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11 beste Zuckerersatzstoffe die gesündesten natürlichen Süßstoffe

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Es ist geschätzt dass der durchschnittliche Amerikaner jeden Tag 17 Teelöffel Zucker und jedes Jahr etwa 57 Pfund Zucker konsumiert. Nicht nur viele Menschen essen und trinken viel zu viel Zucker, sondern auch die Verwendung von künstliche Süßstoffe ist auch auf dem Vormarsch. Zum Glück gibt es Zuckerersatzstoffe, die tatsächlich dazu beitragen können, den Zucker zu reduzieren, solange Sie die richtigen auswählen.

Künstliche Süßstoffe wie Aspartam , Sucralose, Ace-K und Saccharin werden seit Jahren im Hinblick auf ihre potenziell schädlichen Wirkungen diskutiert. Alle diese Süßstoffe sind zwar technisch „sicher“ und zuckerfrei, laut der Food and Drug Administration fallen sie jedoch untererhöhte Kontrolle.

Nebenwirkungen im Zusammenhang mit ihrem Verzehr scheinen von Kopfschmerzen und schlechter Verdauung bis zu Heißhungerattacken und sogar Stimmungsstörungen zu reichen.

Raffinierter Zucker ist auch nicht gesund. entsprechend für die Cleveland Clinic: „Haushaltszucker ist entzündlich, kalorienreich und bietet keinen ernährungsphysiologischen Nutzen.“

Nebenwirkungen des Konsums von zu viel Zucker sind Diabetes, Karies , Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, bestimmte Arten von Krebs und sogar schlechte kognitive Funktionen.

Was ist also ein guter natürlicher Süßstoff und die beste Alternative zu Zucker? Glücklicherweise gibt es viele Zuckerersatzstoffe, die gesunde und schmackhafte Alternativen zu raffiniertem Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und künstlichen Süßungsmitteln sind.

Natürliche Süßstoffe können tatsächlich Nährstoffe liefern und somit die Gesundheit fördern. Zum Beispiel eine Studie, die in der Zeitschrift der American Dietetic Association gefunden Das Ersetzen gesunder Süßstoffe durch Melasse, Ahornsirup und Honig kann die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen und andere Vorteile bieten.

gesündeste Zuckerersatzstoffe

Was ist der gesündeste Zuckerersatz? Einige Experten mögen Obst am besten, weil es keine leeren Kalorien gibt und der Zucker natürlich vorkommt, aber es kann wirklich eine Frage der persönlichen Meinung und / oder der individuellen Gesundheitsbedürfnisse sein.

Sind Zuckerersatzstoffe schlecht für Sie? Das hängt stark von der jeweiligen Art ab.

Die Vorteile von Zuckerersatzstoffen variieren, aber eines haben sie alle gemeinsam: Sie stammen aus der Natur.

Natürliche Süßstoffe oder nicht nahrhafte Süßstoffe sind solche, die Kalorien enthalten können je nach Art und normalerweise auch einige Nährstoffe liefern. Honig, Ahornsirup und Melasse enthalten beispielsweise alle nützliche Bestandteile wie Enzyme und Vitamine, Mineralien und Kohlenhydrate, die der menschliche Körper zu verarbeiten weiß.

Bestimmte natürliche Süßstoffe wie Bananenpüree und Dattelpaste gesundheitliche Vorteile bieten nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten, z. B. Förderung des gesunden Blutdrucks und Senkung des Cholesterinspiegels und des Risikos für Herzerkrankungen aufgrund ihres Fasergehalts.

