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6 Vorteile der grasgefütterten Rindfleischernährung, die Sie überraschen können

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Laut einer Studie am College of Agriculture der California State University enthält die grasgefütterte Rindfleischernährung deutlich mehr Omega-3-Fettsäuren und mehr konjugierte Linolsäure CLA als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. Mit Gras gefüttertes Rindfleisch ist a rotes Fleisch das gilt als eines der besten Eiweißnahrungsmittel um. Es ist auch höher in Vorläufern für Vitamin A und E und krebsbekämpfende Antioxidantien im Vergleich zu Rindfleisch mit Getreidefutter. 1

Wenn Sie noch nichts von CLA gehört haben, handelt es sich um eine starke mehrfach ungesättigte Fettsäure, die wir aus unserer Ernährung erhalten müssen z. B. Paleo oder. ketogene Diät , das nachweislich zur Bekämpfung von Krebs beiträgt, die Gewichtszunahme hemmt und Muskeln aufbaut, und hochwertiges grasgefüttertes Rindfleisch und Butter von gesunden, grasgefütterten Kühen oder anderen Tieren sind die Hauptquellen für CLA.

Vielleicht haben Sie bis jetzt nicht zu viel darüber nachgedacht, was die Tiere, die Sie heute essen, gestern gefüttert haben. Das ist für die meisten Leute ziemlich üblich. Vielleicht haben Sie die Begriffe „Gras gefüttert“ oder „Freilandhaltung“ und „Getreide“ gehört-fed ”den wirklichen Unterschied zwischen diesen Begriffen nicht kennen.

Wenn Sie die entscheidenden Unterschiede zwischen grasgefüttertem Rindfleisch und getreidegefüttertem Rindfleisch verstanden haben, sehen Sie diesen Burger etwas anders. Heute wurde das meiste Rindfleisch, das Sie in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte finden, mit Getreide gefüttert.Im Allgemeinen werden diese Kühe mit Mais und Soja gefüttert, aber oft steht mehr auf ihrer Speisekarte als nur Getreide.

Es wurde berichtet, dass einige mit Getreide gefütterte Kühe tatsächlich mit vielen anderen Nahrungsmitteln als Getreide gefüttert werden, um die Kosten niedrig zu halten und die Gewichtszunahme zu fördern. Von Gummiwürmern über Milchschokoladenriegel bis hin zu abgestandenen Süßigkeiten, die sich noch in den Verpackungen befinden, werden diese armen Rinder mit allem gefüttert, was sich befindetdie billigste Quelle, die sie am meisten mästen wird, und anscheinend ist es seit Jahrzehnten so. 2

Am 15. Oktober 2007 hat das USDA eine Standarddefinition für die Angabe „Gras gefüttert“ festgelegt, die einen kontinuierlichen Zugang zur Weide erfordert und verhindert, dass Tiere mit Getreide oder Produkten auf Getreidebasis gefüttert werden. 3 Schauen wir uns genau an, wie grasgefütterte Rindfleischernährung Ihrer Gesundheit wirklich zugute kommen kann und insgesamt eine bessere Wahl für sich selbst, Ihre Lieben und die Umwelt ist.

Nutzen für die Gesundheit

1. Potenzieller Krebskämpfer

Es gibt tatsächlich 16 verschiedene Arten von CLA, von denen jede einen einzigartigen und äußerst wichtigen Nutzen für die Gesundheit bietet. Seit 1994 wurde in zahlreichen Tierstudien gezeigt, dass CLA die Gesundheit fördert und Krankheiten bekämpft. Von der Krebsbekämpfung bis zur Gewichtsabnahme wird CLA weltweit angepriesenKonjugierte Linolsäuren wurden auf ihre Fähigkeit hin untersucht, Krebs sowie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern und zu behandeln. 4

