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Erythrit: Ist dieser "gesunde" Süßstoff der wahre Deal?

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Erythrit ist heute einer der beliebtesten kalorienfreien Süßstoffe „natura, l“. Aber wie gesund ist Erythrit wirklich?

Weil es scheinbar weniger problematisch ist als das umstrittene Aspartam, Es ist sinnvoll, dass immer mehr Menschen Erythrit wählen, in der Hoffnung, die Menge an Erythrit zu verringern. Zuckerzusatz und Kalorien, die sie verbrauchen.

Sie finden es häufig in Produkten wie zuckerarm, zuckerfrei und gleichmäßig kohlenhydratfreie Lebensmittel und obwohl es im Allgemeinen sicher ist, sind auch einige häufige Erythrit-Nebenwirkungen zu berücksichtigen. Wenn es beispielsweise in großen Mengen verwendet wird, kann der Erythrit-Verbrauch möglicherweise auftreten. negative Reaktionen verursachen wie Übelkeit und Magenverstimmung.

Der Grund, warum es seinem Verbraucher keine Kalorien oder Zucker liefert, ist, dass der Körper es tatsächlich nicht abbauen kann! Richtig - Studien Zeigen Sie, dass Erythrit zwar durch Ihren Körper wandert, aber nicht metabolisiert wird. Ein weiteres Problem ist, dass es häufig aus GVO hergestellt wird. Maisstärke .

So ist Erythrit sicher und intelligent Zuckerersatz ? Im Folgenden werden sowohl die Vor- als auch die Nachteile der Verwendung anstelle anderer Süßstoffe behandelt.

Was ist Erythrit?

Erythrit ist ein natürlicher Zuckeralkohol, genau wie Xylit . Es wird schnell im Dünndarm resorbiert, aber schlecht metabolisiert und hat möglicherweise nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie andere natürliche Süßstoffe - wie Mönchsfrüchte oder roher Honig.

Erythrit wurde erstmals 1848 von einem schottischen Chemiker namens John Stenhouse entdeckt. Japan verwendet Erythrit seit Anfang der neunziger Jahre in Süßigkeiten, Gelees, Marmeladen, Schokolade einschließlich der üblichen Tafel Schokolade, Joghurt, Getränken und als natürlichen ZuckerersatzEs hat in letzter Zeit in den USA an Popularität gewonnen.

Ab 1997 hat Erythrit den Status eines allgemein als sicher anerkannten die FDA . Die Lebensmittelindustrie und die Verbraucher lieben es, weil es einen ähnlichen süßen Geschmack wie Zucker hat, aber kalorienfrei ist und den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.

Nährwertangaben

Zuckeralkohole sind Kohlenhydrate, die chemisch sowohl für Zucker als auch für Alkohole charakteristisch sind. Erythrit enthält keine Kalorien und keine Kohlenhydrate.

Aber um klar zu sein, nur weil ein Süßstoff keine Kalorien hat und nicht erscheinen um den Blutzucker zu beeinflussen, bedeutet dies nicht, dass dies unbedingt der Fall ist gut für Ihre Gesundheit.

Technisch gesehen handelt es sich bei diesem Produkt um einen Zuckeralkohol oder ein Polyol mit vier Kohlenstoffatomen, der etwa 60 bis 80 Prozent der Süße von Haushaltszucker enthält.

„Zuckeralkohole“ haben nichts mit Cocktails zu tun, da sie kein Ethanol auch Alkohol genannt wie alkoholische Getränke enthalten. Andere Zuckeralkohole sind Sorbit / Glucit, Lactit, Isomalt, Maltit, Mannit, Glycerin / Glycerin und Xylit.

Sobald Erythrit in Ihren Körper gelangt, wird es schnell im Dünndarm absorbiert, wobei nur etwa 10 Prozent in den Dickdarm gelangen, während die anderen 90 Prozent im Urin ausgeschieden werden. Es geht im Wesentlichen unberührt durch Ihr System, ohne dass eine Metabolisierung erfolgt.