Wie viele Kalorien haben Zuckerersatzstoffe? Hier ist der Kaloriengehalt einiger der beliebtesten natürlichen Süßstoffe :

  1. Roher Honig 1 Esslöffel = 64 Kalorien
  2. Stevia 0 Kalorien
  3. Daten 1 Medjool-Datum = 66 Kalorien
  4. Kokosnusszucker 1 Esslöffel = 45 Kalorien
  5. Ahornsirup 1 Esslöffel = 52 Kalorien
  6. Blackstrap Melasse 1 Esslöffel = 47 Kalorien
  7. Balsamico-Glasur 1 Esslöffel = 20–40 Kalorien, abhängig von der Dicke
  8. Bananenpüree 1 Tasse = 200 Kalorien
  9. Brauner Reissirup 1 Esslöffel = 55 Kalorien
  10. Echte Fruchtmarmelade variiert je nach Frucht
  11. Mönchfrucht 0 Kalorien

1. Roher Honig

Roher Honig ist ein echtes Superfood und einer der besten natürlichen Süßstoffe. Er enthält viele Enzyme, Antioxidantien, Eisen, Zink, Kalium, Kalzium, Phosphor, Vitamin B6, Riboflavin und Niacin.

Zusammen tragen diese essentiellen Nährstoffe dazu bei, freie Radikale zu neutralisieren und gleichzeitig das Wachstum gesunder Bakterien im Verdauungstrakt zu fördern.

Ein Esslöffel roher Honig hat weniger Einfluss auf die glykämische Belastung als eine einzelne Banane. Nach dem Pasteurisieren verliert Honig viele seiner Vorteile. Suchen Sie daher auf Bauernmärkten und direkt bei lokalen Imkern nach rohem idealerweise lokalem Honig.

Je dunkler der Honig, desto reicher der Geschmack und desto größer die Nährstoffvorteile.

Wie man rohen Honig verwendet :

Kochen oder backen Sie nicht mit rohem Honig. Nieseln Sie es auf Frühstücksflocken, über Ihren gekeimten Getreidetoast, auf Joghurt und für Salatsaucen.

Roher Honig ist auch ein großartiger Ersatz für Melasse, falls Sie kein Fan sind oder ihn nicht zur Hand haben.

Viele Menschen denken nur daran, Honig in ihrem Tee zu verwenden, aber Honig ist auch einer der besten natürlichen Süßstoffe für Kaffee. Eines ist zu beachten: Wenn Sie Honig in Ihrem Tee oder Kaffee genießen, warten Sie, bis das Getränk gerade lauwarm genug istnippen Sie bequem und fügen Sie dann Honig nach Geschmack hinzu.

2. Stevia

Stevia stammt aus Südamerika und wird seit Hunderten von Jahren in dieser Region verwendet, um einen gesunden Blutzuckerspiegel und einen sofortigen Gewichtsverlust zu unterstützen.

Steviosid ist das Element in den Blättern, das es mehr als 200 Mal so süß wie Zucker macht. Es ist in flüssigen Tropfen, Päckchen, löslichen Tabletten und Backmischungen erhältlich.

Es hat keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und keine der bösen Nebenwirkungen künstlicher Süßstoffe.

Stevia ist mit der Sonnenblume verwandt, und einige Menschen haben einen leichten metallischen Nachgeschmack. Wenn dies in der Vergangenheit Ihre Erfahrung mit Stevia war, versuchen Sie es mit einer Marke, die in den Steviosiden höher ist.

Wenn Sie nach natürlichen Süßungsmitteln für Diabetiker suchen, nimmt die American Diabetes Association Stevia in ihre Liste auf empfohlen Zuckerersatz. Stevia und Erythrit sind in der Regel die wichtigsten Empfehlungen für Zuckerersatz für Personen, die a ketogene Diät .

Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, um zu wissen, was Sie erhalten, da einige Stevia-Produkte sowohl Stevia als auch Erythrit enthalten, was bei manchen Menschen Verdauungsstörungen auslösen kann.

Verwendung von Stevia :

Im Gegensatz zu rohem Honig ist Stevia hitzebeständig. Sie können es also nach Belieben verwenden. Denken Sie daran, dass es 200-mal süßer als Zucker ist. Verwenden Sie es also nicht im gleichen Verhältnis.

