöpfen?
    Danke

    Antwort
    • Pamela an

      Ich denke, das funktioniert nicht, einfach wegen der Garzeit. Rindfleischknochen brauchen sehr lange Zeit, um sich zu zersetzen, während Hühnchen oder Fisch empfindlicher sind und weniger Zeit benötigen. Sie können alle Kochzeiten googeln, aber die Köche, die ich kenne, halten Rind-, Hühner- und Fischbrühe getrennt.

      Hoffe das hilft.

      Antwort
    • Emily an

      Ich mische manchmal beides. Ich koche 1,5 Stunden lang Rindfleischknochen in meinem Schnellkochtopf und füge in der letzten Stunde einige Hühnerfüße hinzu.

      Antwort
  3. debbie ciolli on

    Ich bin Vegetarier und es hat nichts mit der Angst vor Rinderwahnsinn oder anderen Ängsten zu tun, Krankheiten von den Tieren zu bekommen, die ich nicht essen möchte. Ich glaube jedoch seit langer Zeit, dass wir die gleichen geworden sindAls die Barbaren, mit unserem Mangel an Menschlichkeit für alle Wesen, einschließlich der Tiere, haben wir geerntet, was wir gesät haben. Viele KRANKHEITEN UND BEDINGUNGEN wurden direkt durch die Fortsetzung der Gier nach Geld und Nahrung verursacht, wie es in unseren eigenen gesehen wirdLand mit der Menge an übergewichtigen Menschen und Kindern. Alle Krankheiten, insbesondere diese Probleme mit Autoimmunität und Darm, werden jedoch durch die Art und Weise verursacht, wie Gier und Völlerei die Menschen dazu gebracht haben, Massenschlachtung und Massengewinne in Massen zu produzierenAlle Lügen sind "A" OK, auch die in Babynahrung und Lebensmittel. Nichts war sehr lange sicher. Das USDA ist ein Witz, ebenso wie die FDA und jede andere Regierungsbehörde und ihre Lobbyisten, die sich für eine Lobby einsetzenGruppe nach der anderen, für mehr Geld, weniger Kosten. Unsere Gesundheit und die Gesundheit unserer Kinder und GrandKinder und Familien zahlen die Preise weiterhin auf MEHR als eine Weise.Gleiches gilt für Pharma.Geld & Gier, Lügen sind auf allen Ebenen unendlich ..

    Antwort
    • Steve an

      Ich bin kein Vegetarier und mag es nicht, wie Tiere von großen Unternehmen aufgezogen werden. Aber vielleicht sollten Sie Ihre Botschaft woanders hinbringen.

      Antwort
    • Joji an

      Was hat das alles mit Knochenbrühe zu tun? Bitte bleiben Sie beim Thema. Wenn Sie Vegetarier sind, gut. Aber die meisten Menschen sind es nicht. Vermeiden Sie es also, sie ins Visier zu nehmen.

      Antwort
    • Barbie an

      Ich stimme Kurt zu. Diese Kommentare sind für diese Diskussion ungeeignet. Bitte bringen Sie Ihre Einwände an einen Ort, an dem sie hilfreich wären. Wir sprechen einfach über ein Rezept. Meine Güte!

      Antwort
    • Barbie an

      Ja! Ich stimme Carnivorous zu… Diese Kommentare sind für diese Diskussion ungeeignet. Bitte bringen Sie Ihre Einwände an einen Ort, an dem sie hilfreich wären. Wir sprechen einfach über ein Rezept. Gute Trauer.

      Antwort
    • Kel an

      Ich bin Vegetarier und leide an Autoimmunerkrankungen. Ich stimme dem Kommentar zu unmenschlich aufgezogenen Tieren und großen Unternehmen zu, die unsere Lebensmittelindustrie betreiben.
      Aus dem Wunsch heraus, bei der Auswahl meiner Lebensmittel klug zu sein, treffe und konsumiere ich jedoch vollständig biologische, mit Gras gefütterte Rinderbrühe. Mein einziges Fleischprodukt.
      Ich habe keine Schuld oder Bedenken.
      Ich bin sicher, es gibt Veganer, die mich verfluchen würden, aber für mich geht es im Leben um Gleichgewicht.
      Sei gesund 🙏🏻

      Antwort
    • DeeH ein

      Ja. Wenn du willst. Meine Mutter und ich lieben es. Lies meine Kommentare oben für weitere Informationen. Ich hoffe es gefällt dir.