Quellen

Früchte wie Wassermelone, Birne und Trauben haben natürlich geringe Mengen aus Erythrit, ebenso wie Pilze und einige fermentierte Lebensmittel wie Käse, Wein, Bier und Sake.

Wenn Sie ein Etikettenleser sind und ich hoffe, Sie sind es!, Haben Sie möglicherweise alternative Süßstoffe wie bemerkt Sucralose Splenda® und Erythrit werden in letzter Zeit in Inhaltsstofflisten immer wichtiger, insbesondere in Energie- / Sportgetränken und Schokoriegeln.

Erythrit wird heutzutage häufig zu vielen verpackten Lebensmitteln, Snacks und Getränken hinzugefügt. Einige Beispiele dafür, wo Sie es finden, finden Sie in :

  • kalorienfrei und / oder Diät-Limonaden und Getränke
  • Sport- und Energy-Drinks
  • zuckerfreie Gummis und Pfefferminzbonbons und andere Süßigkeiten wie z. B. Hart- und Weichbonbons, aromatisierte Marmelade und Gelee-Aufstriche
  • Schokoladenprodukte
  • Zuckerguss
  • Milchdesserts wie Eis, andere gefrorene Desserts und Pudding
  • verpackte Desserts auf Getreidebasis wie Kuchen und Kekse
  • sogar einige Medikamente

Erythrit wird üblicherweise in Kombination mit künstlichen Süßungsmitteln verwendet, um den Geschmack von Produkten zu verbessern. Zuckeralkohole in Lebensmitteln sorgen nicht nur für einen süßen Geschmack, sondern sorgen auch für mehr Volumen und Textur, tragen zur Feuchtigkeitsspeicherung bei und verhindern das Bräunen.

Da Erythrit nicht hygroskopisch ist keine Luftfeuchtigkeit aufnimmt, ist es bei bestimmten Backwaren beliebt, da es sie nicht austrocknet.

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Wie es gemacht wird

Wie oben erläutert, kommt Erythrit in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln auf natürliche Weise vor. Das Problem besteht jedoch darin, dass die überwiegende Mehrheit des heute in Produkten verwendeten Erythrit durch Herstellung von Glukose am häufigsten aus GVO-Maisstärke hergestellt und mit dieser fermentiert wirdeine Hefe namens Moniliella pollinis .

Die Art, die heute Lebensmitteln und Getränken zugesetzt wird, wird normalerweise aus GVO-Maisstärke hergestellt, was zu einer ultra-verarbeitete Lebensmittel - sehr weit entfernt von einem natürlichen Süßstoff. Es ist einer dieser „unsichtbaren GVO-Inhaltsstoffe“.

Typen

Erythrit ist als granulierter oder pulverisierter natürlicher kalorienfreier Süßstoff erhältlich. Beispiele für solche Produkte sind Zsweet und Swerve die nicht gentechnisch verändert sind und aus Frankreich stammen.

Pulverisiertes Erythrit wird oft wie Puderzucker verwendet und hat keinen bitteren oder chemischen Nachgeschmack.

Wenn Sie Bio-Erythrit kaufen, wird sichergestellt, dass das Produkt nicht aus einer GVO-Quelle wie Maisstärke hergestellt werden kann.

Erythrit gegen Stevia

Stevia ist eine Kräuterpflanze, die zur Asteraceae Familie. Die Stevia-Pflanze wird seit über 1.500 Jahren von den Guaraní in Brasilien und Paraguay genutzt.

Sind Stevia und Erythrit dasselbe? Nein, und einige Gesundheitsexperten haben angegeben, dass sie persönlich Stevia-Blattextrakt bevorzugen, da dieser den Blutzuckerspiegel nicht erhöht und mit einigen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

nach Forschungsstudien Dies kann Verbesserungen des Cholesterins, des Blutdrucks und sogar einiger Krebsarten umfassen.

Insgesamt scheint Stevia eine gesundheitsfördernde Wahl zu sein, wenn Sie ein hochwertiges, reines Stevia-Blattextrakt-Produkt kaufen. Achten Sie darauf, Stevia ohne Zusatzstoffe zu kaufen.