Um die verlorene Masse bei der Verwendung von Stevia in Backwaren auszugleichen, verwenden Sie ⅓ bis ½ Tasse eines der folgenden Füllstoffe: frisches Fruchtpüree, Joghurt, gerösteter Winterkürbis, zwei geschlagene Eiweiße oder ein bis zwei Esslöffel KokosnussMehl.

3. Daten

Datteln enthalten Kalium, Kupfer, Eisen, Mangan, Magnesium und Vitamin B6. Von der Dattelpalme aus sind sie leicht verdaulich und helfen, Proteine, Fette und Kohlenhydrate zu metabolisieren.

Es gibt Hinweise darauf, dass Datteln zur Senkung des LDL-Cholesterins im Blut und zur Verringerung des Schlaganfallrisikos beitragen können.

Verwendung von Datumsangaben :

Der erste Schritt besteht darin, eine Paste herzustellen. Dattelpaste kann im Gegensatz zu Stevia in den meisten Rezepten eins zu eins verwendet werden und fügt mehr Masse zum Backen hinzu.

Einweichen Medjool-Daten in heißem Wasser bis es weich ist. Wenn das Wasser Raumtemperatur erreicht und die Datteln nicht weich genug sind, tauchen Sie es erneut in heißes Wasser.

Reservieren Sie die Einweichflüssigkeit, da dies für die Herstellung einer guten Paste unerlässlich ist. Geben Sie die eingeweichten Datteln zusammen mit einem Esslöffel der Einweichflüssigkeit in Ihre Küchenmaschine.

Mischen, bis alles glatt ist. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um eine dicke, reichhaltige Paste zu erhalten.

Sie suchen nach der Konsistenz von Erdnussbutter. Verwenden Sie es in Ihrem Lieblingsrezept für Kekse oder Kuchen, um raffinierten Zucker herauszuschneiden und die Nährstoffe zu stärken.

Sie können auch Dattelpaste verwenden, um Ihre Lieblingsmuffins und -torten zu süßen. Mischen Sie für Obstkuchen 1–1½ Tassen Püree mit vier Tassen Obst und backen Sie wie gewohnt.

Abhängig vom Wassergehalt der Früchte müssen Sie möglicherweise ein Verdickungsmittel wie Tapioka hinzufügen.

4. Kokosnusszucker

Die meisten Menschen haben von den Vorteilen von Kokoswasser, Kokosmilch, Kokosmehl und natürlich frischer Kokosnuss gehört. Jetzt verwenden immer mehr Menschen Kokosnusszucker als natürlicher Süßstoff der Wahl wegen seiner geringen glykämischen Belastung und seines reichen Mineralstoffgehalts.

Vollgepackt mit Polyphenolen, Eisen, Zink, Kalzium, Kalium, Antioxidantien, Phosphor und anderen Phytonährstoffen ist Kokosnusszucker vielseitig und jetzt leicht verfügbar.

Kokosnusszucker wird aus den Blüten der Kokosnuss extrahiert und dann erhitzt. Als nächstes erhalten wir durch Verdunstung Kokosnusszucker.

Dattelzucker hergestellt aus getrockneten Datteln und Kokosnusszucker werden in Rezepten häufig synonym verwendet, da sie einen ähnlichen Geschmack bieten. Beide sind großartige Zuckerersatzstoffe zum Backen.

Wie man Kokosnusszucker verwendet :

Verwenden Sie Kokosnusszucker in Ihren Lieblingsrezepten, da er genau wie traditioneller Zucker misst. Er ist etwas gröber als raffinierter Zucker, aber das ist in Ordnung.

Geben Sie die in einem Rezept geforderte Zuckermenge in Ihre Küchenmaschine und drehen Sie sie, bis Sie die gewünschte Textur erhalten.

