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10+ Gründe, natürlichen Bio-Wein zu trinken

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Wenn Sie jemand sind, der ein oder zwei Gläser Wein mag, werden Sie froh sein zu wissen, dass die Forschung weiterhin zeigt, dass Weintrinker bestimmte gesundheitliche Vorteile nutzen. Rotwein wurde insbesondere mit vielen verbesserten Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht, wie z. reduziertes Risiko für Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Obwohl das Trinken von Wein in Maßen zu positiven Auswirkungen auf Ihre allgemeine Gesundheit beitragen kann, sind nicht alle Weine gleich.

Im Gegensatz zu dem, was die meisten Leute denken, besteht Wein aus viel mehr als nur Trauben. Einige konventionelle Weine können sogar bis zu 70 hinzugefügte Zutaten - einschließlich unnatürlicher Hefen, Konservierungsmittel, Lebensmittelfarbstoffe, Rückstände Pestizide Sulfite und manchmal Zucker hinzugefügt.

Eine wenig bekannte Tatsache ist, dass 52 Prozent aller in den USA erhältlichen Weine aus nur drei großen Weinkonglomeraten hergestellt werden. Große Weinhersteller möchten, dass Sie glauben, dass Sie Wein trinken, der in einem kleinen Bauernhaus oder Schloss hergestellt wird, wennTatsächlich trinken Sie tatsächlich Wein, der letztendlich in einer Industriefabrik hergestellt wird. Unter dem Strich ist es unmöglich, sehr große Mengen Wein ohne den Einsatz von Zusatzstoffen und Chemikalien herzustellen ähnlich wie bei der Landwirtschaft und der Lebensmittelproduktion. Deshalb aus biologischem Anbau, natürliche Weinproduzenten sind sehr klein und produzieren nur begrenzte, manchmal schwer zu findende Weine.

Das Trinken von Bio-Wein oder besser Bio-Wein, der auch unter Verwendung natürlicher und bio-dynamischer Weinbau- / Anbaumethoden hergestellt wird, hat bestimmte Vorteile gegenüber dem Trinken von Standard- / konventionellem Wein. Laut der Organic Vineyard Alliance wird Bio-Wein hergestellt mit

Trauben die im Rahmen des USDA National Organic Program als biologisch zertifiziert sind… Trauben müssen gemäß einheitlichen nationalen Standards angebaut, gehandhabt und verarbeitet werden. Wenn Wein vom USDA als biologisch gekennzeichnet wird, bedeutet dies, dass der gesamte Produktionszyklus - von Trauben auf dem FeldWein in der Flasche - wurde auf eine Weise hergestellt, die das ökologische Gleichgewicht fördert, die biologische Vielfalt bewahrt und unverfälschte Zutaten verwendet. 1


10+ Probleme mit Standardwein

Den meisten Menschen ist nicht bewusst, dass die gleichen Bedenken in Bezug auf die verarbeitete Lebensmittelindustrie, wie die Verwendung von GVO, zugesetztem Zucker und anderen Zusatzstoffen, auch für die Weinindustrie gelten - weshalb Sie nach Bio-Wein suchen möchten.

Auf der Website von Wine Cool Direct heißt es: „Im Gegensatz zur Lebensmittelindustrie sind Weinproduzenten von keiner Regierungsbehörde oder keinem Gesetz verpflichtet, die tatsächlichen Zutaten aufzulisten, aus denen sie außen in der Flasche hergestellt werden.“ 2 Dies bedeutet, dass die im Wein häufig vorkommenden Zutaten, die den Verbrauchern nicht bekannt sind, Konservierungsmittel, Schwefeldioxid, Kalziumkarbonat, Eichenchips, zusätzliche Aromen zur Geschmacksverbesserung, nicht vegane Materialien und zusätzliches Wasser zur Volumensteigerung umfassen können.

Nachfolgend sind 11 mögliche Probleme im Zusammenhang mit Standard- / kommerziellen nicht biologischen Weinen aufgeführt :

1. Trauben sind nicht biologisch angebaut

Standardwein kann Pestizidrückstände aus Trauben enthalten, die mit verschiedenen Arten von Chemikalien besprüht wurden. Biobetriebe, die Weintrauben produzieren, müssen sich dagegen erfüllen. Standards für ökologischen Landbau dh die Trauben können nicht mit chemischen Pestiziden, Insektiziden oder Herbiziden besprüht werden, die im Wein landen können.