Grüner Stevia gilt als eine der besten Optionen, wenn Sie ihn finden können.

Xylitol vs. Erythritol

Beide Produkte sind Zuckeralkohole auch kalorienreduzierte Süßstoffe genannt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Xylit einige Kalorien enthält es ist nicht kalorienfrei wie Erythrit, aber weniger als Zucker.

Xylitol hat auch einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, Erythrit jedoch nicht.

Es kommt auf natürliche Weise in einigen Obst- und Gemüsesorten vor und hat einen ähnlichen Geschmack, eine ähnliche Textur und ein ähnliches Volumen wie Zucker. Ein Nachteil bei der Verwendung von Xylit besteht darin, dass es bei einigen Menschen Durchfall verursachen kann, insbesondere wenn es in großen Mengen verwendet wird.

Dies ist ein Grund, warum manche Menschen Erythrit bevorzugen.

Zu den mit Xylit verbundenen Vorteilen zählen andererseits Verbesserungen des Blutzuckermanagements, der Zahngesundheit und sogar der Immunität gegen bestimmte Infektionen.

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Mögliche Nebenwirkungen und Gefahren

Sind Zuckeralkohole schlecht für Sie? Und was sind die Gefahren von Erythrit speziell?

Nachfolgend sind die Hauptprobleme mit Zuckeralkoholen einschließlich Erythrit aufgeführt :

1. Normalerweise gentechnisch verändert GVO

Die Weltgesundheitsorganisation definiert gentechnisch veränderte Organismen GVO als „Lebensmittel, die von Organismen stammen, deren genetisches Material DNA auf eine Weise verändert wurde, die nicht auf natürliche Weise vorkommt, z. B. durch die Einführung eines Gens aus einem anderen Organismus.“

Obwohl es nicht gentechnisch veränderte Sorten gibt, wird ein Großteil des heute in Lebensmitteln und Getränken verwendeten Erythrit aus Maisstärke aus gentechnisch verändertem Mais gewonnen.

Während dies bei der laufenden Forschung immer noch ein kontroverses Thema ist, Tierversuche haben den Konsum von GVO mit potenziellen Problemen wie Unfruchtbarkeit, Immunproblemen, beschleunigtem Altern, fehlerhafter Insulinregulation und Veränderungen der wichtigsten Organe und des Magen-Darm-Systems in Verbindung gebracht.

2. In Kombination mit künstlichen Süßungsmitteln

Erythrit ist an sich nicht so süß wie Zucker, daher wird es häufig in Lebensmitteln und Getränken mit anderen fragwürdigen Süßungsmitteln kombiniert, normalerweise solchen, die künstlich sind.

In Kombination mit künstliche Süßstoffe wie Aspartam kann das mit Erythrit beladene Produkt noch gesundheitsschädlicher werden. Mögliche Nebenwirkungen von Aspartam können beispielsweise Angstzustände, Depressionen, Verlust des Kurzzeitgedächtnisses, Fibromyalgie, Gewichtszunahme, Müdigkeit, Hirntumoren und mehr sein.

3. Kann Magen-Darm-Probleme verursachen

Zuckeralkohole gelangen im Wesentlichen unberührt durch Ihren Körper, ähnlich wie Ballaststoffe. Aus diesem Grund können sie bei einigen Personen Bauchgas, Blähungen und Durchfall verursachen, da sie vom Körper nicht vollständig absorbiert und von Bakterien im Körper fermentiert werdenDickdarm.

Einige der häufigsten Erythrit-Nebenwirkungen sind unerwünschte gastrointestinale Nebenwirkungen, die Kinder sind besonders anfällig bis.

Leider hören die Magen-Darm-Probleme nicht unbedingt mit einem Rumpeln im Magen auf. Durchfall ist eine bekannte häufige Erythrit-Nebenwirkung, wenn auch weniger als bei Xylit.

Insbesondere bei übermäßigem Verzehr kann nicht absorbiertes Erythrit Wasser aus der Darmwand anziehen und Durchfall verursachen.

