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Die 20 besten und schlechtesten Gewürze für die Gesundheit

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Sie wissen, was sie sagen: „Abwechslung ist das Gewürz des Lebens“, richtig? Das Hinzufügen bestimmter Gewürze zu Ihren Mahlzeiten kann eine großartige Möglichkeit sein, den Geschmack grundlegender, gesunder Lebensmittel zu verbessern - sie schmackhafter, appetitlicher und angenehmer zu machen.Aber nicht alle Gewürze gehören in Ihren Kühlschrank oder Ihre Speisekammer. Viele sind überraschend mit Kalorien, Zucker, künstlichen Zutaten beladen und Natrium .

Wenn Sie sich den Nährstoffgehalt einiger beliebter Gewürze ansehen, ist klar, dass einige weitaus bessere Entscheidungen treffen als andere. Hier ist, was Sie über die besten und schlechtesten Gewürze wissen müssen, um sie zur Hand zu haben.

Was sind Gewürze?

Die Definition eines Gewürzs ist "etwas, das verwendet wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern". Gewürze umfassen alles von Essig bis zu verschiedenen Kräuter, Gewürze und Gewürze . Tatsächlich kommt das Wort Gewürz vom lateinischen Wort Gewürz oder Kondire , was bedeutet zum Würzen. ” 1

Was sind die häufigsten Gewürze, einschließlich derjenigen, die als „gesund“ gelten, und derjenigen, die nicht als „gesund“ gelten? Beispiele für häufig verwendete Gewürze sind Ketchup, Senf, Relish, Mayonnaise und Salatdressings. Einige der Eigenschaften, die bestimmte Gewürze verbessernAuswahlmöglichkeiten als andere umfassen die Menge an Natrium / Salz, Zucker, künstlichen Zutaten und Konservierungsstoffen, mit denen sie hergestellt werden. Außerdem bieten einige der besten Gewürze einen echten Nährwert in Form von Probiotika. Antioxidantien und mehr

Idealerweise erfüllen alle Gewürze, die Sie konsumieren, diese Kriterien oder nahe daran :

  • Kein Zuckerzusatz und wenig Kohlenhydrate weniger als fünf Gramm pro Esslöffel
  • Natriumarm weniger als 70 Milligramm pro Esslöffel
  • Nein Transfett / hydrierte Öle
  • Keine künstlichen Süßstoffe
  • Null oder sehr wenige Konservierungsstoffe
  • Keine zusätzlichen Farben
  • Abgesehen von Ölen sind die meisten Gewürze kalorienarm. Wenn Sie kein Olivenöl oder Salatdressing verwenden, suchen Sie nach solchen mit 30 bis 60 Kalorien pro Esslöffel oder weniger.

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13 beste Gewürze für Ihre Küche

Was sind Gewürze und Gewürze, die in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden können? Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gewürzen und Gewürzen, die Nährstoffe liefern und frei von schädlichen Zusatzstoffen sind. Viele der folgenden sind auch sehr kohlenhydratarm und daher natürlichzum kohlenhydratarme Diäten wie die Ketodiät oder Paleo-Diät.

1. Apfelessig ACV

Apfelessig ist aus verschiedenen Gründen eine beliebte Zutat unter vielen gesunden Köchen. Es ist fermentiert und enthält Probiotika. ACV hat eine spezielle Verbindung namens Essigsäure, die antibakterielle Eigenschaften hat. Es kann helfen sauren Rückfluss behandeln und andere Verdauungsprobleme. Plus, ACV senkt den Blutdruck verbessert Diabetes und kann sogar den Gewichtsverlust unterstützen.

Essig ist eines der ältesten Gewürze, die es gibt. Es wurde vor mehr als 10.000 Jahren entdeckt! Da es eine starke Säure liefert, ist es vorteilhaft für Ausgleich des pH-Werts des Körpers und die Gesundheit des Verdauungssystems fördern. Wenn man bedenkt, wie viele Möglichkeiten es gibt, Apfelessig zu verwenden, können Sie fast jeden Tag etwas in Ihre Routine einfließen lassen. Probieren Sie ein wenig Salatdressing, Smoothies, entgiftende Stärkungsmittel, Marinaden und Saucen.

