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Alternativen für gesunde Salzersatzprodukte im Vergleich zu zu vermeidenden ungesunden Optionen

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Wenn Ihr Arzt empfohlen hat, dass Sie a natriumarme Diät Vielleicht versuchen Sie herauszufinden: „Was kann ich anstelle von Salz verwenden?“ Während andere Arten von Gewürzen und Gewürzen möglicherweise nicht genau wie echtes Salz schmecken, gibt es eine Reihe gesunder Salzersatzoptionen, die zur Verbesserung des Salzgehalts beitragen könnenGeschmack Ihrer Mahlzeiten, während Sie gleichzeitig Ihre Salz- / Natriumaufnahme niedrig halten.

Warum ist Salz schlecht für Sie?

Viele Menschen in den USA und in einer Reihe anderer Industrieländer konsumieren täglich viel Natrium und Salz, das in besonders hohen Mengen in verpackten, gefrorenen, konservierten und in Restaurants zubereiteten Lebensmitteln enthalten ist.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten CDC berichten, dass etwa 90 Prozent der Amerikaner mehr Natrium essen, als für eine gesunde Ernährung empfohlen wird. Es ist geschätzt dass der durchschnittliche amerikanische Erwachsene täglich etwa neun bis 10 Gramm Salz konsumiert, was etwa 3.500 bis 4.000 Milligramm pro Tag entspricht - zwischen dem Zwei- und Dreifachen der empfohlenen Menge.

Solange Ihre Ernährung meistens beinhaltet natriumarme Lebensmittel mit etwas natürlichem Meersalz z. B. echt Himalaya-Meersalz sollte für die meisten Menschen kein Risiko darstellen.Tatsächlich benötigt jeder etwas Salz / Natrium in der Nahrung in Kombination mit anderen Mineralien und Elektrolyten, um normale Zell-, Muskel- und Nervenfunktionen zu unterstützen.

Bei Patienten mit gesundheitlichen Problemen wie Nierenproblemen oder hohem Blutdruck muss die Natriumaufnahme möglicherweise gezielt begrenzt werden, um eine Verschlechterung der Symptome zu verhindern.

Hypertonie Bluthochdruck wird häufig mit einer schlechten Ernährung mit hohem Salzgehalt in Verbindung gebracht. Dies erhöht das Risiko für Gesundheitsprobleme, einschließlich :

  • Herzinfarkt
  • Schlaganfälle und andere Gefäßerkrankungen
  • Nieren- / Nierenversagen
  • erektile Dysfunktion
  • Magenkrebs
  • Nierensteine
  • Osteoporose

Optionen für einen gesunden Salzersatz

Die Gesundheitsbehörden, einschließlich der CDC und der American Heart Association, empfehlen, dass die meisten Erwachsenen nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium täglich und idealerweise etwa 1.500 Milligramm konsumieren. Dies entspricht etwa einem Teelöffel Salz pro Tag.

Wie können Sie einen salzigen Geschmack ohne Salz erzielen? Hier sind einige der besten Salzersatzoptionen, die den Geschmack Ihrer Mahlzeiten verbessern können :