Die Wahrscheinlichkeit von Durchfall scheint noch wahrscheinlicher zu sein, wenn Erythrit vorliegt. zusammen mit konsumiert Fruktose. Durchfall mag harmlos klingen, kann aber zu Dehydration, Elektrolytstörungen und Unterernährung führen.

Wenn der Verbrauch hoch ist 50 Gramm oder mehr pro Tag, werden Verdauungsstörungen, einschließlich Gas, Krämpfe, Blähungen, Magenschmerzen und Durchfall, noch wahrscheinlicher. Eine Studie zeigte speziell, dass die Einnahme von 50 Gramm Erythrit Magenknurren und Übelkeit verursachte.

Aus diesem Grund ist es wichtig, die Aufnahme in Maßen zu halten, um negative Nebenwirkungen zu vermeiden, und bei Verdauungsproblemen eine Reduzierung in Betracht zu ziehen. Forschung zeigt normalerweise, dass bis zu 0,45 Gramm Erythrit pro Pfund Körpergewicht für die meisten Menschen gut verträglich und sicher sind, aber die Aufnahme sollte diese Menge nicht überschreiten.

4. Kann allergische Reaktionen auslösen

Obwohl sehr selten, kann Erythrit bei einigen Menschen eine allergische Hautreaktion hervorrufen, wie in a gezeigt Studie im Jahr 2000 veröffentlicht in der Journal of Dermatology.

Eine 24-jährige Frau bekam einen schweren Ausschlag und „Quaddeln“ am ganzen Körper, nachdem sie ein Glas eines mit Erythrit gesüßten Getränks erhalten hatte. Eine Quaddel, oft als Keder oder Nesselsucht bezeichnet, ist ein erhöhter, juckender Bereich vonHaut, die manchmal ein offensichtliches Zeichen einer Allergie gegen etwas ist, das Sie konsumiert haben oder mit dem Sie in Kontakt gekommen sind.

5. Nicht sicher für Hunde / Haustiere

Zuckeralkohole sollten Hunden nicht gegeben werden, da dies zu schweren Reaktionen führen kann. Schon geringe Mengen Zuckeralkohole können bei Hunden zu Hypoglykämie niedriger Blutzucker, Krampfanfällen, Leberversagen oder sogar zum Tod führen.

Vergiftungssymptome treten bei Hunden nach Einnahme von Zuckeralkoholen schnell auf, normalerweise innerhalb von 15 bis 30 Minuten nach dem Verzehr. Rufen Sie Ihren Arzt, wenn Ihr Haustier Produkte mit Zuckeralkoholen wie Gummi, Süßigkeiten usw. konsumiert hat.

Mögliche Vorteile

1. Es ist zuckerfrei und kann beim Gewichtsmanagement helfen

Fans dieses Süßungsmittels lieben ihn hauptsächlich wegen seines Kalorienmangels, der für das Gewichtsmanagement hilfreich sein kann.

Erythrit ist auch für Diabetiker und Personen geeignet, die die Ketodiät und andere kohlenhydratarme Diäten befolgen. Das Ersetzen von Zucker durch Erythrit während des Ketos kann dazu beitragen, Ihre Kohlenhydrate in Schach zu halten und Sie bei der Ketose zu unterstützen.

2. Kann helfen, das Sättigungsgefühl und die Zufriedenheit zu steigern

Einige Studien zeigen, dass Erythrit die Freisetzung bestimmter Hormone im Darm beeinflussen und sogar die Magenentleerung verlangsamen kann.

Viele Menschen wählen es auch als Süßungsmittel ihrer Wahl, da es keinen Blutzuckerspiegel verursacht, was besonders für Diabetiker hilfreich sein kann.

3. Besser für die Zähne als andere Süßstoffe

Studien wurden gemischt, aber einige sagen, dass Erythrit Plaque verringern oder sogar Karies verhindern kann, da Zuckeralkohole nicht wie Zucker mit Plaquebakterien im Mund reagieren.

Eine doppelblinde, randomisierte Studie untersuchte die Auswirkungen von Erythrit auf 485 Grundschulkinder. Jedes Kind konsumierte dreimal pro Schultag vier Erythrit-, Xylit- oder Sorbit-Bonbons.