Sie können sogar schnell einen Puderzuckerersatz mit Kokosnusszucker herstellen. Fügen Sie für jede Tasse Kokosnusszucker einen Esslöffel hinzu. Pfeilwurzel Pulver und Mischung in einer sauberen Kaffeemühle oder Hochleistungs-Küchenmaschine glatt rühren.

5. Ahornsirup

Ahornsirup stammt aus Nordamerika und ist in den Klassen A und B erhältlich. Die zeitaufwändige Verarbeitung von Ahornsirup erfordert nur vier Schritte: Bohren des Lochs in den Baum, Aufhängen eines Eimers zum Auffangen des Safts, Kochen zum Verdampfen des SaftsWasser und dann Filterung von Sedimenten.

Ahornsirup ist einer der besten natürlichen Zuckerersatzstoffe, da es eine hervorragende Manganquelle ist und Kalzium, Kalium und Zink enthält. Dieser natürliche Süßstoff ist reich an Antioxidantien und hilft, freie Radikale zu neutralisieren und oxidative Schäden zu reduzieren.

Wählen Sie dunklere Ahornsirupe der Klasse B aus, da diese enthalten vorteilhaftere Antioxidantien als die leichteren Sirupe.

Verwendung von Ahornsirup :

Ahornsirup ist hitzebeständig, sodass Sie ihn in praktisch jeder Anwendung verwenden können. Fügen Sie ihn Marinaden, Glasuren oder Saucen hinzu und verwenden Sie ihn zum Backen.

Verwenden Sie es, um hausgemachtes Müsli und Ihren Morgenkaffee oder Tee zu süßen.

Für eine Glasur für Kekse oder Kuchen erhitzen Sie sie, bis sie kaum noch kocht, und fügen Sie den Kokosnusspulverzucker von oben hinzu. Rühren Sie sie glatt, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und beträufeln Sie sie dann.

6. Blackstrap Melasse

Bio Melasse mit schwarzen Bändern ist sehr nahrhaft, reich an Kupfer, Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan, Selen und Vitamin B6. Zuckerrohr- und Rübenmelasse wurden gezeigt um den höchsten Phenolgehalt und die höchste antioxidative Aktivität im Vergleich zu raffiniertem Zucker, Rübenzucker, Rapshonig, Maissirup und Datteln zu haben.

Es gibt verschiedene Arten von Melasse, je nachdem, welchen Verarbeitungsgrad sie durchlaufen hat. Alle Melasse wird aus Rohware gewonnen. Rohrzucker hergestellt durch Kochen, bis es ein reichhaltiger, süßer Sirup ist.

Blackstrap-Melasse kommt vom dritten Kochen, konzentriert seine Nährstoffe und sorgt für seinen tiefen, reichen Geschmack.

Verwendung von Melasse mit schwarzen Bändern :

Melasse hat einen einzigartigen, reichen Geschmack. Für manche ist es möglicherweise nicht attraktiv, Toast, Brei oder andere konzentrierte Anwendungen zu belegen. Es ist jedoch ein perfekter Süßstoff für Marinaden und zum Backen.

Sie können sogar eine machen brauner Zucker Alternativ können Sie zwei Esslöffel Melasse für jede ½ Tasse Kokosnusszucker hinzufügen, die ein Rezept verlangt. Geben Sie den Kokosnusszucker und die Melasse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Konsistenz von handelsüblichem braunem Zucker erreicht ist.

7. Balsamico-Glasur

Balsamico-Essig ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale und das Enzym zerstören. Pepsin das fördert die gesunde Verdauung und schmeckt gut.

Verwendung von Balsamico-Glasur :

Balsamico-Glasuren sind in Naturkost- und Gourmetgeschäften erhältlich, aber Sie können auch schnell zu Hause Ihre eigene Glasur herstellen. Kochen Sie einfach zwei Tassen Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie auf ½ Tasse reduziert sind.

Dieser Vorgang kann zwischen 15 und 30 Minuten dauern. Beim Abkühlen wird er weiter verdickt.

