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17 Fische, die Sie niemals essen sollten, plus sicherere Meeresfrüchteoptionen

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Fisch kann entweder als Kraftfutter oder als entzündlicher, giftiger Albtraum für Ihren Körper dienen, je nachdem, welchen Fisch Sie wählen. Deshalb ist es so wichtig, auf den Fisch zu achten und ihn zu meiden, den Sie niemals essen sollten.

Es ist unglaublich wichtig, reichlich zu werden Omega-3-Fettsäuren und bestimmte Fische können als potente Quellen dienen. Aufgrund von Problemen wie Bergbau, Abwasser und Emissionen fossiler Brennstoffe landen Schwermetalle wie Quecksilber im Wasser und bauen sich in unseren Fischen auf. Leider auf niedrigem Niveau Quecksilbervergiftung Kontaminierte Meeresfrüchte stellen eine echte Bedrohung dar und können verheerende Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Nicht nur das, sondern auch einige Fische wurden so überfischt, dass sie kurz vor dem Zusammenbruch stehen, was sich nachteilig auf das Ökosystem der Ozeane auswirken kann. Glücklicherweise gibt es gesunde, kontaminationsarme Optionen mit stabilen Populationen, die ebenso viel intelligenter sindAuswahlmöglichkeiten.

Werfen wir einen Blick auf Fisch, den Sie niemals essen sollten, sowie einige gesündere Optionen für bester Fisch zu essen .

Fisch, den Sie niemals essen sollten

1. Tilapia

Wussten Sie, dass in mancher Hinsicht Essen Tilapia ist schlimmer als Speck zu essen? Tatsächlich führt die Umstellung auf mehr Zuchtfisch wie Tilapia laut einer Studie aus dem Jahr 2008 zu hochentzündlichen Diäten. veröffentlicht in der Zeitschrift der American Dietetic Association .

Forscher der Wake Forest University School of Medicine sagen, Tilapia sei einer der am häufigsten konsumierten Fische in Amerika. Das Problem damit? Es enthält sehr geringe Mengen an nützlichen Omega-3-Fettsäuren und, vielleicht noch schlimmer, sehr hohe Mengen an entzündlichen Fettsäuren Omega-6 Fettsäuren. Ein anhaltend hohes Maß an Entzündung im Körper kann die Symptome von Autoimmunerkrankungen verschlimmern und mit chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes in Verbindung gebracht werden.

Wenn Sie diesen Fisch essen müssen, vermeiden Sie Tilapia aus China, wo die landwirtschaftlichen Praktiken besonders besorgniserregend sind. Bessere Quellen sind die USA, Kanada, die Niederlande, Ecuador und Peru.

Natürlich ist wild gefangener Tilapia Zuchtfisch vorzuziehen, aber sehr schwer zu finden.

2. Kabeljau

Historisch gesehen ist Kabeljau eine Art, die nachweislich für die Ernährung der Zivilisation der Neuen Welt und die frühe Besiedlung des Karibischen Meeres von entscheidender Bedeutung ist. Die starke Fischerei in den letzten tausend Jahren hat jedoch ihren Tribut gefordert. In den späten 1990er Jahren ereignete sich eine Katastrophe:die Fischerei ist zusammengebrochen.

Obwohl der weibliche Kabeljau mehr als hundert Millionen Eier freisetzt, können nur wenige bis zum Erwachsenenalter überleben. entsprechend Für Oceana sind sich die Wissenschaftler einig, dass sich die Nahrungsnetze im Nordatlantik infolge des Zusammenbruchs des Kabeljaus grundlegend verändert haben und die Art derzeit als vom Aussterben bedroht gilt.

Wenn Sie ein Fan von sind Lebertran Stellen Sie sicher, dass es nicht aus Kabeljau stammt. Entscheiden Sie sich stattdessen für Kabeljau aus Alaska. gefangen mit einer Langleine, einem Topf oder einer Schablone.

3. Atlantischer Plattfisch Atlantischer Heilbutt, Flunder und Seezunge

Aufgrund historischer Überfischung und hoher Kontamination haben diese Plattfischarten ihren Platz auf der Liste der Fische gesichert, die Sie niemals essen sollten.