Bio- / einige natürliche Weine werden mit umweltfreundlichen Methoden hergestellt, die zu einer verbesserten Bodenqualität und einem besseren Nährstoffgehalt führen. Gesunder Boden und Schmutz das vorteilhaftere Organismen enthält, schützt besser vor Schimmel und anderen schädlichen Mikroben und führt zu Weinen mit einem einzigartigeren, komplexeren und interessanteren Geschmack.

2. Höher in Sulfiten

In Wein enthaltene Sulfite werden als Stabilisatoren verwendet, um Wein zu konservieren und das Verderben zu verhindern. Der Begriff Sulfite beschreibt eine Reihe von Schwefelverbindungen, insbesondere Schwefeldioxid SO2, die während der Produktion entstehen. Gärung und helfen, Bakterien und andere Mikroben zu reduzieren. Weil sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln und Getränken verlängern, sind Sulfite in vielen, vielen enthalten verarbeitete Lebensmittel wie Trockenfrüchte, Cracker, Bier, Saft, Kartoffelchips, verarbeitetes Fleisch, Marmeladen / Gelees und Kokosflocken. Tatsächlich enthalten viele Arten von verarbeiteten Lebensmitteln in der Regel zehnmal mehr Sulfite als die meisten Weine! 3

Enthalten alle Weine Sulfite? Ja, weil Trauben von Natur aus Sulfite in ihrer Schale haben andere Pflanzen wie Zwiebeln und Knoblauch auch und weil Sulfite ein natürliches Nebenprodukt der Fermentation sind. Jeder Wein enthält natürlich einige Sulfite, unabhängig davon, ob es biologisch istoder nicht. Mit anderen Worten, es gibt keinen 100-prozentigen sulfitfreien Wein. Allerdings enthalten einige Weine aufgrund der Zugabe von Sulfiten viel mehr Sulfite als andere. Die Hersteller fügen zusätzliche Sulfite hinzu, um sicherzustellen, dass ihr Wein vorhanden isthält länger. Weine, die als „sulfitfrei“ gekennzeichnet sind, weisen einen sehr geringen Gehalt an Sulfiten auf 10 mg / l oder weniger.

Warum ist sulfitarmer Wein besser und hat Untersuchungen gezeigt, dass Sulfite tatsächlich schlecht für Sie sind? Entgegen der Meinung der meisten Menschen sind Sulfite nicht für Kater-Symptome wie Kopfschmerzen oder Übelkeit verantwortlich. Einige Studien haben ergeben, dass Menschen davon betroffen sinddie gleichen Arten von Kopfschmerzen nach dem Trinken von sulfitfreien Weinen. Was tatsächlich am meisten zu Kater beitragen kann, sind sowohl Alkohol- als auch Histaminreaktionen. Eine natürliche Chemikalie, die in Wein namens Tyramin enthalten ist, wurde mit Blutdruckänderungen in Verbindung gebracht, die auch zu Kopfschmerzen führen können.Dies bedeutet nicht, dass Sulfite in keiner Weise problematisch sind, nur dass sie schlecht verstanden werden.

Woraus bestehen zugesetzte Sulfite und welche Nebenwirkungen sind mit dem Verzehr dieser Sulfite verbunden?
  • Die gesetzliche Grenze für Sulfite liegt bei 300 ppm parts per million. Die meisten herkömmlichen Weine haben Sulfitwerte zwischen etwa 50 und 100 mg / l.
  • Sulfite, die dem Wein zugesetzt werden, können aus Schwefeldioxid SO hergestellt werden. 2 , Kaliumbisulfit, Kaliummetabisulfit, Natriumbisulfit, Natriummetabisulfit oder Natriumsulfit.
  • Weißwein weist tendenziell höhere Sulfite auf, da Rotwein teilweise durch natürliche Tannine konserviert wird.
  • Bei einigen Personen mit „Sulfitempfindlichkeit“ kann es zu starken Reaktionen auf den Verzehr von Nahrungsmitteln oder Getränken mit Sulfiten kommen, ähnlich wie bei einem allergische Reaktion . Symptome können Atembeschwerden und Keuchen Asthmasymptome, Kribbeln, Schwellung, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Juckreiz oder Hautausschlag sein. 4
  • Schwere allergische Reaktionen Anaphylaxie auf Sulfite sind selten, jedoch viele Menschen, die keine Bestätigung haben Sulfitallergie behaupten Sie immer noch, dass Sulfite dazu führen, dass sie sich unwohl fühlen ähnlich wie bei einer Glutenunverträglichkeit im Vergleich zu einer echten Glutenallergie / Zöliakie.