2. Senf

Senf ist eines der beliebtesten Gewürze weltweit für eine gute Jahreszeit. Senfkörner bieten zahlreiche Phytonährstoffe und viel Geschmack mit kaum Kalorien. Die alten Chinesen betrachteten Senfkörner als natürliches Aphrodisiakum. Seitdem hat sich gezeigt, dass Senf Schutz vor Tumorwachstum und DNA- oder Zellmutation bietet. 2

Ob Sie Dijon bevorzugen, körnig oder braun, Senf ist leicht zu finden. Er kann auf verschiedene Arten verwendet werden, um hausgemachten Mahlzeiten einen kräftigen „Punsch“ an Geschmack und Würze zu verleihen. Versuchen Sie, etwas in Salatdressing zu schlagen und etwas auf Proteine ​​zu reibenvor dem Kochen als Teil einer Marinade oder zusammen mit Süßkartoffel-Pommes . Eine Sache, vor der man vorsichtig sein sollte, ist süßer Honigsenf. Sie können manchmal mit mehr Zucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt als echte Senfkörner hergestellt werden.

3. Natto oder Miso

Obwohl ich kein großer Fan von nicht fermentierten Sojaprodukten bin, einschließlich verarbeiteter Sojapastetchen oder der meisten Sojasaucen - Soja, das ist schlecht für dich - fermentierte Sojagewürze wie Miso, Natto oder Tempeh kann verwendet werden, um Rezepten mit viel geringerem Risiko salzigen Geschmack zu verleihen. Fermentierende Edamame-Bohnen Sojabohnen reduzieren ihren Antinährstoffgehalt und produzieren nützliche Probiotika dabei

Natto und Miso sind traditionelles Japanisch fermentierte Lebensmittel die weltweit immer beliebter werden. Sie werden am häufigsten für die Herstellung verwendet Misosuppe oder um Saucen Geschmack zu verleihen. Miso ist ein Lebensmittel mit höherem Natriumgehalt ein Teelöffel Miso enthält häufig 200–300 Milligramm Natrium, hat aber normalerweise immer noch weniger als Sojasauce. Es hat auch zusätzliche Vorteile wie eine antioxidative Unterstützung. Beide sind probiotischLebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt wie Vitamin K, die mit der Herzgesundheit und der Blutzuckerkontrolle verbunden sind und sogar eine gute Proteinquelle darstellen. 3

4. Scharfe Soße

Wenn Sie etwas Würze mit Ihrem Fleisch, Ihren Bohnen oder Eiern lieben, gibt es nichts Schöneres als eine gute scharfe Sauce. Würzig gewürzte Lebensmittel wie Paprika - und andere fettverbrennende Lebensmittel - sind dafür bekannt, die Fettverbrennungsfähigkeit des Körpers zu steigern, da sie die Verbindung Capsaicin enthalten. Diese farblose Pflanzenverbindung verleiht Peperoni ihre charakteristische Wärme. Sie kann zur Schmerzreduktion und Verdauungslinderung verwendet werden. 4

Capsaicin ist im inneren Gewebe des Pfeffers konzentriert, das die Samen enthält. Es ist mit Vorteilen verbunden, die die Reduzierung von Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Entzündungen, Gewichtszunahme und Krebs umfassen. Suchen Sie nach einer Qualitätsmarke, die keine künstlichen Farbstoffe enthält.Konservierungsmittel, gehärtete Öle oder Aromen. 5

5. Roher Honig

Roher Honig ist großartig natürlicher Süßstoff . Warum? Es gibt einige wirklich beeindruckende gesundheitliche Vorteile von rohem Honig . Dazu gehören die Reduzierung von Allergien, die Verbesserung von Akne, die Linderung von Erkältungs- und Grippesymptomen, die Verbesserung der Verdauung und die Reduzierung von Infektionen oder Viren. Es ist auch bekannt für seine antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, ganz zu schweigen davon, dass es gut schmeckt! Verwenden Sie rohen Honig in Maßen, ungefähr ein Esslöffel pro Tag oder weniger. Probieren Sie es auf Obst, in hausgemachten Desserts oder sogar in Marinaden und Dressings.