2014 Oceana, die größte Meeresschutzgruppe der Welt durchgeführt eine Untersuchung unter Verwendung von Daten des National Marine Fisheries Service. Sie identifizierte die neun schlimmsten Fischereien in den USA basierend auf „verschwendetem Beifang“.

Sie fanden heraus, dass kommerzielle Fischer in den USA jedes Jahr etwa 2 Milliarden Pfund Beifang über Bord werfen. Dies entspricht etwa einer halben Milliarde Meeresfrüchten. Die kalifornische Kiemennetzfischerei, die auf Heilbutt abzielt, war identifiziert als eines der schlimmsten. Wenn Sie US-Heilbutt gegessen haben, besteht laut Bericht eine gute Chance, dass er von dieser schädlichen Fischerei herrührt.

4. Kaviar

Beluga-Störe sind uralte Fische, die wegen ihrer Fischeier, auch bekannt als Kaviar, sehr gefragt sind. Tatsächlich ist dieser Fisch wächst sehr groß sein, kann leben 100 Jahre alt und kann mehrere hundert Pfund Kaviar tragen, was bis zu 3.500 US-Dollar pro Pfund wert sein kann.

Laut Oceana ist der Fisch, der diesen wertvollen Kaviar produziert, in großen Schwierigkeiten :

Es ist vollständig von mehreren Meeren / Flüssen verschwunden, in denen es früher lebte, und Wissenschaftler befürchten, dass es vom Aussterben bedroht ist. Mit anderen Worten, es ist in seinem gesamten Verbreitungsgebiet sehr stark vom Aussterben bedroht. Ohne weiteren Schutz und Durchsetzung bestehender GebieteBemühungen können wir für immer einen der größten und interessantesten Fische der Welt verlieren.

Wenn Sie Kaviar absolut nicht aufgeben können, Seafood Watch empfiehlt Kaviar von blauen Stören, die in Aquakultursystemen in den USA als nachhaltigere Alternative gezüchtet wurden.

5. Chilenischer Seebarsch

Eigentlich als Patagonia-Zahnfisch bezeichnet, begannen die Vertreiber von Meeresfrüchten, diesen Tiefsee-Raubfisch als „chilenischen Seebarsch“ zu vermarkten, weil er weniger einschüchternd klang.

Abgesehen von der Überfischung sind auch die hohen Quecksilberwerte problematisch. Darüber hinaus ist die Ernte der Fische aus Chile auch problematisch. geplagt durch schlechtes Management und Beifangprobleme.

6. Aal

Die Seafood Watch des Monterey Bay Aquarium platziert den Aal auf der Liste „Vermeiden“. Sushi-Führer weil es nur langsam reift und in vielen Teilen der Welt überfischt wurde, wodurch einige Populationen zusammenbrechen.

Dies lässt sogar asiatische Länder auf amerikanische Aale blicken, die auch von der US-Bevölkerung bedroht sind. Dies ist ein Problem, da Aale für den Schutz unserer Wasserversorgung unglaublich wichtig sind. Im Delaware River zum Beispiel sind Aale ein Aalintegraler Bestandteil von Ausbreitung Muschelpopulationen, die als natürliche Wasserfilter dienen.

Abgesehen von den Problemen mit Überfischung neigen Aale dazu, schädliche Chemikalien und Verunreinigungen wie z. polychlorierte Biphenyle PCBs und Flammschutzmittel. In bestimmten Bundesstaaten wie New Jersey sind Flussaale so kontaminiert, dass selbst Erwachsene empfohlen um nicht mehr als einen Aal pro Jahr zu essen.

7. Zuchtlachs

Amerikaner konsumieren viel Lachs. Leider ist die Mehrheit die ungesundste. Tatsächlich werden die meisten Lachse, die als „atlantischer“ Lachs vermarktet werden, gezüchtet, was bedeutet, dass es sich um Fische handelt. angehoben unter Bedingungen, die häufig mit Pestiziden, Kot, Bakterien und Parasiten behaftet sind.

Studien zeigen außerdem, dass Zuchtlachs eher dazu neigt enthalten schädliche Verunreinigungen wie PCBs, die Schadstoffe sind verknüpft zu Insulinresistenz, Fettleibigkeit, Krebs und Schlaganfall . Sie sind auch oft behandelt mit Antibiotika und neigen um höher in entzündlichen Omega-6-Fettsäuren zu sein.