3. Nicht mit lokaler, wilder / natürlicher Hefe hergestellt

Nicht-Bio-Weine und sogar viele Bio-Weine werden mit zugesetzten Hefen hergestellt, die zur Verbesserung der Gärung verwendet werden. Hefe erzeugt Wein, indem sie den in den Trauben natürlich vorkommenden Zucker in Alkohol umwandelt. Wenn ein Wein nicht biologisch ist, ist dies die Hefeverwendet wird kann enthalten GVO-Inhaltsstoffe . Mehr als 99 Prozent der Weine auf dem Markt werden mit kommerzieller Hefe hergestellt, sogar mit vielen Bio-Weinen. Nur sehr begrenzte natürliche Weine werden mit wilder Hefe hergestellt, die in dem Ort angebaut wird, an dem die Trauben angebaut werden.

4. Kann zugesetzten Zucker enthalten

Trauben enthalten natürlich einige natürliche Zucker, aber einige Winzer fügen zusätzlichen Zucker hinzu, um den Geschmack des Weins zu verbessern. Dies fügt zusätzliche Kalorien hinzu und kann zu anderen Problemen beitragen, die in höheren Mengen verbraucht werden können, wie z. B. zunehmende Entzündungen.

5. Typisch höher in Alkohol

Obwohl Winzer nicht gezwungen sind, ihre Zutaten auf Weinetiketten aufzulisten, verlangt die US-Regierung Weinetiketten, um die aufzulisten Alkohol Inhalt. Der aufgeführte Inhalt ist jedoch nicht immer sehr genau. Der tatsächliche Inhalt des Weins kann bis zu 1,5 Prozent höher sein als die auf dem Etikett angegebene Menge.

Die meisten konventionellen Weine enthalten zwischen 14 und 17 Volumenprozent Alkohol. Abhängig von den spezifischen Produktionsmethoden enthalten einige natürliche / trockene Weine einen wesentlich geringeren Alkoholgehalt von etwa 9,5 bis 11 ProzentUnterschied, aber es kann sich definitiv so anfühlen. Das Trinken von Wein mit einem niedrigeren Alkoholgehalt kann zu weniger führen. Kater Symptome was bedeutet, dass Sie gelegentlich ein zusätzliches Glas genießen möchten, ohne die gleichen Nebenwirkungen zu haben, die mit Weinen mit höherem Alkoholgehalt verbunden sind.

6. Nicht biologisch dynamisch hergestellt

Der biologisch-dynamische Landbau ist eine „vorgeschriebene Form des fortgeschrittenen ökologischen Landbaus“. Es handelt sich um einen „verschreibungspflichtigen“ Landbau, der einer sehr spezifischen Methode folgt. Der biologisch-dynamische Landbau wurde 1925 von einem deutsch-österreichischen Wissenschaftler entwickelt, der ein System entwickelte, das dies beinhaltetBesprühen der Reben mit einer Quarzmischung oder einer bestimmten Art von Kuhdung, die gesündere Ernten fördert. Die Trauben werden nach Mondzyklen des Mondes geerntet.

Insgesamt ist der Biodnyamusanbau eine bessere Alternative als der industrielle Anbau, aber aus Gründen, über die Sie weiter unten mehr erfahren, bedeutet diese Methode nicht, dass der Wein unbedingt sehr „sauber“ ist.

7. Maschinengeerntet

Viele konventionelle Winzer konzentrieren sich aus einem Hauptgrund auf die Produktion in großem Maßstab: Dies führt zu mehr Gewinn. Wenn Wein nicht auf traditionelle Weise hergestellt wird, besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass der Boden wird erschöpft Der Nährstoffgehalt der Trauben nimmt ab, es ist viel Bewässerung erforderlich, die Ressourcen und Wasser verschwendet, und die Trauben können geerntet werden, wenn die Reben zu jung sind.