Die Glasur über gegrillten, wild gefangenen Lachs, Rohkäse oder sogar frische Beeren träufeln, um eine natürliche Süße und einen Hauch von Geschmack zu erzielen.

8. Bananenpüree

Bananen sind reich an Ballaststoffen und Kalium und eine gute Quelle für die Vitamine B6 und C. Sie sind von Natur aus süß mit einem subtilen Geschmack, was sie zu einem perfekten natürlichen Süßstoff macht.

Verwendung von Bananenpüree :

Erstens sind überreife Bananen am besten geeignet, um raffinierten Zucker in Rezepten zu ersetzen. Sie sind süßer und pürieren gut.

Verwenden Sie für jede Tasse Zucker, die in einem Rezept benötigt wird, eine Tasse Bananenpüree.

Um das Püree zuzubereiten, geben Sie Bananen mit einem Esslöffel Wasser in eine Küchenmaschine und mischen Sie. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Konsistenz von dickem Apfelmus zu erreichen.

Wenn Bananen an der Luft braun werden, verwenden Sie sie so schnell wie möglich in Rezepten. Wenn Sie Bananenpüree in rohen Zubereitungen verwenden, geben Sie einen Teelöffel frischen Zitronensaft in die Küchenmaschine, um den Oxidationsprozess zu verzögern.

9. Brauner Reissirup

Brauner Reissirup beginnt mit braunem Reis, der mit Enzymen fermentiert wird, um die Stärke abzubauen. Die Flüssigkeit wird dann erhitzt, bis die Sirupkonsistenz erreicht ist.

Das Ergebnis? Ein dicker, bernsteinfarbener, süßer Sirup, perfekt für Rezepte, die Maissirup und andere ungesunde Süßstoffe erfordern.

Der fermentierte Prozess hilft dabei, den Zucker in leicht verdauliche zu zerlegen. Der Fermentationsprozess ist der Schlüssel; einige braune Reissirupe werden mit Gerstenenzymen fermentiert, was bedeutet, dass sie Gluten enthalten.

Kaufen Sie braune Reissirupe, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Verwendung von braunem Reissirup :

Wie oben erwähnt, ist brauner Reissirup der perfekte Ersatz für Rezepte, die Maissirup erfordern. Verwenden Sie ein Eins-zu-Eins-Verhältnis.

Um regelmäßig verarbeiteten Weißzucker zu ersetzen, verwenden Sie eine Tasse für jede Tasse Zucker und verringern Sie die Flüssigkeit im Rezept um ¼ Tasse.

Verwenden Sie braunen Reissirup, um gesunde Müsliriegel und Müsli, Nussbüschel zuzubereiten und Nuss- und Obstkuchen zu süßen.

10. Echte Fruchtmarmelade

Der Schlüssel hier ist echte Fruchtmarmelade. Beeren, Steinobst, Äpfel, Birnen und Trauben sind ein großartiger Ersatz für Zucker in Rezepten.

Sie können handelsübliche Fruchtmarmelade verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass kein Zucker oder Pektin hinzugefügt wurde.

Es ist besser, Ihre eigene zuckerfreie Marmelade mit frischen oder gefrorenen Bio-Früchten zuzubereiten. Es ist einfach und wirtschaftlich.

Wie man echte Fruchtmarmelade verwendet :

Ersetzen Sie Zucker in Rezepten im Verhältnis eins zu eins, indem Sie die Flüssigkeit im Rezept um ¼ Tasse verringern. Bei Rezepten ohne Flüssigkeitszusatz können Sie auch einen Esslöffel Kokosmehl hinzufügen, um das Rezept zu verdickenerwünscht.

Um Ihre eigene frische Marmelade zuzubereiten, kombinieren Sie vier Tassen Ihrer Lieblingsfrucht oder -beere in einem Topf mit ½ Tasse Wasser. Bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen.

Köcheln lassen, bis die Früchte zusammengebrochen sind und sich zu verdicken beginnen. In einer Küchenmaschine pürieren und sofort verwenden.