Für eine bessere Alternative überspringen Sie den Atlantischen Lachs und entscheiden Sie sich stattdessen für wild gefangenen alaskischen Lachs.

8. Importierter Basa / Swai / Tra / gestreifter Wels oft als „Wels“ bezeichnet

Obwohl diese Fische überall in den USA als trendige neue Menüpunkte auftauchen, erhalten Sie wahrscheinlich einen Fisch namens Pangasius oder Swai-Fisch eine viel billigere Alternative als Großhandel für ca. 2 USD pro Pfund

Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass 70–80 Prozent der Pangasius-Proben waren kontaminiert von Vibrio Bakterien - die Mikroben, die hinter den meisten Fällen von Schalentiervergiftungen stehen. Abgesehen von der Zerstörung wichtiger Flussbewohner und Feuchtgebiete führt diese Methode der Fischfabrik dazu, dass Fische in Abfall und Schlamm schwimmen. Sie werden auch häufig mit einer breiten Palette von Antibiotika behandeltzusätzlich zu Pestiziden und Desinfektionsmitteln.

Wenn Sie Swai, Basa, gestreiften Wels oder irgendeine Art von importiertem Wels auf der Speisekarte sehen, führen Sie ihn aus. Nehmen Sie dies als Zeichen dafür, dass das Restaurant die Sicherheit oder Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten nicht ernst nimmt.

9. Importierte Zuchtgarnelen

Ist Garnelen gut für Sie? Wenn es um gezüchtete Garnelen geht, die etwa 90 Prozent der von uns konsumierten Garnelen ausmachen, lautet die Antwort ein klares „Nein“.

2009 italienische Forscher entdeckt das 4-Hexylresorcin, ein Lebensmittelzusatzstoff, der verwendet wird, um Verfärbungen bei Garnelen zu verhindern, die die Spermienzahl bei Männern verringern und das Brustkrebsrisiko bei Frauen erhöhen können.

Nicht nur das, sondern alle bis auf eines der weltweit in der Garnelenproduktion verwendeten Pestizide sind für die Verwendung in US-Garnelenfarmen verboten. Krabbenteiche werden auch mit schädlichen Chemikalien und Pestiziden wie Malachitgrün, Rotenon und Organozinnverbindungen behandeltwas sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken kann.

Plus, eine Untersuchung von Associated Press unbedeckt ein Sklavennetzwerk in Thailand, das sich dem Schälen von Garnelen widmet, die weltweit verkauft werden. 2007 exportierte allein Thailand etwa 1,24 Milliarden US-Dollar in die USA. entsprechend zu Food and Water Watch.

Wenn Sie Garnelen essen müssen, Monterey Bay's Seafood Watch empfiehlt die in den USA gezüchtete Version oder alaskische Garnelen.

10. Importierte Königskrabbe

Etwa 75 Prozent der in den USA verkauften Königskrabben werden aus Russland importiert, wo nicht nachhaltige Fischereipraktiken üblich sind. Obwohl alaskische Königskrabbenbeine legal nur als solche bezeichnet werden können, wenn sie aus Alaska geerntet werden, ist eine weit verbreitete Fehlbezeichnung die NormBeispielsweise werden viele rote Königskrabben, die in Russland unter fragwürdigen Praktiken gefangen wurden, als alaskische Königskrabbenbeine vermarktet.

Da Sie importierte Königskrabben unbedingt vermeiden sollten, ist es wichtig, vor der Bestellung genau zu wissen, woher diese Krabbenbeine stammen. Wenn auf dem Etikett angegeben Ansprüche wie "importiert" und "alaskisch" stimmt eindeutig etwas nicht. Sie können auch auschecken Weitere Informationen finden Sie in den vollständigen Krabbenempfehlungen von Seafood Watch.

11. Orange Roughy

Orange Roughy, eine der am längsten lebenden Meeresfischarten, kann bis zu 150 Jahre alt werden. In der wissenschaftlichen Gemeinschaft allgemein als „Slimehead“ bekannt, hatten die Vermarkter von Meeresfrüchten andere Ideen für diesen Fisch und gaben der Art einen appetitlicheren NamenEndergebnis war eine stark überfischte Art.