Maschinell geerntete Weine sind oft von geringerer Qualität als handgeerntete Weine. Wenn eine Maschine Trauben erntet, können die Schalen beschädigt, gequetscht und gebrochen werden. Dies führt zu einer frühen Oxidation, die den Geschmack und die Qualität beeinträchtigtWein mit schlechterem Geschmack, es können mehr Zusatzstoffe hinzugefügt werden, um den Wein zu verbessern. Maschinengeernteter Wein ist auch industriell hergestellter, kommerziell hergestellter Wein, der mit Zusatzstoffen hergestellt wird.

8. Kann Zusatzstoffe enthalten, einschließlich Lebensmittelfarbstoffe und Mundgefühlsmittel

Haben Sie jemals bemerkt, dass einige Rotweine dazu führen, dass Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch lila werden? Dies liegt daran, dass einige Weine zusätzliche Farbstoffe enthalten. Viele Menschen assoziieren dunkler gefärbte Weine mit mehr gesundheitlichen Vorteilen, aber dies ist nicht unbedingt der Fall. Natürliche / biologische Weine seltenEnthalten Farbstoffe oder andere synthetische Zusatzstoffe, um die Farbe und das Mundgefühl zu verbessern z. B. das Gefühl von Cremigkeit oder wie lange der Geschmack anhält.

Herkömmliche Weine können auch andere Zusatzstoffe enthalten, die zur Klärung oder Filterung von Wein, zur Verbesserung des Aromas, zur Steigerung der Süße, zur Verringerung des Säuregehalts und zur weiteren Unterstützung der Gärung verwendet werden.

9. Kann Mykotoxine und Schimmel enthalten

Mykotoxine, giftige Verbindungen, die von Pilzen und Schimmelpilzen wie Pilzen und Hefen produziert werden, sind in bestimmten Lebensmitteln enthalten, darunter Kaffeebohnen, einige Getreidekörner, Erdnüsse und ja, Wein. Schimmelpilze können manchmal auf Weinreben wachsen und in sie eindringenWein. Mykotoxine und andere Schimmelpilze treten häufiger bei Produkten auf, die in feuchten Gebieten hergestellt werden, die häufiger in Rotweinen vorkommen. Der Verzehr von Produkten, die Mykotoxine enthalten, kann zu Reaktionen führen, die mit Allergien oder Entzündungen der Atemwege verbunden sind. 4

In Europa müssen Weinproduzenten nach Mykotoxinen und Schimmelpilzen suchen, dies wird jedoch in anderen Ländern, einschließlich den USA, nicht durchgesetzt. Laut der Washington State University hat der Ausschuss der Europäischen Union EU im Mai 2006 ein neues Maximum festgelegtDer Gehalt einer Mykotoxinart namens Ochratoxin A OTA und jetzt aller in der EU produzierten oder in die EU importierten Weine muss unter dem Schwellenwert liegen, um legal verkauft zu werden. In den USA werden jedoch nur Winzer getestet, die sehr strengen Richtlinien folgenWein für das Vorhandensein von Schimmelpilzen und wegwerfen von Wein, der kontaminiert ist. 5

10. Kann tierische Nebenprodukte nicht vegane Weine enthalten

Machen Sie sich bereit für diesen: Einige Weine enthalten verschiedene tierische Materialien, darunter Fischblasen, Eiweiß, Bentonit-Ton, Säugetierproteine ​​und Kunststoffe. Diese können zum „Fein“ und Filtern von Wein oder zur Verbesserung der Textur verwendet werden, Klarheit und Mundgefühl. Kommerzielle Weine werden fast immer mit einer Geldstrafe versehen und gefiltert, um Elemente zu entfernen, die die Textur beeinträchtigen können. vegan stellt sicher, dass diese Nebenprodukte nicht enthalten sind. Natürliche Weine werden nicht fein oder gefiltert, daher haben sie eine andere Textur, einen anderen Geschmack und eine andere Qualität sowie keine tierischen Nebenprodukte.

