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Tatsoi: Die immunstärkenden, herzgesunden Vorteile von 'Vitamin Green'

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Wenn Sie ein Fan von sind Senfgrün Kohl und Spinat, Sie werden wahrscheinlich den Geschmack und die Textur von Tatsoi lieben, einem Chinakohl mit einem einzigartigen Geschmack und einem beeindruckenden Ernährungsprofil.

Dieses uralte Grün ist eine ausgezeichnete Quelle für Mikronährstoffe und ebenso vielseitig wie beliebte Blattgemüse. Es wurde sogar als „Vitamingrün“ bezeichnet.

Um Ihr Standard-Salatgrün zu mischen, probieren Sie Tatsoi aus. Die Blätter bieten einen senfigen Geschmack und können jedes einfache alte Gericht aufpeppen.

Was ist Tatsoi?

Tatsoi ist ein Blattgrün in der Brassica Familie, zusammen mit Senfgrün. Dieses asiatische Grün wird auch als „Tat Choy“ bezeichnet und ist eng mit Bok Choy verwandt. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und Nährstoffgehalts wird es in der nordamerikanischen Küche immer beliebter.

Dieser Chinakohl hat löffelförmige Blätter mit einem süßen, aber nussigen Geschmack, wenn er roh verzehrt wird.

Viele vergleichen den Geschmack und die Textur von Tatsoi-Grüns mit Spinat und Mangold . Die Blätter können roh verzehrt und zu Salaten oder leicht gekocht und zu Suppen und Pfannengerichten hinzugefügt werden.

Arten / Sorten

Tatsoi ist eine Art Chinesisch Kohl , und es geht auch unter den Namen :

  • tat Soja
  • tat soi
  • Löffel Senf
  • Spinatsenf
  • Broadbeak Senf
  • Rosette Bok Choy

Wenn Sie Pflanzen oder Samen kaufen, werden sie wahrscheinlich als „Tatsoi“ bezeichnet, es gibt jedoch auch andere Spezialsorten, von denen einige als Bok Choy-Sämlinge gekennzeichnet sind. Dazu gehören :

  • Schwarzer Sommer
  • Joi Choi
  • Ching-Chiang
  • Win Win Choi
  • Mei Qing Choi

Ernährung

Sie wissen, wie Sie feststellen können, dass Tatsoi ein Nährstoffkraftwerk ist? Vergleichen Sie seinen Inhalt mit dem von Bok Choy, und es hat höhere Mengen an Vitamin A, Vitamin C , Kalzium und Eisen.

Der Nährwert dieser asiatischen Grüns kann variieren, je nachdem, wann sie geerntet werden und welche Art von Sämlingen verwendet wird. Im Allgemeinen 100 Gramm rohe Tatsoi-Blätter enthalten ungefähr :

  • 22 Kalorien
  • 3,9 Gramm Kohlenhydrate
  • 2,2 Gramm Protein
  • 0,3 Gramm Fett
  • 2,8 Gramm Faser
  • 130 Milligramm Vitamin C über 100 Prozent DV
  • 9.900 internationale Einheiten Vitamin A über 100 Prozent DV
  • 159 Mikrogramm Folsäure 40 Prozent DV
  • 210 Milligramm Kalzium 21 Prozent DV
  • 449 Milligramm Kalium 13 Prozent DV
  • 1,5 Milligramm Eisen 8 Prozent DV
  • 0,15 Milligramm Vitamin B6 8 Prozent DV
  • 0,09 Milligramm Vitamin B2 5 Prozent DV
  • 0,06 Milligramm Thiamin 5 Prozent DV
  • 11 Milligramm Magnesium 3 Prozent DV

Vorteile

Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Tatsoi ergeben sich aus dem Antioxidans der Pflanze und Mikronährstoff Inhalt. Wird als „Vitamingrün“ bezeichnet und ist eine der wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin C und Vitamin A.

1. Reich an Vitamin C

Tatsoi bietet mehr Vitamin C als Orangen, Papaya und Spinat . Diese Grüns sind mit Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten gefüllt, die oxidativen Stress und Schäden an Ihren Zellen minimieren.

Forschung zeigt dass das Essen von Vitamin C-Lebensmitteln mit einem geringeren Risiko für viele chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und Krebs verbunden sein kann. Es ist auch bekannt, dass reichlich Vitamin C die Lebenserwartung erhöht.

2. Ausgezeichnete Vitamin A-Quelle

Asiatische Grüns sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, einen Nährstoff, der bei vielen Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielt. Vitamin A trägt zur Erhaltung starker Knochen, gesunder Haut und eines starken Immunsystems bei.

Es ist auch wichtig für die Unterstützung des Sehvermögens und wurde gezeigt Hilfe bei der Prävention der Makuladegeneration.

3. Bietet Folsäure

Möchten Sie die Gesundheit von Gehirn, Herz und Knochen fördern? Stellen Sie sicher, dass Sie genug bekommen Folsäure-Lebensmittel in Ihrer Ernährung. Das Hinzufügen von Tatsoi ist eine großartige Möglichkeit, den Folatspiegel zu steigern, der starke Knochen, kognitive Funktionen und sogar eine gesunde Schwangerschaft unterstützt.