CLA-Quellen haben ihre Fähigkeit bewiesen als krebsbekämpfende Lebensmittel in mehreren Tierstudien. Als in der Zeitschrift veröffentlichte Studie Krebs darauf hingewiesen, dass CLA einzigartig ist, da es aus tierischen Quellen stammt, da die meisten natürlichen Antikrebsstoffe pflanzlichen Ursprungs sind. Darüber hinaus wird die „Wirksamkeit von CLA gegen Krebs bei Tieren in Konzentrationen nahe dem menschlichen Verzehr ausgedrückt“. 5

Im Jahr 2000 wurde eine finnische Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Ernährung und Krebs nachgewiesen, dass CLA auch beim Menschen krebserregend wirken kann. In dieser Studie hatten Frauen mit den höchsten CLA-Werten in ihrer Ernährung ein geringeres Brustkrebsrisiko als Frauen mit den niedrigsten CLA-Werten. 6 Die Antikrebsforschung für CLA und Menschen wird hoffentlich fortgesetzt, da sie bisher sehr vielversprechend aussieht.

2. Reduziert das Risiko für Herzerkrankungen

CLA ist sicherlich eines der Top-Highlights der grasgefütterten Rindfleischernährung, und es hat sich gezeigt, dass es das Risiko für verringert. Herzkrankheit . Dies ist nur einer von mehreren Herzvorteilen der grasgefütterten Rindfleischernährung, die für andere Rindfleischsorten möglicherweise nicht zutreffen.

Die Hauptgründe, warum grasgefüttertes Rindfleisch die Herzgesundheit verbessern kann, sind: 7

  • Weniger Gesamtfett und ungesundes Fett
  • Niedrigere Cholesterinspiegel in der Nahrung
  • Höhere herzgesunde Werte Omega-3-Fettsäuren
  • Mehr CLA
  • Mehr Antioxidantien gegen Herzkrankheiten, wie Vitamin E

3. Verbessert den Blutzucker

genug bekommen gesunde Fette in Ihrer Ernährung ist äußerst hilfreich, um Ihren Blutzucker auf einem gesunden Niveau zu halten. Journal of Endocrinology and Metabolism im Jahr 2016 wurden die Auswirkungen des gesunden Fett-CLA auf die Insulinsensitivität bei adipösen Kindern untersucht. Die randomisierte, doppelblinde und placebokontrollierte Studie ergab, dass 37 Prozent der mit CLA behandelten Patienten Verbesserungen der Insulinsensitivität zeigten.Muskelbiopsien der mit CLA behandelten Probanden zeigten eine Hochregulation des Proteinmoleküls IRS2, die die Wirkung von Insulin auf den Körper vermittelt. 8

Die Vorteile der grasgefütterten Rindfleischernährung gelten eindeutig nicht nur für Erwachsene. Diese Ergebnisse bei Kindern sind auch für Erwachsene von Bedeutung, die ihre Ernährung beibehalten möchten. Blutzucker unter Kontrolle, um Diabetes, Herzerkrankungen abzuwehren und metabolisches Syndrom .

4. Wahrscheinlicher frei von Hormonen und Antibiotika

Ungefähr 80 Prozent der in den USA verkauften Antibiotika gehen wie Kühe an Nutztiere, daher ist es nicht verrückt, sich über Antibiotika in Rindfleisch Sorgen zu machen. 9 Kühe, die nicht mit Gras gefüttert werden, leben von Getreide und erhalten normalerweise Hormone, um ihr Gewicht unnatürlich zu erhöhen und somit mehr Fleisch zu produzieren.Bei grasgefütterten Kühen ist die Gewichtszunahme nicht so hoch, weil sie sich gesünder und kalorienärmer ernähren.

Der Hauptgrund, warum Landwirte mehr Antibiotika verwenden, ist, dass die Tiere mit steigender Fleischnachfrage auf immer kleinere Räume beschränkt sind, was die Ausbreitung von Krankheiten erheblich erhöht. Der Einsatz von Antibiotika in Fleisch, insbesondere in Fleisch aus landwirtschaftlichen Betrieben, trägt dazu bei Antibiotikaresistenz beim Menschen ist es deshalb so wichtig, dass Sie nicht nur fragen, was in Ihrem Körper vorgeht, sondern auch, was im Körper der Tiere vor sich geht, die Sie auf Ihren Teller legen.