6. Gewürze aller Art

Gewürze strahlen pflanzliche sekundäre Pflanzenstoffe aus und gehören wirklich zu einer eigenen Kategorie. Ganze Bücher sind mit den gesundheitlichen Vorteilen verschiedener Gewürze gefüllt, die auf der ganzen Welt verwendet werden! Einige der Grundlagen, die Sie aufgrund ihrer Leichtigkeit auf jeden Fall zu Hause behalten solltenGebrauch und enorme vorteilhafte Eigenschaften, einschließlich Kurkuma, Zimt, schwarzer Pfeffer, Meersalz , Knoblauch, Ingwer , Oregano und Rosmarin.

Kurkuma hat in den letzten Jahrzehnten aufgrund seiner starken entzündungshemmenden und entgiftenden Eigenschaften enorme Aufmerksamkeit erlangt. Zusammen mit schwarzem Pfeffer sind seine Phytonährstoffe noch bioverfügbarer. Sie können zur Verbesserung der Immunität, der Herzgesundheit und der Leberfunktion beitragen.Kurkuma kann auch helfen, Arthritis-Symptome zu reduzieren und Gelenke zu unterstützen oder Muskelgewebewiederherstellung .

Knoblauch, Zimt und Ingwer sind ebenfalls beliebte Zutaten, die weltweit verwendet werden und natürliche entzündungshemmende, antibakterielle und antivirale Eigenschaften haben. Gekocht oder roher Knoblauch wird zur Verbesserung der Herzgesundheit verwendet niedrigeres Cholesterin und helfen, Blutgerinnsel zu verhindern. Zimtvorteile Blutzuckerkontrolle und reduziert Schmerzen in Gelenken oder Muskelgewebe.

Hochwertiges Meersalz liefert Dutzende wichtiger Spurenelemente. Es kann auch die Aromen Ihrer bevorzugten gesunden Lebensmittel wie Proteine ​​und Gemüse hervorheben. Oregano, Petersilie Rosmarin und Thymian sind Grundgewürze im Mittelmeerraum und im Nahen Osten, wo sie seit Jahrhunderten als Antioxidantien, Entzündungshemmer und Heilmittel für Atemwegs-, Verdauungs- und Hormonprobleme medizinisch verwendet werden.

7. Olivenöl

Gesunde Fette helfen Ihnen tatsächlich dabei, fettlösliche Nährstoffe wie Vitamin A, E und K aus Ihren Salaten und gesunden Rezepten richtig aufzunehmen. Sie sorgen auch dafür, dass Sie sich voller fühlen. Indem Sie Ihr eigenes Vollfett-Dressing, Ihre Marinade usw. mit Oliven herstellenÖl, Sie überspringen viele künstliche Konservierungsstoffe, Natrium und Zucker, die sich in Salatsaucen in Flaschen verstecken.

8. Meerrettich

Möchten Sie den Geschmack von Kartoffelpüree, Suppen, Dips oder Saucen auf einfache Weise verbessern? Meerrettich . Sein starkes Gewürz ist ein guter Hinweis auf seinen Nährstoffgehalt. Meerrettich enthält nachweislich bestimmte Antioxidantien, die das Tumorwachstum stoppen können. Es ist auch ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel gegen Nasennebenhöhlenentzündungen. Mit weniger als 10 Kalorien pro Esslöffel und ohne ZuckerzusatzBei den meisten Marken trägt ein wenig dazu bei, allen Arten von Mahlzeiten etwas Schlagkraft zu verleihen.