In der Nachuntersuchungen Forscher beobachteten eine geringere Anzahl von Hohlräumen in der Erythritgruppe als in den Xylit- oder Sorbitgruppen. Die Zeit bis zur Entwicklung von Hohlräumen war auch in der Erythritgruppe am längsten.

4. Hat möglicherweise antioxidative Wirkungen

Einige Wissenschaftler behaupten, dass es Antioxidantien für jeden bereitstellen könnte, der es einnimmt. In einer Studie durchgeführt an diabetischen Ratten Erythrit schien als Antioxidans zu wirken um freie Radikale zu bekämpfen und bot möglicherweise erneut Schutz durch durch Hyperglykämie verursachte Gefäßschäden.

Kauf und Verwendung

Wo kann man Erythrit kaufen? Suchen Sie es in Reformhäusern, großen Lebensmittelgeschäften oder online.

Wenn Sie ein Produkt mit Erythrit kaufen, woher wissen Sie, ob es gentechnikfrei ist? Das Produkt muss ein USDA Organic- oder ein Non-GMO Project-zertifiziertes Abzeichen auf der Verpackung haben.

Erythrit-Ersatzstoffe / Alternativen :

Denken Sie daran, dass viele Erythrit-Ersatzstoffe verfügbar sind, wenn Sie keine finden oder ein anderes Produkt bevorzugen. Dazu gehören Stevia- und Mönchsfrüchte oder Honig. Melasse und Ahornsirup wenn es Ihnen nichts ausmacht, tatsächlichen Zucker und Kalorien zu konsumieren.

  • Roher Honig - Dies ist ein reiner, ungefilterter und nicht pasteurisierter Süßstoff, der von Bienen aus dem Blumennektar hergestellt wird. Im Gegensatz zu verarbeitetem Honig roher Honig wird nicht seines unglaublichen Nährwerts und seiner gesundheitlichen Kräfte beraubt. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass es bei Allergien, Diabetes, Schlafstörungen, Husten und Wundheilung hilft. Suchen Sie nach einem örtlichen Imker, der Ihren rohen Honig bezieht. Dies macht es gleichmäßigeher bei saisonalen Allergien helfen.
  • Mönchfrucht - Dieses Produkt wird jetzt aus den gleichen Gründen wie Stevia empfohlen. Es ist ein Süßstoff aus Früchten, der seit Hunderten von Jahren verwendet wird. Viele finden, dass es einen angenehmen Geschmack ohne Bitterkeit hat. Mönchfrucht enthält Verbindungen, die bei der Extraktion natürliche Süßstoffe sind, die 300- bis 400-mal süßer sind als Rohrzucker - aber ohne Kalorien und ohne Einfluss auf den Blutzucker. Stellen Sie nur sicher, dass das von Ihnen gekaufte Mönchsfruchtprodukt keine GVO enthält- abgeleitetes Erythrit oder andere ungesunde Zusatzstoffe.

Letzte Gedanken

  • Erythrit ist ein kalorienfreier Süßstoff, der üblicherweise aus gentechnisch veränderten Maisprodukten hergestellt wird.
  • Ist Erythrit sicher? Es sind einige Nebenwirkungen und potenzielle Gefahren zu berücksichtigen. Auch wenn es kein GVO ist, kann es bei bestimmten Personen, die möglicherweise empfindlich auf seine Auswirkungen reagieren, zu möglichen Magen-Darm-Beschwerden und allergischen Reaktionen führen.
  • Erythrit kann einige gesundheitliche Vorteile haben, und nicht gentechnisch veränderte Sorten scheinen in Maßen in Ordnung zu sein. Mögliche Vorteile sind die Unterstützung bei der Kontrolle von Blutzucker und Gewicht, die Unterstützung der Zahngesundheit und die Bereitstellung antioxidativer Wirkungen.
  • Es gibt viele andere natürliche, gesundheitsfördernde Süßstoffe, die auch in Maßen verwendet werden können, wie Stevia, Mönchsfrucht und roher Honig.

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