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9 überraschende Vorteile der Ahornsirupernährung + Rezepte

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Viele Menschen konsumieren bereits viel Zucker - in den meisten Fällen viel mehr, als sie tatsächlich benötigen. Allerdings ist Ahornsirup als gute Alternative zu Rohrzucker und in Maßen einer der Süßstoffe, die Sie verwenden sollten.

Ahornsirup, der durch Einkochen des vom Zuckerahornbaum gesammelten Safts hergestellt wird Name der Art Acer saccharum gehört jetzt zu den „meisten“ häufig konsumierte natürliche Süßstoffe weltweit. ”Was sind die Vorteile von Ahornsirup? Dieser Süßstoff lässt Ihre Pfannkuchen nicht nur süß schmecken. Er hat überraschenderweise gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Bereitstellung bestimmter schützender sekundärer Pflanzenstoffe.

Ähnlich dem Kontrast zwischen ganzen und raffinierten Körnern nicht verfeinert natürliche Süßstoffe Enthält im Vergleich zu weißem Haushaltszucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt höhere Mengen an nützlichen Nährstoffen, Antioxidantien und Enzymen. Bei Verwendung in geeigneten Mengen können die Vorteile der Ahornsirupernährung die Fähigkeit umfassen, Entzündungen zu senken, Nährstoffe zu liefern und den Blutzucker besser zu kontrollierenund dabei helfen, dass Rezepte gut schmecken.

Nutzen für die Gesundheit

1. Enthält zahlreiche Antioxidantien

Benötigen Sie einen starken Grund, Ihren Süßstoff zu wechseln? Die Ernährung mit Ahornsirup ist beeindruckend, wenn es um die Bereitstellung von schützenden Antioxidantien geht. Pharmazeutische Biologie enthüllte, dass reiner Ahornsirup enthält bis zu 24 verschiedene Antioxidantien !

Nach Studien zum Vergleich der Gesamtgehalt an Antioxidantien von natürlichen Süßungsmitteln zu raffinierten Zuckerprodukten wie Weißzucker oder Maissirup gibt es erhebliche Unterschiede zwischen verschiedenen Produkten. Raffinierter Zucker, Maissirup und Agavennektar enthalten minimale antioxidative Aktivität, während Ahornsirup, dunkle und schwarze Melasse brauner Zucker und roher Honig es wurde gezeigt, dass es eine höhere antioxidative Kapazität hat.

Die Antioxidantien in Ahornsirup enthalten sind meist in Form von Phenolverbindungen. Phenolverbindungen sind in einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel enthalten - einschließlich Beeren, Nüssen und Vollkornprodukten - und haben erhebliche Vorteile bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs. Sie können reduzierenSchäden durch freie Radikale, die Entzündungen verursachen und zur Bildung verschiedener chronischer Krankheiten beitragen können. Dunkler Ahornsirup der Klasse B enthält normalerweise vorteilhaftere Antioxidantien als die leichteren Sirupe.

Einige der primären Antioxidantien in Ahornsirup umfassen Benzoesäure, Gallussäure, Zimtsäure und verschiedene Flavanole wie Catechin, Epicatechin, Rutin und Quercetin. Während die meisten in geringen Konzentrationen vorkommen, sind andere in höheren Mengen vorhanden.Es ist möglich, dass die Vorteile dieser Antioxidantien einigen der Nachteile des Verzehrs der hohen Zuckermenge des Sirups entgegenwirken.

2. Hat einen niedrigeren Wert für den glykämischen Index

Studien legen nahe, dass der Ahornsirup einen niedrigeren glykämischen Index als Saccharose haben kann, einschließlich Forschung an Ratten . Dies kann bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes hilfreich sein. Raffinierter Zucker und im Allgemeinen raffinierte Kohlenhydrate, die wenig Ballaststoffe enthalten, werden bekanntermaßen schnell von der Leber metabolisiert. Dies führt zu einem „Zuckerhoch“, gefolgt von einem schnellen „Zuckerhoch“.Zuckerabsturz. “Noch schlimmer ist, dass zu viel Zucker schnell den Blutzuckerspiegel erhöht und den Insulinspiegel erhöht. Im Laufe der Zeit kann dies dazu führen, dass geringere Insulinreaktion und Probleme beim Umgang mit Blutzucker. Dies ist der Grund, warum sich Diabetes entwickelt.