Für einen leckeren Apfelkuchen ½ Tasse geschälte Apfelwürfel mit einer Tasse grünen Trauben weich köcheln lassen. In der Küchenmaschine pürieren, bis alles glatt ist.

Mit geschnittenen Äpfeln und einem Hauch Zimt vermengen und wie angegeben backen. Die Trauben sorgen für eine subtile Süße, während das natürliche Pektin in den Äpfeln dazu beiträgt, den Kuchen zu verdicken.

11. Mönchsfrucht

Einer der beliebtesten Zuckerersatzstoffe für kohlenhydratarme Diätetiker ist Mönchsfrucht . Mönchfrucht enthält Verbindungen, die bei Extraktion das 300- bis 400-fache der Süße von Rohrzucker liefern, aber Mönchfruchtzucker enthält keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzucker.

Verwendung von Mönchsfrüchten :

Mönchfrucht kann in allen Arten von Rezepten verwendet werden, von Käsekuchen und Keksen bis zu Smoothies und gesund Mocktails .

Wie man mehr in der Ernährung bekommt

Es ist nicht schwer, mehr natürliche Süßstoffe in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, wenn Sie die Verwendung von raffiniertem Haushaltszucker vollständig einstellen und stattdessen gesündere Zuckerersatzstoffe verwenden. Außerdem können Sie auch nach Lebensmitteln suchen, die dank Zutaten wie Stevia anstelle von raffiniertem Zucker süß sind.

Um Ihre besten Zuckerersatzstoffe zu finden, müssen Sie wahrscheinlich einige ausprobieren. Möglicherweise mögen Sie einen für Ihren Morgenkaffee, aber einen anderen für Ihre Backbedürfnisse.

Auch wenn Sie natürliche Süßstoffe wie rohen Honig verwenden, sollten Sie Ihren gesamten Zuckerkonsum berücksichtigen.

Wie viel natürlichen Zucker sollten Sie pro Tag haben? Laut The American Heart Association AHA sollten Sie die Menge an zugesetzten Zuckern, die Sie konsumieren, auf nicht mehr als die Hälfte Ihrer täglichen Kalorienzufuhr beschränken.

Für die meisten amerikanischen Frauen sind dies nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag und nicht mehr als 150 Kalorien pro Tag für Männer oder ungefähr sechs Teelöffel pro Tag für Frauen und neun Teelöffel pro Tag für Männer. Die AHA definiert „Zuckerzusatz“ als „ beliebig Zucker oder kalorische Süßstoffe… hinzugefügt zu Lebensmitteln oder Getränken während der Verarbeitung oder Zubereitung. ”

Zu den zugesetzten Zuckern gehören raffinierter Zucker sowie natürliche Süßstoffe wie Honig.

Wenn Sie wegen anhaltender gesundheitlicher Probleme, insbesondere Diabetes, behandelt werden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie neue Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe in Ihre Ernährung aufnehmen.

Verwandte : Ist Allulose sicher zu konsumieren? Mögliche Vorteile und Risiken dieses Süßungsmittels

Rezepttausch

Bereit für einige großartige Rezepte, bei denen raffinierter Zucker gegen eine gesündere Süße ausgetauscht wird? Probieren Sie diese aus Glutenfreie Lebkuchenplätzchen die natürlich mit Datteln und Melasse oder diesen gesüßt sind Ahorn glasierte Rosmarinkarotten die eine köstliche Beilage ergeben.

Zu den schmackhafteren Rezepten, bei denen natürliche Süßstoffe anstelle von raffiniertem Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln verwendet werden, gehören :

Zu vermeidende Zuckerersatzstoffe

Beweise schlägt vor dass wir uns nicht täuschen lassen sollten, dass kalorienfreie künstliche Süßstoffe mit null Gramm Zucker gesund sind. Studien an Menschen und Tieren zeigen weiterhin, dass sie häufig konsumiert werden Diät-Soda oder künstliche Süßstoffe sind mit einem höheren Body Mass Index BMI, Fettleibigkeit und metabolischem Syndrom verbunden.