Studien anzeigen Diese hohe Folataufnahme ist mit einem verringerten Alzheimer-Risiko verbunden und kann bei älteren Erwachsenen mit kognitivem Rückgang zur Verbesserung der Gehirnfunktion beitragen.

4. Merkmale Glucosinolate

Glucosinolate sind Verbindungen, die in Kreuzblütlern enthalten sind. Sie verleihen Grüns ihren bitteren Geschmack und wurden auf ihre Schutzwirkung gegen Herzkrankheiten, Krebs und mehr untersucht.

Forschung schlägt vor dass Glucosinolate eine krebserregende Wirkung haben und das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Brust-, Nieren- und Speiseröhrenkrebs, verringern können.

5. Verbessert die Herzgesundheit

Asiatische Grüns sind voller herzgesunder Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien und Kalzium. Wenn Sie diese Grüns in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies die Herzgesundheit verbessern, indem Sie das glatte Muskelgewebe in Ihren Arterien entspannen und die Blutgerinnung verhindern.

Studien zeigen, dass es wichtig ist erhalten Kalzium aus Ihrer Ernährung. Wenn Sie also nährstoffreiche Lebensmittel essen, können Sie ein gesundes Niveau aufrechterhalten und nicht nur die Herzgesundheit verbessern, sondern auch die Knochengesundheit verbessern.

Wie man wächst

Tatsoi-Grüns können im Frühjahr für eine Sommerernte oder im Spätsommer für eine Herbsternte gepflanzt werden. Sie wachsen schnell in etwa 20 Tagen und sind eine hervorragende Ergänzung für Ihren heimischen Gemüsegarten.

Wenn Sie es im Frühjahr pflanzen möchten, wählen Sie ausgewachsene Tatsoi anstelle von Sämlingen, die bei kalten Temperaturen anfälliger wären.

Die besten Wachstumsbedingungen für Senfspinat sind :

  • Pflanzen Sie Tatsoi in einem Gebiet, in dem täglich drei bis vier Stunden Sonne scheint.
  • Verwenden Sie gut durchlässigen Boden.
  • Gießen Sie die Grüns regelmäßig.
  • Ideale Temperaturen für den Anbau dieser Grüns liegen zwischen 60 und 70 Grad Fahrenheit.

Das Ernten der Blätter ist einfach. Sie können mit dem Schneiden von Blättern beginnen, wenn diese etwa 5 cm lang sind. Um den gesamten Kopf der Pflanze zu schneiden, lassen Sie etwa 1 cm über dem Boden, damit sie wieder sprießen.

Verwendung Rezepte

Sie können Tatsoi genauso verwenden wie Spinat. Rucola und Senfgrün. Es passt gut zu Salaten und als Beilage zu Meeresfrüchten oder Fleischgerichten.

Es hat einen milden erdigen Geschmack mit pfeffrigen Senfnoten und passt daher gut zu süßen Zutaten wie Äpfeln und Zitrusfrüchten.

Die Grüns haben eine angenehme Butterstruktur, wenn sie zu Pfannengerichten hinzugefügt und mit Gemüse gekocht werden. Wenn sie roh verzehrt werden, bieten sie einen schönen Crunch.

Achten Sie beim Einkauf von asiatischen Grüns auf Blätter mit einer glänzenden grünen Farbe. Vermeiden Sie Blätter, die gelb sind und welken.

Die frischeste Form von Senfspinat wird als intakter Kopf angeboten, den Sie möglicherweise auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt finden. Die Grünen können drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Brauchen Sie Ideen für Tatsoi-Rezepte? Probieren Sie diese einfachen und gesunden Gerichte :

  • Tatsoi unter Rühren mit Karotten, Schalotten und wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel, Ingwer und Pfeffer anbraten
  • Grüner Salat mit Tatsoi, Gurke, Karotten und Sesam-Ingwer-Dressing
  • Tatsoi-Gemüse mit geschnittenen Birnen, gehackten Pekannüssen und Dressing aus Honig, Essig und Olivenöl
  • Suppe mit asiatischem Gemüse, Süßkartoffel, Kichererbsen, Sellerie und wärmenden Gewürzen

Risiken und Nebenwirkungen

Wie Bok Choy wird Tatsoi als „goitrogen“ bezeichnet. Dies bedeutet, dass es Chemikalien enthält, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen beeinträchtigen können. Wenn Sie Schilddrüsenprobleme haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihrer Ernährung asiatisches Grün hinzufügen.

Fazit

  • Tatsoi ist eine Pflanze in der Brassica Familie, die eng mit Bok Choy verwandt ist. Die Grüns sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihr beeindruckendes Ernährungsprofil.
  • Die Blätter der Pflanze sind mit Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Folsäure beladen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und helfen bei der Bekämpfung von Krankheiten, während sie gleichzeitig die kognitive Gesundheit und die Herzgesundheit fördern.
  • Sie können Tatsoi-Blätter in vielen Reformhäusern oder auf Bauernmärkten kaufen. Sie können auch ganz einfach Ihre eigenen anbauen und sie zu Salaten, Suppen, Pfannengerichten und vielem mehr hinzufügen.

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