Beachten Sie jedoch, dass auch natürliche Süßstoffe verwendet werden sollten, da der Konsum von zu viel Zucker aus einer beliebigen Quelle eine der Hauptursachen für einige der am weitesten verbreiteten Gesundheitsprobleme ist - wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungenkleine Mengen. Wenn es um Lösungen geht für Diabetes natürlich umkehren oder andere blutzuckerbedingte Erkrankungen ist es am besten, die Zuckeraufnahme insgesamt zu minimieren und insbesondere raffinierten Zucker zu vermeiden.

3. Kann bei der Bekämpfung von entzündlichen und neurodegenerativen Erkrankungen helfen

Da Ahornsirupernährung entzündungshemmende Polyphenol-Antioxidantien enthält, kann sie als Teil einer gesunden Ernährung angesehen werden, die bei der Vorbeugung bestimmter Krankheiten wie neurodegenerativen Erkrankungen, Arthritis, entzündlichen Darmerkrankungen oder Herzerkrankungen hilfreich ist.

Viele Studien haben ergeben, dass phenolhaltige Naturprodukte - einschließlich bestimmter Früchte, Beeren, Gewürze, Nüsse, grüner Tee, Olivenöl und Sirup - haben neuroprotektive Wirkungen . Pflanzliche Verbindungen von Ahornsirup können zum Schutz des Gehirns beitragen, indem sie oxidativen Stress reduzieren. Oxidativer Stress ist dafür verantwortlich, dass wir schneller altern. Einige Untersuchungen zeigen, dass phenolhaltige Lebensmittel in der Nahrung die Produktion von Entzündungshemmern herunterregulieren könnenMarker und verringern das Risiko für Neurotoxizität, Hirntod und Erkrankungen einschließlich Alzheimer.

4. Kann zum Schutz vor Krebs beitragen

Während einige Beweise dies bis zu einem gewissen Grad zeigen Zucker kann Krebs verursachen oder zumindest dazu beitragen, Ahornsirup scheint ein viel weniger schädlicher Süßstoff zu sein. Dies ist auf das Vorhandensein von Antioxidantien im Sirup zurückzuführen, die die Zellen vor DNA-Schäden und Mutationen schützen können. Einige Studien habe das sogar gefunden dunkler Ahornsirup kann hemmende Wirkungen auf Darmkrebs zeigen Zellwachstum und -invasion. Die Ergebnisse haben Forscher zu der Annahme geführt, dass Ahornsirup mit dunkler Farbe die Zellproliferation durch Unterdrückung der AKT-Aktivierung hemmen kann. Dies macht konzentrierten Sirup zu einer potenziellen „Phytomedizin“ für die Behandlung von Magen-Darm-Krebs.

Auch wenn der Verzehr von Sirup allein nicht zu einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Krebs führt, ist dies gut Zuckerersatz da dies im Allgemeinen eine bessere Option ist als raffinierter Zucker oder künstliche Süßstoffe.

5. Hilft beim Schutz der Hautgesundheit

Viele Leute schwören darauf topisch mit Ahornsirup direkt auf der Haut. Ähnlich wie roher Honig kann es helfen, Hautentzündungen, Rötungen, Hautunreinheiten und Trockenheit zu lindern. In Kombination mit Rohmilch, Joghurt, Haferflocken und rohem Honig wirkt diese natürliche Mischung auf die Hautals Maske kann die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und gleichzeitig Bakterien und Anzeichen von Reizungen reduzieren.

6. Alternative zu Zucker für eine verbesserte Verdauung

Der Konsum hoher Mengen an raffiniertem Zucker kann zu Candida, IBS, Leaky-Gut-Syndrom und anderen Störungen des Verdauungssystems führen. Einer der größten Schritte zur Behandlung von Leaky-Gut- und Autoimmunerkrankungen besteht darin, die Aufnahme von raffiniertem Zucker zu reduzieren und optstattdessen für kleine Mengen natürlicher Süßstoffe.