11. Oft mit dem chemischen Velcorin hergestellt

Velcorin der Handelsname für Dimethyldicarbonat oder DMDC ist eine hochtoxische Chemikalie, die als bakterielles Kontrollmittel wirkt. Bei der Weinherstellung wird diese Chemikalie während des Fermentationsprozesses hinzugefügt, um die häufigste Art von bakterieller Verunreinigung zu behandeln, die in großen Mengen vorkommt-skal Weinkeller. 6 Wenn Wein kontaminiert ist, schmeckt oder riecht er nicht richtig, daher bemühen sich die Winzer, die Bakterien zu entfernen.

Bei der kommerziellen Weinherstellung wird fast immer Velcorin verwendet, manchmal sogar, wenn der Wein aus biologischem Anbau hergestellt wird, da es sich um eine gesetzlich verwendete Chemikalie handelt obwohl die Richtlinien für die Verwendung sehr streng sind und beim Tragen eines Schutzanzugs angewendet werden müssen!.Velcorin wird nicht bei der natürlichen Weinherstellung verwendet, bei der der Wein während des Fermentationsprozesses additivfrei bleibt. Wenn Menschen hohen Mengen an Velcorin ausgesetzt sind, kann es zu Symptomen wie Atembeschwerden, Husten, Brennen, Geschwüren und Hautausschlägen kommen, bleibende Augenschäden und viele andere. 6


Vorteile von Bio-Wein

Was ist also anders an Bio-Wein? Und bedeuten diese Unterschiede, dass Bio-Wein „gut“ für Sie ist?

Im Vergleich zu kommerziellen Weinen sind nachfolgend einige der Vorteile aufgeführt, die mit Bio-Wein verbunden sind :

1. Frei von synthetischen Additiven

Bio-Wein, der die Bio-Zertifizierung des US-Landwirtschaftsministeriums darf keine synthetischen Zusatzstoffe enthalten, dh synthetische Pestizide und Herbizide sind in Bio-Weinen nicht enthalten.

2. Frei von GVO

Bio-Wein ist auch frei von gentechnisch veränderten Organismen GVO, die nicht in Biobetrieben verwendet werden dürfen. GVO-Hefen dürfen auch nicht in der Bio-Weinproduktion verwendet werden.

3. Keine zugesetzten Sulfite

Enthalten Bio-Weine Sulfite? Bio-Wein wird aus biologisch angebauten Trauben hergestellt, kann aber dennoch Sulfite enthalten. Wie oben erwähnt, sind Sulfite in der Haut von Trauben natürlich vorhanden, sodass jeder Wein mindestens einige enthält. Allerdings aus biologischem AnbauWinzer behaupten, nur „geringe Mengen an Zusatzstoffen einschließlich Sulfiten“ oder überhaupt keine zugesetzten Sulfite zu verwenden. Dies bedeutet jedoch, dass Bio-Wein technisch nicht sulfitfrei ist. Der Gesamtsulfitgehalt von Bio-Weinen muss weniger als 20 ppm Teile pro Stück betragenMillion.

4. Höhere Wahrscheinlichkeit, einheimische Hefen zu enthalten

Wilde, natürliche Hefen unterscheiden sich von zugesetzten Hefen, da sie aus der Schale von Trauben stammen. Konventionell angebaute Trauben nicht biologisch enthalten überhaupt nicht viel natürliche Hefe, da Pestizide sie normalerweise zerstören. Wenn die Trauben zerkleinert werdenwird die Hefe freigesetzt, wodurch der Prozess der Umwandlung von Zucker in Alkohol beginnt. 7

Bio-Winzer werden aufgefordert, einheimische Hefen zu verwenden, dies ist jedoch nicht obligatorisch. Nicht jeder Bio-Wein wird nur aus wilder Hefe hergestellt. Sie müssen daher einige Nachforschungen anstellen, um herauszufinden, welche Weinsorten es gibt.

5. Muss jedes Jahr das Zertifizierungsprogramm bestehen

Um ihren Bio-Status zu erhalten, müssen die Bio-Weinbauern jedes Jahr vom USDA kontrolliert werden und alle Qualifikationen erfüllen. Dies stellt sicher, dass die Winzer weiterhin nur Bio-Trauben und keine synthetischen Zusatzstoffe verwenden.