Was sind die schlechtesten Zuckerersatzstoffe? Einer ist Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt wird normalerweise aus gentechnisch verändertem Mais hergestellt.

Fruktose ist ein einfacher Zucker, der von der Leber schnell metabolisiert wird und einen „Zuckerhoch“ verursacht. Forscher glauben Dieser schnell wirkende Zucker führt zu einer erhöhten Fettspeicherung in der Leber, was zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung, Verdauungsstörungen und Arteriosklerose führt.

Ein weiteres beliebtes Produkt ist Sucralose, die 600-mal süßer als Zucker ist und zu einer Sucht nach übermäßig süßen Speisen und Getränken führen kann. Eine in der Studie veröffentlichte Studie Zeitschrift für Toxikologie und Umweltgesundheit festgestellt, dass das Kochen mit Sucralose bei hohen Temperaturen gefährliche Chlorpropanole erzeugen kann - eine toxische Klasse von Verbindungen.

Studien an Menschen und Nagetieren demonstrieren Diese Sucralose kann auch die Glukose-, Insulin- und Glukagon-ähnlichen Peptid-1-Spiegel verändern.

Es gibt heute viele künstliche Süßstoffe auf dem Markt, einschließlich :

  • Aspartam
  • Acesulfam-Kalium
  • Zuckeralkohole wie Mannit, Sorbit, Xylit, Lactit, Isomalt, Maltit und hydriertes Stärkehydrolysat
  • gleich
  • Glucin
  • Kaltame
  • Mogroside
  • Neotame
  • NutraSweet
  • Nutrinova
  • Phenlalanin
  • Saccharin
  • Splenda
  • Sucralose
  • Twinsweet
  • Sweet 'N Low

Hier sind einige überraschende Beispiele dafür, wo diese Chemikalien zu finden sind :

  1. Zahnpasta und Mundwasser
  2. Kaubare Vitamine für Kinder
  3. Hustensaft und flüssige Medikamente
  4. Kaugummi
  5. kalorienfreies Wasser und Getränke
  6. Alkoholische Getränke
  7. Salatdressings
  8. Gefrorener Joghurt und andere gefrorene Desserts
  9. Süßigkeiten
  10. Backwaren
  11. Joghurt
  12. Frühstücksflocken
  13. Verarbeitete Snacks
  14. „Lite“ oder Diät-Fruchtsäfte und -Getränke
  15. Fleisch zubereitet
  16. Nikotinkaugummi

Welches ist der sicherste künstliche Süßstoff? Dies hängt davon ab, was Sie als „künstlich“ betrachten.

Ein Süßstoff in Extraktform wie Stevia oder Mönchsfrucht ist eine gute Wahl, wenn Sie nach einer kalorienfreien Option suchen.

Zuckeralkohole sind möglicherweise die bessere Wahl als bestimmte andere künstliche Süßstoffe, wenn Sie sie gut vertragen. Zuckeralkohole sind Süßstoffe, die etwa die Hälfte der Kalorien von normalem Zucker enthalten.

Sie kommen auf natürliche Weise in kleinen Mengen in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten vor und werden aus Zucker und Stärke hergestellt, die zu Extrakten und Granulaten verarbeitet werden.

Beispiele für Zuckeralkohole sind Xylit, Erythrit, Maltit, Mannit, Sorbit und andere Zuckeralkohole, die mit –itol enden. Diese werden vom Körper nicht immer gut aufgenommen und können bei einigen Menschen Verdauungsreaktionen und gastrointestinale Nebenwirkungen verursachen, einschließlich Blähungen, Gas, Krämpfe und Durchfall.