Die meisten künstlichen Süßstoffe verursachen auch Symptome von Verdauungsstörungen, einschließlich Gas, Blähungen, Krämpfen und Verstopfung. Um den Verdauungstrakt in einem gesünderen Zustand und frei von Chemikalien zu halten und die durch eine zuckerreiche Ernährung verursachten Schäden zu vermeiden, kann Ahornsirup viel besser seinAlternative zur Verwendung in Backwaren, Joghurt, Haferflocken oder Smoothies.

Ist Ahornsirup ein Abführmittel? Einige behaupten, dass Sie durch die Kombination dieses Sirups mit Zitronensaft und Cayennepfeffer ein Appetitzügler, Abführmittel oder Diuretikum . Es gibt nicht viele Belege dafür, dass Ahornsirup zur Gewichtsreduktion wirksam ist. Wenn er jedoch zur Verringerung von Verstopfung beiträgt, kann dies möglicherweise zu weniger Blähungen und Wassereinlagerungen führen.

7. Liefert wichtige Vitamine und Mineralien

Ahornsirup enthält zwar viel Zucker in Form von Saccharose, enthält aber auch verschiedene andere Bestandteile wie Oligosaccharide, Polysaccharide, organische Säuren, Aminosäuren, Vitamine und Mineralien. Er enthält auch Zink und Mangan in relativ hohem AnteilMengen, zusätzlich zu Kalium und Kalzium. Zink kann helfen, Krankheiten zu bekämpfen und die Immunität zu verbessern, da dadurch die Anzahl der weißen Blutkörperchen hoch bleibt Mangan spielt eine entscheidende Rolle für den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, die Kalziumaufnahme, die Blutzuckerregulation, die Gehirn- und Nervenfunktion.

8. Gesündere Alternative zu künstlichen Süßungsmitteln

Wenn Sie normalerweise künstliche Süßstoffe oder raffinierte Zuckerprodukte wie Splenda, Sucralose, Agave usw. verwenden. Aspartam oder Zucker, Sie sollten darüber nachdenken, diese so schnell wie möglich gegen Ahornsirup und rohen Honig auszutauschen. Es gibt jetzt Bedenken, dass künstliche Süßstoffe zwar kalorienfrei, aber möglicherweise kalorienfrei sind. verbunden mit zahlreichen gesundheitlichen Problemen einschließlich Gewichtszunahme, Müdigkeit, Angstzuständen, Depressionen, Lernschwierigkeiten, Verlust des Kurzzeitgedächtnisses und vielem mehr.

Es ist möglich, dass sich bestehende Symptome und sogar Krankheiten durch wiederholte Verwendung künstlicher Süßstoffe im Laufe der Zeit verschlimmern. Sie zeigen auch ungünstige Ergebnisse beim Abnehmen. Es ist sehr gut möglich, eine Sucht zu entwickeln. künstliche Süßstoffe wird in vielen Diäten oder leichten Lebensmitteln verwendet, da sie Ihr Verlangen nach Nahrung und Ihre Fähigkeit beeinträchtigen, die Anzeichen von Hunger und Fülle Ihres Körpers zu lindern.

Ahornsirup ist mit keinem dieser Gesundheitsprobleme verbunden. Außerdem löst er aufgrund seines natürlichen süßen Geschmacks mehr Zufriedenheit aus.

9. Kann die antibiotische Wirkung verstärken

Antibiotika scheinen eine schnelle und einfache Lösung für eine Reihe verschiedener Krankheiten zu sein. Da jedoch weiterhin neue Forschungsergebnisse veröffentlicht werden, wird es schwieriger, die Gefahren und Nachteile des Einsatzes von Antibiotika zu ignorieren. Während sie auf schlechte Bakterien abzielen, können Antibiotika auch gesunde Angriffe angreifenZellen. Übermäßiger Gebrauch von Antibiotika kann zur Entstehung von „ führen Superbugs ”, die auch nicht mehr auf eine Antibiotikabehandlung ansprechen.