Durch die Fütterung von Rinderkorn werden die Darmtrakte viel saurer und dies fördert das Wachstum von Bakterien wie E. coli was tatsächlich jemanden töten kann, der ungekochtes Rindfleisch wie einen seltenen Hamburger isst. Wir können der kommerziellen Fleischindustrie für diese Art von gruseligem Rindfleisch danken, das das Ergebnis der Fütterung von Kuhkorn und der Aufbewahrung in überfüllten, von Krankheiten heimgesuchten Futterpartien ist 10

Die Verwendung von Antibiotika und Hormonen in Rindfleisch ist bei Grasfütterung signifikant geringer als bei Getreidefütterung. Wenn Fleisch biologisch und grasgefüttert ist, wurden dem Tier keine Antibiotika oder Hormone verabreicht, da Bio-Rinder mit Bio-Futter gefüttert werden und nichtAntibiotika oder Hormone. Bei grasgefütterten Rindern werden Antibiotika normalerweise nicht verabreicht. Dies unterscheidet sich stark von der konsequenten und häufigen Verwendung von Antibiotika bei mit Futter gefütterten, mit Getreide gefütterten Kühen.

5. Die Option für sichereres Rindfleisch

Aktuelle Forschung durchgeführt von Verbraucherberichte ist die bislang größte Studie, die belegt, dass die Wahl von grasgefüttertem Fleisch gegenüber herkömmlichem Fleisch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringert und zu weniger antibiotikaresistenten Bakterien führt. Die Forscher testeten das Vorhandensein und die Vielfalt von Bakterien in 300 Rinderhackfleischproben aus103 Lebensmittel-, Big-Box- und Naturkostläden in 26 Städten im ganzen Land.

nach Verbraucherberichte : 11

„Eine der wichtigsten Erkenntnisse unserer Forschung ist, dass Rindfleisch von konventionell aufgezogenen Kühen insgesamt eher Bakterien sowie antibiotikaresistente Bakterien aufweist als Rindfleisch von nachhaltig aufgezogenen Kühen. Wir haben eine Art Antibiotikum gefunden-resistent S. aureus Bakterien angerufen MRSA Methicillin-resistenter Staphylococcus aureus, an dem in den USA jedes Jahr etwa 11.000 Menschen sterben, an drei konventionellen Proben und keine an nachhaltigen Proben. Und 18 Prozent der konventionellen Rindfleischproben waren mit Superbugs kontaminiert - den gefährlichen Bakterien, die es sindresistent gegen drei oder mehr Klassen von Antibiotika - verglichen mit nur 9 Prozent des Rindfleischs aus Proben, die nachhaltig hergestellt wurden. Wir wissen, dass nachhaltige Methoden besser für die Umwelt und humaner für Tiere sind. Unsere Tests zeigen jedoch auch, dass diese Methoden Boden produzieren könnenRindfleisch, das weniger Risiken für die öffentliche Gesundheit birgt. “

6. Besser für die Umwelt

Mit Gras gefütterte Rindfleischernährung führt zu vielen Vorteilen für Ihre persönliche Gesundheit, aber es gibt noch mehr. Grasgefüttertes Rindfleisch ist nicht nur besser für Ihre Gesundheit als mit Getreide gefüttert, sondern auch für die Umwelt. Viele Menschen meiden Rindfleisch und Fleischausschließlich aus Umweltgründen.

Wenn es um grasgefüttertes Rindfleisch geht, gibt es einige sehr gute Nachrichten. Untersuchungen zeigen nun, dass die traditionelle Produktion und Veredelung von grasbasiertem Rindfleisch der Umwelt tatsächlich zugute kommt, indem die Treibhausgasemissionen gesenkt, die biologische Vielfalt der Weideökosysteme erhöht und die Laufqualität verbessert werden-aus Wasser von gut bewirtschafteten Weiden. Insgesamt hat sich gezeigt, dass grasgefüttertes Rindfleisch den CO2-Fußabdruck verringert und der Umwelt hilft, anstatt sie zu schädigen. 12