Da Orangen-Roughy erst im Alter von mindestens 20 Jahren die Geschlechtsreife erreichen, erholen sie sich nur sehr langsam. entsprechend zu Oceana: „Die extrem lange Lebensdauer und das späte Alter zum Zeitpunkt der Reife bedeuten, dass eine dezimierte Bevölkerung ein halbes Jahrhundert oder länger brauchen kann, bis sie sich erholen kann.“

Darüber hinaus ist der orangefarbene Roughy auch bekannt um höhere Quecksilberwerte zu haben, die gefährlich sein können, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.

12. Hai

Haie kommen häufig bei Fischen vor, die Sie aus verschiedenen Gründen niemals essen sollten. Als Bosse des Meeres sind sie in der Nahrungskette sehr hoch. Dies führt zu höheren Quecksilberwerten, die Sie sollten. vermeiden sowohl in Lebensmitteln als auch in Nahrungsergänzungsmitteln.

Abgesehen davon sind die meisten Haiarten, die nur langsam reifen und nicht viele Nachkommen haben, stark erschöpft. Dies ist teilweise auf die hohe Nachfrage nach Haifischflossen in der asiatischen Küche sowie auf die Tatsache zurückzuführendass Haie oft zu Tausenden versehentlich gefangen und von Thunfisch- und Schwertfisch-Langleinenfischern als Abfall entsorgt werden.

13. Atlantischer Roter Thun

Obwohl Atlantischer Roter Thun eine sehr begehrte Sushi-Zutat ist, ist es am besten, diesem beliebten Fisch „Nein, danke“ zu sagen. Oft verwiesen für Hon Maguro auf Sushi-Menüs bedeutet dies einfach Roten Thun, der unbedingt vermieden werden sollte. Eine bessere Sushi-Wahl wäre Katsuo / Skipjack-Thunfisch, der nur mit pazifischen Troll- oder Pole-and-Line-Methoden gefangen wird.

Atlantischer Roter Thun landet auf dem Fisch, den Sie aus mehreren Gründen niemals essen sollten. Erstens war es so überfischt Bis zum Aussterben. Aufgrund der hohen Nachfrage nach Sushi erlauben die Fischereimanager jedoch weiterhin, dass die kommerzielle Fischerei darauf abzielt.

Leider liegt die Zahl der Roten Thunfische nur bei 2,6 Prozent des historischen Bevölkerungsniveaus. Abgesehen von dem offensichtlichen Zusammenbruch der Population und der Bedrohung durch das Aussterben ist dies auch ein großer Raubfisch, der Häfen höhere Quecksilberwerte

14. Schwertfisch

Quecksilber ist das Hauptanliegen, wenn es darum geht, Schwertfisch zu vermeiden. Dieser große Raubfisch enthält erhöhte Werte.

Tatsächlich ist das Quecksilber in diesem Fisch so hoch, dass der Environmental Defense Fund empfiehlt Frauen und Kinder vermeiden dies gänzlich. Für Männer wird empfohlen, nicht mehr als eine Portion pro Monat zu essen.

15. Königsmakrele

Makrele ist sicherlich voller gesunder Omega-3-Fettsäuren. Aber wenn es um bestimmte Arten von Makrelen geht, könnten Sie mehr bekommen, als Sie erwartet hatten. Dies ist sicherlich bei Königsmakrelen als Food and Drug Administration der Fall. warnt Frauen und Kinder sollten dies unbedingt vermeiden. Vielleicht möchten Sie auch spanische Makrelen meiden, was auch der Fall war. gezeigt um erhöhte Quecksilberwerte zu beherbergen.

Glücklicherweise enthält Atlantische Makrele viel Omega-3-Fettsäuren, wenig Quecksilber und wird in Bezug auf Gesundheit und Nachhaltigkeit als erste Wahl eingestuft.

16. Zackenbarsch

Zackenbarsch ist auf der Liste, wenn es um Fisch geht, den Sie niemals essen sollten fällig bis zu einem mäßig hohen Quecksilbergehalt. Diese Art ist auch sehr anfällig für Überfischung.