  • Frische Kräuter und Gewürze - Die Anpassung Ihrer Geschmacksknospen an salzarme Mahlzeiten ist einer der besten Schritte, die Sie unternehmen können, um Ihre Natriumaufnahme zu senken und Ihre Gesundheit langfristig zu verbessern. Mit der Zeit sollten Sie sich daran gewöhnen, weniger Salz zu verwenden, und werden dies feststellenSie reagieren empfindlicher darauf, daher reicht ein wenig aus. Wenn Sie Kräuter und Gewürze oder hausgemachte salzfreie Gewürzmischungen verwenden, ist das Kochen eine clevere Methode, um den Geschmack Ihrer Mahlzeiten auf gesunde Weise zu verbessern. Selbstgemachtsalzfreie Gewürzmischungen wie Oregano, Petersilie, Basilikum, Ingwer, Kurkuma usw. gehören zu den besten Salzersatzstoffen für Menschen mit hohem Blutdruck, da sie natürliche entzündungshemmende Eigenschaften haben.
  • Säuren, einschließlich Zitronensaft / Zitronenschale, Limettensaft und Orangensaft - Saure Aromen wie Zitronensaft und Essig, insbesondere in Kombination mit einer gesunden Fettquelle wie Olivenöl, lassen Rezepte platzen, ohne dass viele Kalorien hinzugefügt werden. Sie verleihen Mahlzeiten einen sauren Geschmack, der hilft, andere Aromen auszugleichen.
  • Aromatisierte Essige - Genau wie Zitronensaft können Essige verwendet werden, um den Geschmack der Marinaden, Saucen, Gemüse usw. zu verbessern. Wählen Sie je nach Ihren Vorlieben aus einer Vielzahl von Sorten, wie Sherryessig, Champagneressig. Apfelessig und Balsamico-Essig.
  • Knoblauch und Zwiebeln frisch oder pulverisiert - gekocht Knoblauch , Zwiebeln einschließlich Lauch, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und andere „Allien“ und sogar reife Tomaten verbessern den Geschmack der Lebensmittel dank ihrer einzigartigen Enzyme und schwefelhaltigen Verbindungen. Verwenden Sie sie zum Würzen von Fleischgerichten, Suppen und Eintöpfen, Nudeln und Reisgerichten, usw.
  • Umani-Pulver - Dies sind Mischungen, die Zutaten wie getrocknete Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Nährhefe verwenden. Tamari , Algen und Gewürze zur Verbesserung des Geschmacks einer Vielzahl von Lebensmitteln. Sie sind in der asiatischen Küche beliebt und auf asiatischen Märkten, online oder in einigen Reformhäusern erhältlich. Suchen Sie nach einem Produkt, das wenig Salz enthält, indem Sie den Natriumgehalt überprüfen.
  • Hausgemachte Knochenbrühe, Brühe und Soße - Sie können sowohl den Nährstoffgehalt als auch den Geschmack von Mahlzeiten verbessern, indem Sie sie in hausgemachter Brühe oder Soße wie Hühnerknochenbrühe, Gemüsebrühe oder Fischbrühe kochen. Wenn Sie Brühe zu Hause zubereiten, anstatt eine Dose zu verwendenoder Brühwürfel können Sie steuern, wie viel Salz Sie hinzufügen möchten.

Denken Sie daran, wenn Sie eine Mahlzeit essen, die beinhaltet Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt wie eingelegtes Gemüse wie Gurken, Sauerkraut oder Natto müssen Sie wahrscheinlich kein zusätzliches Salz oder Salzersatz hinzufügen. Während fermentierte Lebensmittel neigen dazu, einen hohen Natriumgehalt zu haben, da sie aus Salzlake oder Meersalz hergestellt werden. Sie liefern auch Nährstoffe, einschließlich Probiotika, sodass sie Ihre Ernährung gesund ergänzen können, solange Sie etwas Salz vertragen.

Zusätzlich zur Verwendung der oben genannten Salzersatzstoffe anstelle von normalem Speisesalz können Sie Ihre Natriumaufnahme erheblich reduzieren, indem Sie weniger verpackte, konservierte und gefrorene Lebensmittel essen; weniger Flaschen in Flaschen Gewürze ; weniger verarbeitetes Fleisch ; und indem Sie mehr frische Lebensmittel selbst zu Hause kochen.

ungesunde Salzalternativen

Ist Morton Salt Substitute schlecht für Sie? Was ist mit Mrs. Dash - ist es ein guter Salzersatz?

Hersteller vieler in Flaschen abgefüllter Salzersatzstoffe tauschen normalerweise Natriumchlorid gegen Kaliumchlorid aus.

nach Auf der Website des Pritikin Longevity Center heißt es: „Die meisten Salzersatzstoffe enthalten Kaliumchlorid. Zu den Marken gehören Morton Salt Substitute, Nu-Salt und NoSalt. Kaliumchlorid schmeckt ähnlich wie Natriumchlorid Salz.“

Kalium wird in diesen Produkten anstelle von Natrium verwendet, da es ein Mineral ist, das normalerweise zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Wenn Kaliumchlorid jedoch in dieser Form konsumiert wird, kann es zu Komplikationen kommen, unter anderem durch Erhöhung des Kaliumspiegels im Körper. zu viel .

Sie sollten vermeiden, regelmäßig Salzersatzstoffe mit Kaliumchlorid zu konsumieren, wenn Sie eine verminderte Nierenfunktion oder Bluthochdruck haben oder wenn Sie Medikamente wie ACE-Hemmer und kaliumsparende Diuretika einnehmen. Verwenden Sie im Allgemeinen keine kaliumhaltigen SalzersatzstoffeChlorid ohne Rücksprache mit Ihrem Arzt, wenn Sie an Nieren-, Herz-, Leber- oder Bluthochdruckerkrankungen leiden.