Als die Forscherin Nathalie Tufenkji und ihr Team Extrakte aus Ahornsirup in Verbindung mit den Antibiotika Ciprofloxacin und Carbenicillin untersuchten, beobachteten sie die gleiche antimikrobielle Wirkung ab 90 Prozent weniger Antibiotika . Mit anderen Worten, die Ahornsirupextrakt half den Antibiotika, besser zu wirken . Wie? Forscher fanden heraus, dass der Extrakt die Durchlässigkeit der Bakterien erhöht und den Antibiotika hilft, in das Innere von Bakterienzellen zu gelangen.

„Es gibt andere Produkte, die die Antibiotikastärke steigern, aber dies ist möglicherweise das einzige, das aus der Natur stammt“, sagt Tufenkji.

Weitere Forschung und Tests auf allergische Reaktionen sind noch erforderlich, bevor dies Teil eines medizinischen Protokolls werden könnte, aber Tufenkjis Forschung deutet auf Hoffnung gegen Antibiotikaresistenz in der Zukunft.

Verwandte : Was ist Invertzucker?

Nährwertangaben

Ein Esslöffel ca. 20 Gramm Ahornsirup enthält ungefähr :

  • 52,2 Kalorien
  • 13,4 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,7 Milligramm Mangan 33 Prozent DV
  • 0,8 Milligramm Zink 6 Prozent DV
  • 13,4 Milligramm Calcium 1 Prozent DV
  • 40,8 Milligramm Kalium 1 Prozent DV
  • 0,2 Milligramm Eisen 1 Prozent DV
  • 2,8 Milligramm Magnesium 1 Prozent DV

Verwendung in der traditionellen Medizin

Ahornbaumsirup oder genauer gesagt Saft wird seit vielen Jahrhunderten verwendet. Tatsächlich ist er eine der ältesten Arten von Süßungsmitteln, die es gibt. Er wurde vor Tausenden von Jahren von in Nordamerika lebenden amerikanischen Ureinwohnern gegessen.

Ahornsirup wurde zuerst von Indigenen gesammelt und verwendet, bevor sie ihn frühen europäischen Siedlern vorstellten, die Wege fanden, um die Technologie, die zum Sammeln von mehr benötigt wird, schnell zu verbessern. Saft von verschiedenen Ahornbäumen wurde lange vor europäischen Siedlern zu Sirup verarbeitetsogar in Amerika angekommen.

Wofür wird Ahornsirup in traditionellen medizinischen Systemen verwendet? Indianer haben seit langem Theorien über die Auswirkungen der Ernährung mit Ahornsirup aufgestellt. Der Süßstoff hatte für viele Ureinwohnerstämme eine kulturelle Bedeutung. Sie feierten sogar den Zuckermond den ersten Vollmond vonFrühling mit einem Ahorn-Tanz und Ahornsaft als Energie- und Nahrungsquelle.

Zu den medizinischen Verwendungszwecken von Ahornsirup gehört die Kombination mit anderen Kräutern wie Wacholderbeeren. Katzenminze und Ingwer, Tees, Zitronensaft und / oder Apfelessig zur Verbesserung der Insulinsensitivität, zur Bekämpfung von Stoffwechselstörungen wie Diabetes, zur Verbesserung der Verdauung und zur Erhöhung der Immunität gegen Erkältungen und Atemprobleme.Aufgrund seiner natürlichen Erntemethode und seiner Geschichte als heilender Süßstoff ist dies ein Grund, warum heute noch viele Menschen Ahornsirup als Süßungsmittel ihrer Wahl wählen, selbst wenn sie eine zuckerarme Diät wie die Paleo-Diät einhalten.

Ahornsirup gegen Honig gegen Melasse gegen Zucker

Ist Ahornsirup besser für Sie als Zucker? Im Vergleich zu raffiniertem oder „Tisch“ Rohrzucker Ahornsirup enthält absolut keine Nährstoffe, enthält einige wichtige Antioxidantien und Mineralien wie Zink und Mangan. Wenn wir Zucker und Ahornsirup nebeneinander vergleichen, sehen wir, dass sie einige Gemeinsamkeiten habenEs gibt jedoch auch einige Dinge, die Ahornsirup definitiv günstiger machen.