Nährwertangaben für grasgefüttertes Rindfleisch

Fragen Sie sich, was fressen Kühe? Wenn sie sich selbst überlassen, frisst und gedeiht eine Kuh mit einer Diät, die sehr grasorientiert ist, mit ein paar anderen Futterpflanzen wie eingeworfenem Klee. Eine Kuh hat ein ziemlich verdauungsförderndes Systemanders als bei einem Menschen, einer, der wirklich dazu gedacht ist, den gemeinsamen grünen Boden zu essen, den wir alle als Gras kennen. 13

Grasgefüttertes Rindfleisch stammt von Rindern, die im Laufe ihres Lebens nur Gras und andere Futtermittel verzehren. Was eine Kuh frisst, wirkt sich direkt auf die Art und den Gehalt an Nährstoffen und Fetten aus, die Sie durch den Verzehr von Fleisch dieser Kuh erhalten. Fleisch von 100Prozent der mit Gras gefütterten Kühe sind mit noch mehr Nahrung beladen als das, was Sie von einer mit Getreide gefütterten Kuh erhalten. verarbeitete Lebensmittel geht wirklich einen langen Weg.

Zum Beispiel enthält ein mageres, mit Gras gefüttertes Streifensteak 214 Gramm ungefähr: 14

  • 250 Kalorien
  • 49,4 Gramm Protein
  • 5,8 Gramm Fett
  • 14,3 Milligramm Niacin 72 Prozent DV
  • 1,4 Milligramm Vitamin B6 70 Prozent DV
  • 45,1 Mikrogramm Selen 64 Prozent DV
  • 7,7 Milligramm Zink 52 Prozent DV
  • 454 Milligramm Phosphor 45 Prozent DV
  • 2,7 Mikrogramm Vitamin B12 45 Prozent DV
  • 4 Milligramm Eisen 22 Prozent DV
  • 732 Milligramm Kalium 21 Prozent DV
  • 1,5 Milligramm Pantothensäure 15 Prozent DV
  • 49,2 Milligramm Magnesium 12 Prozent DV
  • 0,1 Milligramm Thiamin 7 Prozent DV
  • 27,8 Mikrogramm Folsäure 7 Prozent DV
  • 0,1 Milligramm Kupfer 7 Prozent DV

So finden und kochen

Grasgefüttertes Rindfleisch kostet normalerweise mehr pro Pfund, aber ich denke wirklich, dass es den etwas höheren Preis wert ist. Die meisten Lebensmittelgeschäfte bieten jetzt einen Bio-Bereich an, der mindestens eine, wenn nicht einige Versionen von grasgefüttertem Rindfleisch führtSie möchten sich nicht mit „natürlich“ oder „auf der Weide“ zufrieden geben. Idealerweise möchten Sie auf dem Etikett vermerken, dass das Rindfleisch zu 100 Prozent mit Gras gefüttert ist, was bedeutet, dass es sowohl mit Gras als auch mit Gras gefüttert wurdeWenn ein Rindfleischprodukt nicht anzeigt, dass es zu 100 Prozent mit Gras oder sowohl mit Gras als auch mit Gras gefüttert ist, kann es wahrscheinlich mit Getreide gefüttert sein. Stellen Sie sicher, dass auf dem Etikett auch angegeben ist, dass das Rindfleisch frei von Hormonen und Antibiotika ist.

Ein weiteres Plus, wenn Sie ein Etikett der American Grassfed Association AGA oder der American Food Alliance AFA auf der Verpackung sehen. Die AGA und die AFA sind Organisationen, die strengere Anforderungen als die USDA an die Kennzeichnung von Gras stellen.