      Antwort
      • Lois Ross an

        Hey, das ist eine großartige Idee, ein Sieb zu verwenden. Ich habe es meinem Hund gegeben. Ich habe seit letztem Juni 30 Stunden monatlich Knochenbrühe auf dem Gasherd gekocht. Ich habe plötzlich einen Abzugsfinger entwickelt und wusste nicht, was es war.steckender Finger “und erhielt Antworten von Mayo Org. in Minnesota. Dann fand ich Dr. Ax. Kurz gesagt, diese Brühe hat meine Hände zu 95% geheilt. Ich kann eine Tasse Kaffee halten und Glasdeckel öffnen. Das konnte ich nicht tunlängere Zeit.

    • Leslie F an

      Ja, essen Sie das Mark. Das ist der beste Teil. Vor Jahren musste ich nach Paris und wir aßen zu Mittag wir konnten uns kein Abendessen leisten in diesem berühmten Restaurant. Die Vorspeise, die ich bestellte, war eine Blätterteigschale mit schönen kleinenrundes Kalbsmark & ​​natürlich Sauce. Ich erinnere mich noch daran, weil ich vom Geschmack und der Präsentation so beeindruckt war.

      Antwort
  4. Angela White an

    Ich habe eine 10-tägige Smoothie-Reinigung durchgeführt und brauchte den täglichen Bedarf an Protein, das zwei Tassen pro Tag getrunken wurde, und es war sooo gut, dass ich ohne Diät 15 Pfund auf gesunde Weise abgenommen habe.

    Antwort
  5. Francis an

    Hallo,

    Ich mache mir Sorgen, ich habe keine grasgefütterten Knochen zur Hand, aber ich habe angefangen, meine Knochenbrühe mit den Knochen herzustellen, die ich hatte - würde ich trotzdem die Vorteile erhalten?

    Und wie oft sollte ich essen, wenn ich wieder zunehmen möchte? Nach dem Lesen auf Ihrer Website habe ich Leaky Gut und bin auf dem Weg, mich und meine Gesundheit insgesamt zu verbessern.

    Vielen Dank für Ihre fortgesetzte Hilfe und erstaunlichen Informationen.

    Antwort
    • Kurt "madcow 'Alan on

      Wahrscheinlich würden Sie die gleichen Vorteile erhalten. Allerdings würden sich auf lange Sicht wahrscheinlich Getreide und andere vom Rind aufgenommene Gifte in Ihnen ansammeln. Ich sage, es ist besser, dies mit „gekauften Geschäften“ zu tun, als nichtalle, aber wenn du kannst, hol die guten Sachen.

      Antwort
  6. John Siple an

    Hey Doc, danke für Ihre Informationen zum Vergleich von Gelatine mit Knochenbrühe, da letztere an Bekanntheit gewinnt. Das Leaky-Gut-Syndrom ist etwas, vor dem ich sicher sein könnte, sowie Tennisellenbogen und Arthritis und Bandscheibenprobleme, also ist es Zeit, sich wieder darum zu kümmernIch passe auf mich auf. Übrigens suche ich ein gutes herzhaftes Bier, das weniger Hefe enthält. Hefe gibt mir Durchfall und Gas, glaube ich. Danke ciao, Jon

    Antwort
  7. Brenda weiter

    Weiß jemand, ob Sie immer noch den gleichen Effekt erzielen, wenn Sie den Apfelessig weglassen?
    Ich kann nichts mit Essig vertragen. Es tut meinem Bauch so weh. Schon ein bisschen ist wirklich schlimm.
    Vielen Dank für Ihre Zeit und Informationen.
    Segen für alle.

    Antwort
    • Ellen an

      Brenda, Sie können die gleichen Vorteile erzielen, wenn Sie die Brühe lange genug kochen. 24 - 48 Stunden sind ausreichend. Sie können auch versuchen, nur ein wenig Zitronensaft hinzuzufügen, wenn es Sie nicht stört.

      Antwort
    • Cbear on

      Ohne Apfelessig geht es dir gut. Du kannst immer nur etwas Apfelessig mit etwas Wasser mischen und ein paar Schlucke nehmen, das ist nur gut für dich.

      Antwort
      • Lindsay Swain an

        Mein Verständnis ist, dass es die Nährstoffe herauszieht, also nicht nur für den Geschmack.