6. Verwendet nachhaltige ökologische Anbau- und Produktionsmethoden

Praktiken des ökologischen Landbaus können die Verwendung von Deckfrüchten, Gründüngern, Tierdüngern, Tierweiden, Wasserschutz, die Nutzung erneuerbarer Ressourcen und Fruchtfolgen umfassen. Diese Praktiken haben viele Vorteile, einschließlich der Unterstützung bei der Düngung des Bodens und der Aufrechterhaltung einer besseren Qualität des Mutterbodens über lange Zeit-term, natürliche Bekämpfung von Unkräutern und Insekten, Verringerung des Vorhandenseins schädlicher Bakterien oder Schimmelpilze und Förderung der biologischen Vielfalt. Kürzlich habe ich in meinem Artikel über die Bedeutung all dieser Punkte für den Menschen und unseren Planeten erörtert. regenerative Landwirtschaft .

7. Im Zusammenhang mit gesundheitlichen Vorteilen

Mäßiger Weinkonsum wurde mit einigen der folgenden gesundheitlichen Vorteile in Verbindung gebracht: höhere Aufnahme des genannten Antioxidans Resveratrol zur Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale, zur Verbesserung der Herzgesundheit, zum Schutz vor Arteriosklerose tritt auf, wenn sich Fette, Cholesterin und Plaque in den Arterienwänden ansammeln, zur Verringerung der Triglycerid- und Cholesterinakkumulation, zum Schutz vor Schlaganfall und zur Verringerung des Risikos für Fettleibigkeit;Diabetes und metabolisches Syndrom.


Bio-Wein vs. natürlicher, trockener Wein

Bio-Weine

Es gibt verschiedene Kategorien, in die Bio-Weine fallen :

  1. 100 Prozent aus kontrolliert biologischem Anbau
  2. Hergestellt aus Bio-Trauben / Zutaten
  3. Hergestellt aus einigen organischen Zutaten

Neben Wein, der als ganz oder teilweise biologisch gekennzeichnet ist, finden Sie auch andere Etiketten wie „biodynamisch“ oder „natürlich“. Was bedeuten diese Etiketten für die Art und Weise, wie die Trauben angebaut werden und wie der Wein hergestellt wird?

  • Hergestellt aus Bio-Trauben - Die verwendeten Trauben werden biologisch angebaut, der Winzer ist jedoch nicht als USDA-Bioproduzent zertifiziert. Es dürfen keine chemischen Pestizide, Herbizide oder GVO verwendet werden. Der Sulfitgehalt muss 100 ppm oder weniger betragen. Einheimische Hefen können verwendet werdensind aber nicht zwingend erforderlich.
  • Biodynamisch angebaut und produziert - Hergestellt mit Anbautechniken, die Land und Umwelt respektieren, wie Fruchtfolge und Trockenbau. Synthetische Pestizide, Fungizide, Herbizide, Düngemittel, Wachstumsstimulanzien oder GVO dürfen nicht verwendet werden. Sulfite dürfen 100 ppm nicht überschreiten. Es werden nur einheimische Hefen verwendet.
  • Nachhaltig produziert - Verwenden Sie umweltfreundliche Anbau- und Produktionsmethoden wie Solarenergie, Wasseraufbereitungssysteme, Fruchtfolge und Recycling. Eingeschränkter Einsatz chemischer Pestizide und Herbizide. Sulfite sind nicht streng reguliert, werden jedoch normalerweise unter der gesetzlichen Grenze von 300 gehaltenppm.
  • sulfitfrei - Um als sulfitfrei bezeichnet zu werden, darf ein Sulfit-Test das Vorhandensein von Sulfiten im Wein nicht nachweisen können, da diese so niedrig sind weniger als 10 ppm. „Keine zugesetzten Sulfite“ bedeutet, dass das Weingut dies getan hatFügen Sie dem Wein keine Sulfite hinzu, aber es können immer noch natürlich vorkommende Sulfite enthalten sein.

Natürlich produzierte, trockene Weine

Es gibt eine andere Weinsorte, von der Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben, die Sie aber unbedingt kennen sollten: trockener, natürlicher Wein.

„Trockener Wein“ hat seinen Namen, weil er ohne Bewässerung starke Bewässerung des Landes hergestellt wird, was nicht nur für die Erhaltung von Wasser und Ressourcen, sondern auch für die Qualität der Reben und Trauben von enormer Bedeutung ist. Wenn ein Bauernhof 100 Jahre alt istProzent trocken, nur natürlicher Niederschlag wird zum Gießen der Pflanzen verwendet. Auf diese Weise erzeugte Reben sind in der Regel viel älter und werden nicht gepflückt, wenn sie jung sind. „Reben mit altem Wachstum“ sind in der Regel 35 bis 100 Jahre alt!