Lebensmittelgeschäfte großer Ketten führen in der Regel eine Marke oder eine Fleischlinie. Wenn Sie hier Ihr grasgefüttertes Rindfleisch kaufen möchten, sollten Sie zunächst ein wenig nach dem Unternehmen suchen, das das grasgefütterte Rindfleisch verkauft. Stellen Sie sicher, dass dieses Unternehmenist eine, die Sie für ehrlich, zuverlässig und eine vertrauenswürdige Quelle für grasgefütterte Rindfleischernährung halten. Die offizielle Liste der im USDA Grass Fed-Programm enthaltenen Vorgänge ist nicht sehr umfangreich, hat jedoch insbesondere in den letzten zehn Jahren zugenommen. 15

Die Auswahl von Produkten, die mit Gras UND Bio gefüttert werden, ist noch besser. Es ist wichtig zu beachten, dass Gras nicht mit Bio und Bio nicht mit Gras gefüttert wird. Es ist möglich, dass grasgefütterte Kühe, die auf der Weide unterwegs sind, synthetische Düngemittel verbrauchenund Herbizide, die auf dem Gras verwendet werden. Wenn Sie also wirklich das natürlichste und sauberste Rindfleisch erhalten möchten, ist der Kauf von biologischem, grasgefüttertem Rindfleisch definitiv der richtige Weg. Beachten Sie jedoch auch, dass es einige Landwirte gibt, die ihre Kühe biologisch und mit Gras züchten-fed, kann sich aber die Bio-Zertifizierung einfach nicht leisten. Deshalb ist es wichtig, die Herkunft Ihres Fleisches zu erforschen oder wirklich zu kennen.

Eine der besten Möglichkeiten, grasgefüttertes Rindfleisch zu essen, besteht darin, einen örtlichen Landwirt in Ihrer Nähe zu finden, der Rinder auf offenen Freilandhaltung züchtet, sie nur mit frischen und getrockneten Gräsern füttert und keine Arzneimittel verwendet, wie zIch glaube, wenn Sie Ihre Lebensmittel vor Ort kaufen, von Rindfleisch bis zu Äpfeln, werden Sie gesünder und glücklicher. Sie werden auch auf eine Weise zu Ihrer lokalen Gemeinschaft beitragen, die nur der Kauf vor Ort kann.

Sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen und all die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von grasgefüttertem Rindfleisch zu genießen? Ich empfehle Ihnen dringend, grasgefüttertes Rindfleisch als Star Ihrer Mahlzeit in diesen köstlichen und gesunden Rezepten zu verwenden :

Mit Gras gefüttertes Rindfleisch hat einen anderen Geschmack als mit Getreide gefüttertes. Einige Leute beschreiben es als erdigeres oder grasigeres Aroma, und viele Menschen bevorzugen den Geschmack gegenüber mit Getreide gefüttertem Rindfleisch. Es ist auch wichtig zu wissen, dass es mit Gras gefüttert wirdRindfleisch ist von Natur aus weniger fettig und kocht etwa 30 Prozent schneller als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. 16

Geschichte

Kühe sollen ihr Leben friedlich auf Gras auf weiten Weiden verbringen, aber die meisten Kühe werden heute in einem begrenzten Tierfütterungsbetrieb oder einem konzentrierten Tierfütterungsbetrieb, bekannt als a, aufgezogen. CAFO . In diesen riesigen Einrichtungen sind nicht nur die Kühe eingesperrt und überfüllt, sondern sie fressen auch nicht das Beste für sie. Sie essen vielmehr das, was sie am fettesten macht und damit das meiste Geld bringt. Wenn diese armen Kühe es bekommenkrank was bei den alles andere als idealen Lebensbedingungen leicht vorkommt, sind sie normalerweise voller Hormone und Antibiotika.

Es wird gesagt, dass eine mit Getreide gefütterte Kuh mit Futtercharge groß genug werden kann, um bis zu einem ganzen Jahr schneller geschlachtet zu werden als eine Kuh, die nur Gras, Futter und Heu füttert. Für grasgefütterte Rindfleischerzeuger ist dies nicht der FallNur wenn sie kämpfen, aber es gibt auch höhere Betriebskosten, einen Mangel an Prozessoren und das Zögern der Verbraucher, auf Gras umzusteigen, weil Bedenken hinsichtlich Unterschieden in Geschmack und Textur bestehen.