  8. Peter an

    Ich habe vor einigen Tagen meine erste Charge Knochenbrühe nach diesem Rezept hergestellt. Mein Crockpot ist nur 8 Liter groß und würde nicht die im Rezept geforderten 18 bis 20 Tassen Wasser enthalten. Da während des Kochvorgangs Platz gemacht wurdeIch würde Wasser hinzufügen, bis ich die erforderliche Menge erreicht hatte. Das schien gut zu funktionieren. Die Brühe war sehr lecker und hat meine Divertikulitis-Schmerzen innerhalb von sechs Tagen erfolgreich auf fast keine reduziert. Ich folgte Stufe eins des Divertikulitis-Behandlungsplans für Dr.Ich musste mit der im Laden gekauften Knochenbrühe aus unserem örtlichen Reformhaus beginnen, bis meine erste Charge fertig war. Die Brühe aus diesem Rezept ist so viel besser als die im Laden gekaufte. Ich trank 24 bis 30 Unzen KnochenBrühe pro Tag zusammen mit allen anderen Nahrungsergänzungsmitteln im Plan der ersten Stufe. Ich bin kein schwerer Mensch, aber ich bin in sechs Tagen von 170 auf 160 Pfund gesunken. Ich habe gestern die zweite Stufe des Plans begonnen, indem ich hausgemachten Karotten- und Apfelsaft mit eingeführt habeein wenig Zitrone drin. Mein DivertikelAls ich vor einer Woche mit diesem Plan anfing, waren es ungefähr vier oder fünf auf einer Skala von 1 bis 10.Es ist jetzt weniger als eins.Ich werde ein Gläubiger.Dies ist mein vierter Anfall von Divertikulitis seit 10 Monaten und das erste Mal, dass er ohne Antibiotika behandelt wurde.Ich habe letzte Nacht meine zweite Charge Knochenbrühe begonnen, bevor ich ins Bett ging.Ich hoffe, dass ich mich viel gesünder ernähren kann, um zu verhindern, dass diese Divertikulitis erneut auftritt, und nur um einen viel gesünderen Darm zu haben.Knochenbrühe wird ein fester Bestandteil dieser Diät.

    Antwort
    • Bambi on

      Ich habe es mit meinem zweiten Anfall von Divertikulitis in einem Jahr zu tun. Früher hatte ich innerhalb von 5 Jahren ein oder zwei. Ich habe jedes Mal Antibiotika genommen : Ich habe Angst, dass etwas Schlimmeres passiert, wenn ich es nicht tueEine sportliche Frau mit einer gesunden Ernährung. Ich vermeide Gluten, Eier, Milchprodukte, Mais und Soja, wie von meinem Arzt empfohlen funktionelle Gesundheit. Ich esse keine verarbeiteten Lebensmittel und befolge 51% der Zeit eine Rohkost.Ich bin verblüfft über diese Krankheit, bei der sie nicht zu diskriminieren scheint. Ich bin beeindruckt von Ihren Ergebnissen und Ihrem Mut, sich NICHT mit Antibiotika zu beschäftigen. Ich hätte nicht gedacht, dass es möglich ist, ohne sie zu „heilen“. Ihr Beitrag gibt mirIch hoffe, dass ich dies mit viel Mühe tun kann, aber es ist erreichbar. Vielen Dank für das Teilen und ich hoffe, Sie sind bei guter Gesundheit :

      Antwort
    • Fatema an

      Vielen Dank für diesen hilfreichen Kommentar. Mein Slow Cooker ist kein 10-Liter-Kocher, aber ich werde es jetzt auf jeden Fall versuchen, da ich weiß, dass es für Sie funktioniert hat. Ich bin so froh, dass Sie den Vorteil des Konsums dieser Brühe gesehen haben, und ich hoffees wird dasselbe für meine Familie tun.

      Antwort
  9. Brenda weiter

    Danke Ellen für die Antwort.
    Ich habe mich für die Proteinpulverversion entschieden, weil sie für mich einfacher und schneller ist.
    Schmeckt schrecklich tho. Yuck !!
    Fügen Sie ein wenig Salz und Knoblauch hinzu und es ist erträglich.
    Viel Glück an alle !!

    Antwort
  10. Rebecca an

    Wie wärmen Sie die Brühe auf, um sie nach dem Abkühlen zu trinken? Wie viel davon trinken Sie pro Tag? Ich habe 4 Einmachgläser, die mit 20 Unzen und 2 mit 10 Unzen gefüllt sind.