Die abführende Wirkung von Xylit ist in der Tat so ausgeprägt, dass es tatsächlich Teil der chemischen Zusammensetzung einiger rezeptfreier Abführmittel ist. Obwohl diese Süßstoffe seit Jahrzehnten auf dem Markt sind, sollten schwangere und stillende Frauen aus Sicherheitsgründen stattdessen andere natürliche Süßstoffe auswählenist in diesen Situationen nicht bekannt.

Besonderer Hinweis für Hundebesitzer: Künstliche Süßstoffe auf Zuckeralkoholbasis sind lebensbedrohliche Giftstoffe für Hunde. Achten Sie auf Pfefferminzbonbons, Süßigkeiten, zuckerfreien Kaugummi, gefrorene Desserts und andere Lebensmittel, wenn Ihre Haustiere in der Nähe sind.

Zuckerkonsumstatistik

Hier sind einige aktuelle Statistiken über Zucker in der amerikanischen Ernährung, die ziemlich besorgniserregend sind :

  • Vereinigte Staaten Ränge mit dem höchsten durchschnittlichen täglichen Zuckerkonsum pro Person, gefolgt von Deutschland und den Niederlanden.
  • 1822 aß der durchschnittliche Amerikaner alle fünf Tage die Zuckermenge, die in einer der heutigen 12-Unzen-Limonaden enthalten war. Ab 2012 waren wir es. so viel essen alle sieben Stunden
  • Mithilfe der Brain-Scanning-Technologie konnten Wissenschaftler des US-amerikanischen National Institute on Drug Abuse als erste nachweisen, dass Zucker Veränderungen im Gehirn von Menschen verursacht, die denen von Drogenabhängigen wie Kokain und Alkohol ähneln. Diese Veränderungen sind häufig die Folgein erhöhtem Verlangen nach mehr Zucker.
  • Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, die Gesamtaufnahme an frei verfügbaren Kalorien, einschließlich zugesetzter Zucker und Fette, auf 5 bis 15 Prozent pro Tag zu beschränken. Dennoch erhalten Kinder und Jugendliche in Amerika etwa 16 Prozent ihrer gesamten Kalorienaufnahme aus zugesetzten Zuckernallein.
  • Eine große Anzahl klinischer Studien hat konsistente Daten ergeben, dass sich das Körpergewicht ändert. korrelieren direkt mit zunehmender oder abnehmender Zuckeraufnahme. Allein durch Verringern der Zuckeraufnahme um 5 Prozent wurde beobachtet, dass Personen durchschnittlich 1,8 Pfund ihres Körpergewichts verloren, und durch Erhöhen der Zuckeraufnahme um 5 Prozent wurde festgestellt, dass Personen eine Zuckeraufnahme erzieltenDurchschnitt von 1,7 Pfund.
  • 2018 die prognostizierten Kosten für Behandlung von Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit 21 Prozent der gesamten Gesundheitsausgaben von 344 Milliarden US-Dollar

Fazit

  • Was ist die beste Alternative zu Zucker? Dies ist definitiv eine Frage der Geschmackspräferenz und des Gesundheitszustands, aber eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker ist eher ein gesunder natürlicher Zuckerersatz als künstliche Süßstoffe.
  • Beispiele für einige der besten natürlichen Zuckerersatzstoffe sind Stevia, Mönchsfrucht, püriertes Obst, Kokosnusszucker, Honig und Melasse.
  • Sind natürliche Süßstoffe besser als Zucker? Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker liefern natürliche Süßstoffe wie Dattelpaste und Fruchtmarmelade nützliche Nährstoffe und manchmal Ballaststoffe und Enzyme. Trotzdem ist es immer noch wichtig, jede Art von Zucker in Maßen zu essen, selbst diese natürlichen Zuckerersatzstoffe.
  • Gesund leben bedeutet nicht, dass Sie auf Süßigkeiten ganz verzichten müssen. Es bedeutet nur, dass Sie ungesunde raffinierte Zucker und künstliche Süßstoffe durch diese natürlichen Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe ersetzen müssen.

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