Beide bestehen zu etwa zwei Dritteln aus Saccharose, aber Ahornsirup liefert insgesamt weniger Zucker für Ihre Ernährung sowie mehr Nährstoffe. glykämischer Index Punktzahl von Ahornsirup ist ungefähr 54 im Vergleich zu eine Punktzahl von ungefähr 65 für normalen Rohrzucker. Dies bedeutet, dass ein Vorteil der Ahornsirupernährung darin besteht, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel etwas weniger drastisch beeinflusst als Haushaltszucker. Dieser Sirup liefert auch einige Spurenelemente und Antioxidantien, während Zucker beides fehlt.

Ein weiterer Faktor, der diese beiden Süßstoffe sehr unterschiedlich macht, ist ihre Herstellung. Ahornsirup wird aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen. Im Gegensatz zu raffiniertem Rohrzucker, der einen langen, komplexen Prozess durchläuft, um in kristallisiertem Zucker kondensiert zu werden - AhornSirup ist ein viel natürlicheres, nicht raffiniertes Produkt. Zum Beispiel werden Zuckerrohrstangen und Rüben mechanisch geerntet, gereinigt, gewaschen, gemahlen, extrahiert, entsaftet, gefiltert, gereinigt, gesaugt und kondensiert - alles bevor sie überhaupt zu Zuckerkristallen werden!du weißt wahrscheinlich, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist nicht natürlich oder eine gesunde Wahl, und auch keine künstlichen Süßstoffe daher der Name.

  • Ist Ahornsirup oder Honig gesünder? Echter, vorzugsweise roher Honig ist ein großartiger Ahornsirupersatz, da er auch einige Nährstoffe und Enzyme enthält. Roher Honig ist ein reiner, ungefilterter und nicht pasteurisierter Süßstoff, der von Bienen aus dem Nektar von Blumen hergestellt wirdHonig, roher Honig wird nicht seines unglaublichen Nährwerts beraubt. Beispielsweise enthält roher Honig Bienenpollen, der bekanntermaßen Infektionen abwehrt und zur Linderung natürlicher Allergien beiträgt. Studien haben gezeigt, dass Honig krankheitsbekämpfende antioxidative Flavonoide wie Pinocembrin enthält, Pinostrobin und Chrysin, plus Polyphenole Honig ist auch ein natürliches antibakterielles Mittel und wirkt hautberuhigend und wundheilend.
  • Wie vergleicht sich Ahornsirup mit Melasse? Blackstrap Melasse ist die dunkle, viskose Melasse, die nach maximaler Extraktion von Zucker aus Rohzuckerrohr zurückbleibt. In der oben erwähnten Studie, in der der Antioxidantiengehalt verschiedener raffinierter und natürlicher Süßstoffe verglichen wurde, wurde festgestellt, dass Melasse die höchste Konzentration an Antioxidantien aufweistMäßige glykämische Belastung niedriger als raffinierter Zucker und enthält Vitamin B6, Mangan, Magnesium, Kalium, Eisen und Selen. Diese Melasse enthält Milchsäure, die von Bakterien produziert wird, die eine wichtige Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel spielen. Milchsäure dient als natürlicheAknebehandlung und heilt andere Hauterkrankungen.

Wie wird es hergestellt?

Ahornsirup wird durch Einkochen von Saft hergestellt. Er stammt von Ahornsirupbäumen, zu denen verschiedene Arten gehören, die allgemein als Zuckerahorn, roter Ahorn oder schwarzer Ahornbaum bekannt sind. . Saccharose ist die am häufigsten vorkommende Zuckersorte, die aus Ahornsirupbäumen gewonnen wird. Mindestens 66 Prozent des Zuckers in Ahornsirup müssen Saccharose sein, damit er als rein gilt. .

In allen Pflanzen ist natürlich eine Art Zucker vorhanden. Der Primärzucker der Pflanzen ist ein Produkt der Photosynthese, die auftritt, wenn Sonnenschein mit den Blättern der Pflanze in Kontakt kommt. In Pflanzen synthetisierter Zucker, einschließlich des Ahornbaums, wird als Quelle verwendetvon Energie für ihr Wachstum und wird in der gesamten Pflanze gespeichert, normalerweise in den Wurzeln.