    Antwort
  11. Mutter des Babys mit Ekzem

    Ich habe einige meiner Verwandten gefragt. Alle waren sich einig, dass es keine Markknochen sind, die ich verwenden sollte, sondern Knieknochen. Sie sagen, es sind die Knieknochen, die das Kollagen enthalten. Ich kann einige Markknochen für den Geschmack hinzufügen.
    Irgendwelche Gedanken dazu?

    Antwort
    • Peter an

      Mein Metzger sagte mir dasselbe über Gelenkknochen mit mehr Kollagen. Ich habe mit diesem Rezept drei Chargen Brühe hergestellt und bekomme keine Gelatine. Es ist eine sehr schmackhafte Knochenbrühe und es scheint gelungen zu sein, sie zu heilenMeine Divertikulitis, aber ich würde gerne mehr Gelatine bekommen, was so gut für Sie ist. Ich habe heute Morgen mit meiner Tochter gesprochen, die einen Insta-Topf benutzt, der ein Schnellkochtopf ist, und sie macht in etwas mehr als einer Stunde Brühe und bekommt Gelatine.Ich kann in diese Richtung gehen. Ich habe auch gehört, dass das Brechen der Knochen dazu beiträgt, mehr Kollagen aus ihnen zu gewinnen.

      Antwort
  12. Peter an

    Hat jemand, der die 48-Stunden-Vollversion dieses Rezepts macht, einen Teil oder die gesamte Brühe nach dem Abkühlen in Gelee Gelatine umgewandelt? Ich bin es nicht und frage mich, was ich möglicherweise falsch mache.

    Antwort
    • Bibi an

      Peter, wenn ich die Knochen die ganzen 48 Stunden koche, bekomme ich kein "Gelee", aber ich bekomme das "Gelee", wenn ich sie nur 24 Stunden koche. Wenn es kein "Gelee" gibt, tut es das nichtbedeutet zwangsläufig, dass Gelatine in der Brühe fehlt, es ist nur so, dass die Aminosäuren durch die verlängerte Garzeit aufgebrochen sind… daher hat es nicht "geliert".

      Antwort
    • Cbear on

      Gehen Sie zu Ihrem Metzger und fragen Sie nach Hühnerrücken und -hälsen. Dies ist ein kostengünstigerer Einstieg. Wenn Sie diese nicht finden können, finden Sie einige Hühnerbeinviertel, die möglicherweise billiger sind, und die Beinviertel enthalten viel NahrungVerwenden Sie die gleichen Gemüse- und Kochzeiten und Sie werden es lieben.

      Antwort
    • Lois Ross an

      Ich koche 30 Stunden lang in einem 2-Gallonen-Topf auf dem Herdgasherd, um einen reichhaltigen Brühengeschmack mit einer dunkelbraunen Farbe zu erhalten.

      Antwort
  13. Kathy an

    Gibt es einen Grund, warum man die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel, die mit den Knochen gekocht wurden, nicht essen sollte? Das Rezept besagt, dass die Feststoffe weggeworfen werden sollen.

    Antwort
    • Cbear on

      Eigentlich nicht wirklich, wenn Sie stundenlang köcheln, verringert sich der größte Teil Ihres Nährwerts und der Wert kann ziemlich matschig werden.

      Antwort
  14. Sherry Martinez an

    Ich würde wirklich gerne an meiner Fischphilosophie festhalten, aber ich versuche heute Abend die Rindfleischknochen. Ich versuche, meinen Körper von der Lymes-Krankheit zu befreien. Ich mag grüne Säfte, aber die Jury ist hier gespaltenWenn jemand Informationen darüber hat, wie man Fischgräten findet, wäre ich begeistert.

    Antwort
  15. Diane Bouchard an

    Ich mag, was du tust. Ich bin sehr beschäftigt mit meinem 85-jährigen Vater. Ich arbeite, kümmere mich um ihn und meine Familie. Also versuche ich, ein gutes Rezept für dich zu bekommen, wie dein köstliches Ketobrot.
    Danke

    Antwort
  16. Claudia an

    Hallo und danke für die Information! Bitte können Sie etwas klarstellen? Wie viel der Nährstoffe wird weggekocht, wenn die Knochenbrühe zu Hause hergestellt wird, verglichen mit der Menge der gleichen Nährstoffe, die während der Verarbeitung zur Knochenherstellung inaktiv werden könnenBrühe Proteinpulverprodukt, das Sie verkaufen? Mit anderen Worten, wie „lebendig“ und reichlich sind die Nährstoffe, nachdem Sie die Brühe so lange gekocht oder alles verarbeitet haben, um das Pulver herzustellen? Vielleicht sind nur die Ergebnisse wichtig, aber ich bin sehr neugierig. Vielen Dank im Voraus.Mit freundlichen Grüßen Claudia Lmt aus St. Petersburg, Florida - ich bin mit chronischen Schmerzen, Arthritis und Migräne fertig geworden.