Das Unternehmen Weine vom Trockenbauernhof verkauft nur Wein, der nicht bewässert, rein natürlich, ohne Zusatzstoffe, aus biologischem Anbau, unter einem bestimmten Alkoholgehalt und garantiert rein ist, da er immer im Labor getestet wird. Das Unternehmen betreibt keinen eigenen Weinberg, sondern importiert natürliche Bio-Weine von Kleinbauern auf der ganzen Welt hauptsächlich in Europa, wo Wein seit Tausenden von Jahren traditionell auf diese Weise hergestellt wird.

Dry Farm Wines gibt auf ihrer Website an, dass „unsere Weine alle natürliche Landwirtschaft und traditionelle Weinherstellungspraktiken teilen.“ Todd White, Gründer von Dry Farm Wines, erklärt, dass natürliche Weine sich in mehreren wesentlichen Punkten von Wein aus biologischem Anbau unterscheidenit: „Alle natürlichen Weine sind biologisch, aber nicht alle biologischen Weine sind natürlich. Die Trauben stammen möglicherweise aus biologischem Anbau, dies bedeutet jedoch nicht, dass sie für die Herstellung verwendet werden. sauberer Wein . Das eigentliche Problem bei kommerziellem Wein sind alle Gifte, die hinzugefügt werden, nachdem die Trauben bereits gepflückt sind. ”


Worauf sollte man bei einem hochwertigen Bio-Wein achten?

Das Folgende macht Bio-Naturweine einzigartig und eine bessere Wahl als Standard- / konventionelle Weine oder sogar Bio-Weine, die nicht so „natürlich“ sind.

Versuchen Sie immer zu recherchieren und suchen Sie nach diesen Attributen, wenn Sie online oder in Geschäften nach Wein suchen :

1. Trauben werden nicht bewässert - Trockenbau in den USA ist sehr selten, da weniger als 1 Prozent aller Weine auf diese Weise hergestellt werden. Bewässerte Trauben enthalten mehr Wasser, was die Zeit ändert, in der die Früchte gepflückt werden müssen. Mehr Zucker in den Trauben entsprichtmehr Gärung und damit mehr Alkohol. Der Geschmack der Trauben wird auch durch die Bewässerung beeinträchtigt, da zu viel Wasser die Wurzeln der Reben verändert. Die Reben werden im Wesentlichen „faul“, schwach und produzieren Früchte von geringerer Qualität.

2. Niedrigerer Alkoholgehalt - Idealerweise sollte der Alkoholgehalt weniger als 12,5 Prozent betragen und normalerweise zwischen 9,5 und 12,5 Prozent. Kommerzieller Wein enthält mehr Alkohol, da die Trauben zu einem späteren Zeitpunkt gepflückt werden müssen, wenn der Zuckergehalt aufgrund von höher istdurch Bewässerung verwässert werden.

3. Biodynamisch hergestellt - Diese Methoden respektieren Land und Umwelt aufgrund natürlicher, biologischer oder bio-dynamischer Weinbau- / Anbaumethoden. Bei der Trockenbewirtschaftung wird keine Bewässerung verwendet, wodurch eine erhebliche Menge Wasser eingespart wird. Altbewachsene Reben können zu einer besseren Qualität führen undhöherer Nährstoffgehalt, da sie mehr Zeit haben, Mineralien aus qualitativ besseren Böden aufzunehmen

4. Die Trauben werden von Hand geerntet und nicht maschinell geerntet. - Dies führt zu geringeren Erträgen, ist jedoch traditioneller und respektvoller gegenüber dem Land. Natürliche / trockene Weine verwenden keine Maschinen und werden nicht im industriellen Einzelhandelsmaßstab hergestellt, was bedeutet, dass weniger Wert auf Gewinn gelegt wird und mehr Wert darauf gelegt wirdQualitätswein sicherstellen.