Bei den meisten Pflanzen lässt sich der Zucker nicht leicht aus den Wurzeln, Stielen oder Blättern der Pflanzen wie bei Zuckerrohrpflanzen extrahieren, ohne dass mechanische und chemische Prozesse durchgeführt werden. Bei Ahornbäumen kann der Saft jedoch leicht gesammelt werden.Gemäß Hersteller von Vermont Ahornsirup „Ein Baum, der Saft liefert, ist wie eine Person, die Blut spendet. Beide haben etwas übrig.“

Fragen Sie sich, wie man Ahornsirup herstellt? Mit der richtigen Ausrüstung ist das Sammeln von Ahornsirup von Ahornbäumen eigentlich nicht sehr kompliziert, obwohl es ein gutes Timing und etwas Geduld erfordert.

  • Zucker wird im Sommer vom Ahornbaum hergestellt und als Stärke in den Wurzeln des Baumes gespeichert. Während der Wintermonate werden dann „Zapfhähne“ in die Bäume eingeführt, um den Saft zu ernten. Nachdem das Hahnloch gebohrt wurde, wird ein Ausguss mitEs wird entweder ein Eimer und ein Haken oder ein Schlauch angebracht. Traditionell wurden Eimer zum Sammeln von Sirup verwendet, aber a moderne Technik verwendet Röhren .
  • Wenn der Frühling kommt und die Temperatur wärmer wird, baut sich durch das Gefrieren und Auftauen ein Druck in den Bäumen auf. Dadurch fließt der Saft aus den Hahnlöchern in die Eimer.
  • Die Eimer werden traditionell von Hand gesammelt und in große Tanks gefüllt, in denen ein Teil des Wassers verdampft und entfernt wird, um einen reichhaltigeren Sirup zu erhalten. Und das war's - der Vorgang ist so einfach. Eine typische „Zuckersaison“ dauert vier bis sechsWochen, normalerweise bis März und April auf der Nordhalbkugel. Es dauert 40 Gallonen Saft, um jede Gallone Ahornsirup zu machen ! Die Länge der Produktionssaison hängt von den täglichen Temperaturschwankungen ab.

Wo wird Ahornsirup hergestellt? Einige der besten Sirupe der Welt sind Ahornsirup aus Kanada. Die Herstellung von Ahornsirup wird als wichtige wirtschaftliche Aktivität angesehen. Nordosten Nordamerikas . Heute Kanada liefert über 80 Prozent des weltweiten Ahornsirups . In den USA ist Vermont der Staat mit der größten Produktion von Ahornsirup. Ahornsirup wird seit Hunderten von Jahren in Vermont hergestellt. Tatsächlich sind einige große Ahornbäume in Vermont, die heute noch Saftlieferanten sind, über 200 Jahre altalt! Die meisten Ahornbäume haben einen Durchmesser von 10 bis 12 Zoll und sind normalerweise etwa 40 Jahre alt.

Verwendung

Die Preise für Ahornsirup variieren je nach Sorte und Herkunftsort. Viele in Geschäften verkaufte Ahornsirupe sind im Grunde genommen Betrüger oder hochraffinierte Zucker mit Ahornsirupgeschmack, die hochraffiniert sind. Um all diese Vorteile der Ahornsirupernährung zu nutzen, müssen Siemüssen vorsichtig sein, um die richtige Art zu kaufen.

Hier ist, was Sie über Ahornsirupqualitäten wissen müssen :