Laut Jo Robinson, Autor von „Pasture Perfect“: „Wenn Sie eine typische Menge Rindfleisch pro Jahr essen, die in den USA etwa 30 kg beträgt, sparen Sie durch die Umstellung auf grasgefüttertes Rindfleisch 16.642 Kalorien pro Jahr.” 17 Dieser Vorteil, der die Taille spart, ist nur einer der vielen Gründe, warum wir für die harte Arbeit von grasgefütterten Viehzüchtern dankbar sein sollten.

Die Nachfrage nach Rindfleisch von besserer Qualität hat in den letzten Jahrzehnten zugenommen und scheint sich nicht so schnell zu verlangsamen. Einige Fast-Food-Ketten wie Carl's Jr.® bieten jetzt einen Burger aus grasgefüttertem Rindfleisch an.das ist weit entfernt von der Antibiotika in Fast Food das ist typischer. Carl's Jr. nennt es "Fast Food's erster All-Natural Burger", den es weiter beschreibt als "grasgefüttertes Freiland-Rindfleischpastetchen ohne Zusatz von Hormonen, Steroiden oder Antibiotika". 18 Hoffentlich werden mehr Lebensmittelhändler diesem Beispiel folgen, aber während sie sich auf die Verbesserung ihres Fleisches konzentrieren, sollten sie auch sicherstellen, dass es keine gibt Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt Verwenden Sie in ihrem Ketchup ein Brötchen, das nicht mit fragwürdigen Zutaten beladen ist.

Risiken und Nebenwirkungen

Mit grasgefüttertem Rindfleisch können Sie all diese fantastische grasgefütterte Rindfleischernährung mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit gefährlicher Krankheiten erhalten. 19 Es ist jedoch wichtig, dass Sie Ihr Rindfleisch angemessen behandeln und kochen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.

Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt das USDA, Hamburger und Rinderhackfleischmischungen wie Hackbraten mit einem Lebensmittelthermometer von 71,1 ° C zu kochen. Für Steaks und Braten empfiehlt das USDA eine Mindestinnentemperatur von62,8 ° C 145 ° F, bevor Sie das Fleisch von der Wärmequelle nehmen. Aus Sicherheits- und Qualitätsgründen sollten Sie das Rindfleisch vor dem Verzehr mindestens drei Minuten ruhen lassen. 20

Letzte Gedanken

Wenn Sie grasgefüttertes Rindfleisch essen, tun Sie nicht nur etwas Gutes für sich selbst, sondern Sie essen auch bewusst und fördern die richtige Behandlung von Kühen. Wenn Sie die meiste Zeit getreidefüttertes Rindfleisch gegessen habenIn Ihrem Leben fühlen Sie sich vielleicht gerade verwirrt und sind sich nicht sicher, wie Sie das Essen von grasgefüttertem Rindfleisch ändern sollen. Machen Sie sich keine Sorgen, da die Welt sich immer mehr darüber im Klaren ist, was mit dem, was auf unseren Speisetellern steht, und der Nachfrage nachGrasgefüttertes Rindfleisch aus Freilandhaltung nimmt zu, was die Verfügbarkeit für Sie, den gebildeten Verbraucher, erhöht.

Jetzt, da Sie die wahren Fakten über dieses Steak auf Ihrem Teller kennen, was werden Sie tun? Wenn Sie mit Veränderungen konfrontiert werden, können viele Angst vor Untätigkeit oder Verleugnung bekommen. Ich fordere Sie auf, die Kontrolle über Ihre eigene Gesundheit zu übernehmen, indem Sie sorgfältig auswählen, was Sie tunessen und wie Sie leben. Die Entscheidung, von grasgefütterter Rindfleischernährung zu profitieren, ist ein wichtiger Schritt in Richtung eines gesunden und reichhaltigen Lebens, da sich gezeigt hat, dass grasgefütterte Rindfleischernährung potenziell gegen Krebs wirkt, das Risiko von Herzerkrankungen verringert und den Blutzuckerspiegel verbessertund sogar der Umwelt zugute kommen, während es gleichzeitig eine sicherere Rindfleischoption ist, die frei von Hormonen und Antibiotika ist.

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