Zackenbarsch ist auch das häufige Ziel von Betrug mit Meeresfrüchten. Im Jahr 2015 eine Untersuchung gefunden dass mehr als ein Drittel von 19 Restaurants in Atlanta Pangasius auch als „vietnamesischer Wels“ bekannt als Zackenbarsch verkaufte.

Tests ergaben auch, dass der zum Verkauf stehende „Zackenbarsch“ häufig Königsmakrele oder Weißflossenschwachfisch ist, eine billigere Alternative. Zwischen einem Fünftel und mehr als einem Drittel der Proben von Heilbutt, Zackenbarsch, Kabeljau und chilenischem Seebarsch waren falsch beschriftet .

17. Stör

Obwohl Beluga-Störe besonders auf ihre Eier ausgerichtet sind, sind auch andere Störe gefährdet. Einige erscheinen sogar auf Restaurantmenüs. entsprechend Für die Internationale Union für Naturschutz sind Störe „stärker gefährdet als jede andere Artengruppe“.

Gesündere Fischoptionen

Die besten Fischoptionen sind solche, die aus einer nachhaltigen Fischerei stammen, wenig Schadstoffe enthalten und reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch Anrufe dies ist die „Super Green List“

Die Fische, die zu dieser gesündesten Fischrechnung passen, sind :

Wild gefangener alaskischer Lachs

Wenn Sie sich für wild gefangenen alaskischen Lachs entscheiden, können Sie das Wahre genießen. gesundheitliche Vorteile von Lachs Lachs ist nicht nur reich an herzgesunden Fetten, sondern auch eine hervorragende Quelle für Eiweiß, B-Vitamine, Kalium und Selen.

Pazifische Sardinen

Sardinen dienen als eine der höchsten Omega-3-Fettsäurequellen der Welt. Da es sich um einen Fisch handelt, der in der Nahrungskette niedriger ist, sind die Kontaminationswerte niedrig. Sardinen sind auch voller essentieller Nährstoffe, einschließlich Vitamin B12, Vitamin D und Kalziumund Selen.

Atlantische Makrele

Dieser fettige Fisch enthält neben Eiweiß, Niacin, Selen und Vitamin B12 auch viele gesunde Omega-3-Fettsäuren. Denken Sie daran. Makrele wird oft in Tonnen Salz konserviert verkauft. Tränken Sie es daher unbedingt und spülen Sie es gut aus, bevor Sie es kochen und essen, um den Natriumspiegel zu senken.

Bessere Auswahl an Meeresfrüchten

Obwohl sie mäßige Mengen an Quecksilber enthalten, enthalten diese Fische auch Omega-3-Fettsäuren zwischen 100 und 250 Milligramm pro Tag und werden von Seafood Watch als „gute Wahl“ eingestuft :

  • Albacore Tuna Troll- oder Stangenfang aus den USA oder Britisch-Kolumbien
  • Sablefish / Black Cod aus Alaska und dem kanadischen Pazifik

Verwandte : 15 beste Fische zum Essen, plus Rezeptideen

Letzte Gedanken

  • Die Suche nach sichereren Meeresfrüchten kann eine Herausforderung sein und erfordert die Berücksichtigung vieler Faktoren, einschließlich Nachhaltigkeit, Nährwert, Quecksilbergehalt und des Risikos einer Kontamination mit Schadstoffen, Pestiziden oder schädlichen Chemikalien.
  • Zusätzlich zur Vermeidung des oben aufgeführten Fisches, den Sie niemals essen sollten, können Sie auch das Handy verwenden. Meeresfrüchteführer App von Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch, um nachhaltigere Entscheidungen zu treffen.
  • Achten Sie darauf, auch zu unterstützen Seafood Watch Restaurants und Geschäftspartner um Ihre Dollars für nachhaltigere, gesündere Meeresfrüchte zu beschaffen und hinter sich zu lassen.
  • Sie können sich auch für Nachrichten von anmelden Food and Water Watch . Die gemeinnützige Überwachungsgruppe beobachtet die Fischindustrie genau.
  • Wenn Sie Fisch essen, entscheiden Sie sich schließlich für Dinge wie wild gefangenen alaskischen Lachs, pazifische Sardinen und atlantische Makrelen.

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