  • Überprüfen Sie das Zutatenetikett sorgfältig, um sicherzustellen, dass reiner Ahornsirup ist die einzige oder primäre Zutat, nicht raffinierter Rohr- / Rübenzucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.
  • Es ist auch klug, wenn immer möglich Bio-Ahornsirup zu kaufen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Bäume nicht mit Chemikalien behandelt wurden.
  • In Bezug auf Ahornsirup-Sorten werden alle Arten von reinem Ahornsirup entweder als „Klasse A“ oder „Klasse B“ klassifiziert. Sowohl Ahornsirup der Klasse A als auch der Klasse B können eine gute Wahl sein, solange sie rein und frei sindvon Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen und Aromen.
  • Der größte Unterschied zwischen Ahornsirupqualitäten besteht darin, dass Ahornsirup der Klasse B dunkler und konzentrierter ist. Daher wird er normalerweise zum Kochen verwendet, anstatt auf Lebensmittel zu nieseln. Einige Untersuchungen zeigen auch, dass Sirup der Klasse B tendenziell reich an Antioxidantien istdiese Klasse A. Dies bedeutet, dass Sie, wann immer möglich, wahrscheinlich dunkleren Ahornsirup der Klasse B auswählen möchten.
  • Der meiste Ahornsirup, der in Geschäften gekauft wird, ist Grad A, der hellere Typ, der zum Süßen von Pfannkuchen verwendet wird. Es gibt auch verschiedene Arten von Sirup der Klasse A, deren Farbe von hellem bis dunklem Bernstein reicht. Je dunkler der Sirup, desto später war erim Jahr geerntet und je stärker der Geschmack ist.
  • In jüngerer Zeit die Note „ Grad A sehr dunkel ”wurde verwendet, um anzuzeigen, wann Ahornsirup einen starken Geschmack und eine bernsteinfarbene Farbe hat. Dieser Typ ist viel dunkler als die meisten Sirupe der Klasse A, da er gegen Ende der Zuckersaison abgezapft wird.

Ahornsirup ist ein hitzebeständiger Süßstoff, der in vielen Arten von Rezepten gut funktioniert. Sie können ihn auf vielfältige Weise verwenden, einschließlich in Marinaden, Dressings, Glasuren, gebackenen Rezepten oder einfach allein. Er ist sogar eine gute Alternative zu Weißzuckerin deinem Morgenkaffee oder Tee.

Wenn Sie Ahornsirup anstelle von Haushaltszucker in Backwaren verwenden, ersetzen Sie den normalen Zuckergehalt durch die gleiche Menge Ahornsirup, aber reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge, die das Rezept benötigt, um etwa eine halbe Tasse. Dadurch erhalten Sie genug davonein süßer Geschmack, ohne zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen und die gesuchte Textur zu verringern. In Smoothies, Salatdressings oder anderen Flüssigkeiten können Sie stattdessen einfach Zucker oder Agavennektar durch Ahornsirup ersetzen.

Rezepte

Risiken und Nebenwirkungen

Ist Ahornsirup für bestimmte Personen, z. B. Diabetiker, schlecht?

Wie bereits erwähnt, kann Ahornsirup eine gute Wahl für natürliche Süßstoffe sein, wenn die Portionsgröße klein gehalten und in Kombination mit anderen Vollwertkost verzehrt wird. Ahornsirup enthält zwar einige Nährstoffe und Vorteile gegenüber Weißzucker, liefert jedoch keinesehr hoher Gehalt an wichtigen Vitaminen oder Mineralstoffen im Vergleich zu anderen Vollwertnahrungsmitteln wie Gemüse, Obst und hochwertigen Proteinen und Fetten.

Aus diesem Grund ist es möglicherweise besser, es als Alternative zu Zucker zu betrachten, aber nicht unbedingt als etwas, das Sie jeden Tag in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Solange Sie Ahornsirup in Maßen haben, sollte es kein a erzeugenStellen Sie sicher, dass Sie die bestmögliche Sorte kaufen und behalten Sie Ihre Portion im Auge!

Letzte Gedanken

  • Ahornsirup wird hergestellt, indem der vom Zuckerahornbaum gesammelte Saft eingekocht wird Name der Art. Acer saccharum .Es ist heute einer der weltweit am häufigsten konsumierten natürlichen Süßstoffe.
  • Obwohl es reich an Zucker insbesondere Saccharose ist, ist es eine gute Alternative zu raffiniertem Rohrzucker, da es bestimmte Phytonährstoffe und Vitamine enthält.
  • Zu den gesundheitlichen Vorteilen dieses süßen Gewürzs gehören die Bereitstellung von Antioxidantien insbesondere Phenolverbindungen, ein niedrigerer glykämischer Wert als Zucker, der Schutz vor Krebs, die Bekämpfung von Entzündungen und neurodegenerativen Erkrankungen, der Schutz der Hautgesundheit, die Bereitstellung von Vitaminen und Mineralstoffen sowie die Verbesserung der Antibiotika-Wirkung.

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