5. Es werden keine zusätzlichen Sulfite hinzugefügt - Einige Sulfite kommen natürlich vor, aber es werden keine zusätzlichen Sulfite hinzugefügt. Die Sulfitwerte bleiben niedrig, weniger als 75 ppm und in einigen Fällen viel weniger.

6. Es wird kein Zucker hinzugefügt - Der gesamte Zucker kommt auf natürliche Weise vor. Der Wein sollte einen sehr niedrigen Zuckergehalt von weniger als 1 g / l haben. Wenn der Wein vollständig fermentieren kann, verbrauchen die natürlichen Hefen den gesamten Zucker im Traubensaft und führen zu einem niedrigeren Zuckergehalt.Gesunde Reben können auch geerntet werden, da der Zuckergehalt sehr hoch wird. Weniger Alkohol in Ihrem Wein kann insgesamt weniger Nebenwirkungen beim Trinken bedeuten.

7. Es werden nur wilde, natürliche Hefen verwendet - Idealerweise wird keine kommerzielle Hefe verwendet, um den Geschmack zu verbessern oder den Wein auf andere Weise zu verändern. Dry Farm Wines verkauft nur Wein, der mit den wilden, natürlich vorkommenden lokalen Hefen fermentiert wird, die auf den Trauben gefunden werden. Wilde Hefen sindHeimisch in der Region, in der die Trauben angebaut werden. Dies bietet Ihnen den zusätzlichen Vorteil, dass Sie einige lokale Organismen aus dem Boden verzehren können. Die Hefestämme variieren auch je nach Standort des Weinbergs, was zum einzigartigen Geschmack und zur Komplexität des Weins beiträgt.

8. Es werden keine anderen Zusatzstoffe verwendet - Es sollten keine chemischen Zusätze verwendet werden, um das Aroma, die Farbe, den Geschmack oder die Textur des Weins zu verbessern. Auch hier sollten für gute Trauben und natürliche Gärung keine Zusätze erforderlich sein.

9. Frei von Schimmel und Mykotoxinen - Weine werden getestet, um sicherzustellen, dass sie frei von Mykotoxinen und Schimmel sind.

10. KEINE Verwendung von Velcerin in Kellern.

11. Sehr minimale Filterung / Schönung des Weins - Insgesamt sollte während des Weinbereitungs- und Alterungsprozesses nur ein minimaler Eingriff erfolgen.

12. Sehr minimale Verwendung von neuer Eiche - Wenn Wein in neueren Eichenbehältern hergestellt wird, entsteht Methanol, das giftig sein kann. Natürliche Weine werden in Ton, Glas, Edelstahl, Beton oder neutraler Eiche vergoren. So wird Wein seit Jahrhunderten traditionell hergestelltund hilft, den Wein sauber zu halten.


Vorsichtsmaßnahmen bezüglich des Weinkonsums

„Saubere“ Weine können einige gesundheitliche Vorteile haben, aber es ist natürlich immer noch am besten, kleine Mengen Wein in Maßen zu trinken, auch Bio-Wein. Versuchen Sie, fünf bis sieben Gläser pro Woche und nicht mehr als zwei Gläser in einem zu überschreitenTag. Dies ist der beste Weg, um die Vorteile von Wein zu nutzen, ohne ihnen durch zu viel Alkohol entgegenzuwirken.


Letzte Gedanken zu Bio-Wein

  • Bio-Wein wird aus Trauben hergestellt, die nach dem USDA National Organic Program als Bio-Wein zertifiziert sind.
  • Bio-Wein enthält in der Regel weniger Sulfite, enthält weniger chemische Zusätze, wird eher aus wilden, natürlichen Hefen hergestellt und hat möglicherweise einen geringeren Alkoholgehalt.
  • Zu den Problemen mit handelsüblichem Wein gehören: Verwendung von zugesetzten Sulfiten, Verwendung von zugesetzten Hefen, zugesetztem Zucker, Verwendung von Chemikalien zur Abtötung von Bakterien, restliche tierische Nebenprodukte, zugesetzte Farbstoffe und höherer Alkoholgehalt.
  • Eine noch sauberere Weinsorte wird trockener, natürlicher Wein genannt. Trockener natürlicher Wein ist nicht bewässert, rein natürlich, frei von Zusatzstoffen, aus biologischem Anbau, unter einem bestimmten Alkoholgehalt und garantiert rein, weil er immer istim Labor getestet

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