Hier ist, was Sie über zwei beliebte Salzalternativen wissen müssen :

  • MSG Mononatriumglutamat - Ein halber Teelöffel Salz enthält etwa 1.150 Milligramm Natrium im Vergleich zu etwa 320 Milligramm Natrium in einem halben Teelöffel MSG. Obwohl die Behörden MSG als allgemein sicheren Salzersatz betrachten, reagieren einige Menschen schlecht darauf und haben NebenwirkungenUm Übelkeit, Schmerzen in der Brust und Brennen in der Haut um Hals, Gesicht und Oberkörper zu vermeiden. Um die Wahrscheinlichkeit von MSG-bedingten Symptomen zu begrenzen, versuchen Sie es nur gelegentlich in kleinen Mengen und mit einer Mahlzeit, die Kohlenhydrate und Eiweiß enthält.
  • Kaliumsalze - Kaliumsalze sind solche, die mit Kaliumchlorid hergestellt werden, einschließlich beliebter Salzersatzstoffe, die von großen Unternehmen wie Morton und Mrs. Dash hergestellt werden. Kaliumchlorid ist auch als KCl oder Kaliumsalz bekannt und löst sich wie normales Salz - plus in Wasseres hat einen salzigen Geschmack.

Sie möchten nicht beide Kaliumchloridsalzersatzstoffe und MSG zusammen verwenden, da dies zu viel Natrium und Chlorid zu Ihrer Ernährung beiträgt, was für Ihren Körper eine Herausforderung darstellt. Wenn Sie MSG oder Alternativen mit Kalium konsumieren möchtenChlorid, wählen Sie eines in kleinen Mengen, aber nicht beide.

Ein weiterer möglicher Nachteil von unter Verwendung von Alternativen mit Kaliumchlorid ist, dass einige finden, dass sie bitter oder metallisch schmecken - und sie können kann Nebenwirkungen verursachen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Gas und Magenschmerzen.

Wie man sie benutzt

Zum größten Teil können Sie Ihren Lieblingssalzersatz wie normales Salz verwenden. Dies bedeutet, dass Sie beim Kochen getrocknete Kräuter und Gewürze verwenden und den Rezepten Essige und frisch gepresste Säfte hinzufügen, wie es Ihren Geschmacksknospen entspricht.

Hier sind einige Möglichkeiten, die oben in Rezepttausch genannten Salzersatzoptionen zu verwenden :

  • Streuen Sie salzfreies Gewürz auf Popcorn, geröstete Kichererbsen oder geröstete Nüsse für einen gesunden Snack.
  • Tauschen Sie beim Backen etwas Salz mit natriumfreiem Backpulver aus.
  • Machen Sie zu Hause frische Salatsaucen und Marinaden mit Olivenöl, Zitronen- oder Orangensaft, gehacktem Knoblauch, rohem Honig, aromatisierten Essigen und Kräutern.
  • Machen Sie Ihre eigene hausgemachte salzfreie Gewürzmischung mit einer Mischung aus getrockneten Gewürzen / Kräutern. Für eine Allzweckmischung kombinieren Sie Basilikum, Petersilie, Bohnenkraut, Thymian, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Paprika und Salbei. Um ein Salz herzustellen-freie mexikanische Mischung, versuchen Sie, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzuzufügen. Und für eine asiatisch inspirierte Mischung versuchen Sie, Ingwer, rote Pfefferflocken und chinesische fünf Gewürze hinzuzufügen.

Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, sind die positiven Auswirkungen, die eine kaliumreiche Diät auf den Blutdruck und andere Gesundheitsmerkmale haben kann, wenn Sie aufgefordert werden, eine salzarme Diät zu befolgen. kaliumreiche Lebensmittel - wie Bananen, Avocado, Kartoffeln, Bohnen, Joghurt, Blattgemüse, Kaffee und viele Obst- und Gemüsesorten - kann helfen, den Blutdruck zu senken und den Bedarf an Bluthochdruckmedikamenten zu senken.

Fazit

  • Ein Salzersatz ist ein Kraut, Gewürz oder Gewürz, das anstelle von normalem Speisesalz verwendet wird, um die Natriumaufnahme einer Person zu verringern.
  • Einige der am besten schmeckenden Salzalternativen sind Zitronen- und Limettensaft, Essig, alle Arten von Kräutern und Gewürzen, Knochenbrühe und fermentierte Lebensmittel.
  • Menschen mit hohem Blutdruck, Herz- und Nierenerkrankungen müssen besonders vorsichtig sein, um ihre Salzaufnahme zu senken. Einige verwenden stattdessen Alternativen wie MSG und Produkte mit Kaliumchlorid, diese sind jedoch nicht immer sicher, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
  • Den meisten Erwachsenen wird empfohlen, bis zu 2.300 Milligramm Salz / Natrium pro Tag oder etwa einen Teelöffel Salz zu sich zu nehmen. Durch Ausschneiden von zugesetztem Speisesalz, verpackten Lebensmitteln, Tiefkühlkost usw. Fast Food Mit Konserven und Restaurantgerichten aus Ihrer Ernährung sind Sie auf dem besten Weg, unter dem empfohlenen Grenzwert zu bleiben.

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