    Antwort
  17. Vickie an

    Ich versuche, in einem Geschäft Knochenbrühe zu kaufen, und ich plane, dieses Rezept zu machen. Ich kaufe auch etwas Bentonit-Ton-Lebensmittelqualität, das ich einnehmen möchte, aber woher weiß ich, dass die Marke, die ich gekauft habe, gut ist und keine Blei oder Metalle enthältIch verwende den Markennamen Fossil Power. Wenn Sie in der Lage sind, Ratschläge zu dieser Marke zu geben?

    Antwort
    • Emily an

      Ich werde jeden Tag als erstes eine 8-Unzen-Tasse trinken, wenn ich aufwache. Das ist nur eine Zahl, die für mich funktioniert. Wenn ich damit koche, kann ich mehr oder weniger konsumieren, hängt nur vom Tag ab.

      Antwort
  18. Kathryn an

    Hallo
    In dem Artikel und einigen von Ihnen wurde die Verwendung von im Laden gekaufter Knochenbrühe erwähnt. Ich habe keinen einfachen Zugang zu einem Reformhaus, habe jedoch Knochenbrühe gesehen, die von großen Unternehmen in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft hergestellt wird.
    Sam's Choice Bio-Hühnerknochenbrühe, Pacific Bio-Hühnerknochenbrühe mit Zitronengras
    Irgendwelche Kommentare zum Nährwert dieser Produkte? Ich würde annehmen, dass sie weiterverarbeitet wurden, wodurch ein großer Teil der Nährstoffe / Vorteile zerstört wurde. Für diejenigen unter Ihnen, die im Laden gekaufte Knochenbrühe verwendet haben, welche Marken haben Sie verwendet?
    Ich erkundige mich nach einem Krebspatienten, der nicht immer die Energie hat, hausgemachte Knochenbrühe herzustellen.

    Antwort
  19. Sharon an

    Hallo, kann mir bitte jemand sagen? Ich habe ein Aufflackern und wurde gerade diagnostiziert. Ich habe die Rinderknochenbrühe hergestellt, kann aber anscheinend nicht finden, wie viel ich pro Tag und wie lange trinken solltrinke nur das und konsumiere nichts anderes. Ich habe große Schmerzen und möchte mich besser fühlen und der GP war nutzlos. Ich habe in den letzten 4 Wochen 9 kg abgenommen, weil ich Schwierigkeiten habe zu essen.

    Antwort
  20. Gelegentlich gesund an

    Ich habe vor Jahren Rinderbrühe mit einer Kombination aus Suppenknochen und Knöchelknochen und oft ein paar Markknochen hergestellt. Die Knöchel hatten normalerweise auch eine angemessene Menge Mark, die alle abkochten und aufstiegen und a hinterließenOben ziemlich schwere Fettschicht. Ich sehe Leute hier, die sagen, sie schöpfen das restliche Mark * nach * der Herstellung von Brühe aus, aber wie kann das sein? Als ich fertig war, waren die Knochen weich, brachen auseinander und zerfielen teilweise, und siewere entirely clean of marrow or connective tissue. It's for this reason that I *don't* skim that layer of fat different from the layer of fat/“foam” that rises much earlier in the process. Anyone have input on whythis is? How is it that some people still find plenty of marrow even after boiling/simmering for 24 to 48 hours when mine is always completely melted and the bones partially dissolved? When reheating my stock I usually did toss a good bit of that fatlayer, knowing, sadly, that a lot of that was probably good marrow.I admit, I'm envious of those of you who are finding bones with spreadable marrow left even after simmering them for 24 to 48 hours.I do think I was using more vinegar than this recipe or rather, smaller batches in a 6 qt crockpot but roughly the same amount of vinegar.That would explain why the bones are so soft and breaking apart upon removal.But I'm really perplexed about the marrow.:/

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