9. Sauerkraut

Echt, gekühlt Sauerkraut ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel, das gutfreundliche Probiotika liefert. probiotische Lebensmittel einschließlich Kulturgemüse wie Sauerkraut und Kimchi, produzieren lebende aktive Kulturen, die dazu beitragen, gute Bakterien im Darm zu vermehren. Gute Bakterien haben enorme Vorteile, einschließlich Appetitkontrolle, besserer Verdauung und verbesserter Immunfunktion, Gehirnfunktion und Hormonkontrolle. Zum BeispielSie können Candida mit fermentiertem Gemüse behandeln. Sauerkraut in Dosen ist mit Probiotika nicht „lebendig“. Suchen Sie daher nach einer gekühlten Sorte, die anzeigt, dass sie nicht pasteurisiert wurde.

10. Salsa

Während frische, hausgemachte Salsas die beste Option sind, um Natrium und Konservierungsstoffe zu reduzieren, gibt es viele im Laden gekaufte Marken, die grundlegende, hochwertige Zutaten enthalten. Zu diesen gesunden Zutaten gehören nährstoffreiche Tomaten Zwiebeln, Jalapenos und Gewürze. Probieren Sie Chunky Tomatensalsa über Eiern, Salaten, Tacos oder Fisch für viel Geschmack und sogar etwas mehr Hitze.

11. Hummus

Was ist Hummus ? Es ist ein Gewürz, das die Grenze zwischen Begleitung und echtem Essen überschreitet, je nachdem, wie es verwendet wird. Hummus-Zutaten wie Bohnen, Olivenöl, Zitrone und Knoblauch haben sich als herzgesund und stark erwiesen. entzündungshemmende Lebensmittel . Das wissen wir Entzündung ist die Hauptursache vieler chronischer Krankheiten . Verwenden Sie Hummus an allen erwarteten Orten, z. B. auf Salaten oder Sandwiches. Haben Sie keine Angst, es zu mischen und etwas in ein Omelett oder ein hausgemachtes Muffinrezept zu werfen. Suchen Sie nach einer Marke, die natürliche Zutaten verwendet, einschließlichKichererbsen, Olivenöl, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Meersalz.

12. Tamari

Tamari ist eine glutenfreie Sojasaucenalternative. Sie liegt in flüssiger Form vor. Dieses Gewürz ist beliebt für seinen weichen Geschmack und seine Vielseitigkeit, die der Sojasauce sehr ähnlich ist. Der Mangel an Weizen ist nicht das einzige, was Tamari auszeichnetEs ist auch weniger wahrscheinlich, dass es Zusatzstoffe enthält, die mehr Eiweiß enthalten und auch leichter zu kochen sind.

Tamari wird durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt, aber im Gegensatz zu normaler Sojasauce wird während dieses Vorgangs wenig bis gar kein Weizen hinzugefügt. Wenn Sie Ihren Gerichten einen Schuss Tamari hinzufügen, können Sie Lebensmitteln einen salzigen, reichen Geschmack verleihen. Dies funktioniert besonders gutin Pfannengerichten, Dips, Saucen und Dressings. Da es viel Salz enthält, beschränken Sie Ihre Verwendung.

13. Gochujang

Hier ist ein Gewürz, mit dem Sie vielleicht nicht vertraut sind, das Sie aber lieben werden, wenn Sie scharfes Essen und koreanische Küche genießen. Gochujang oder rote Chilipaste ist ein fermentiertes Gewürz, das häufig in der koreanischen Küche verwendet wird. Es ist bekannt für seinen ausgeprägten Geschmack. Es ist zu gleichen Teilen süß, herzhaft und würzig.

Typische Zutaten für diese rote Chilipaste sind Gochugaru rotes Chilipulver, Klebreis, Salz, Mejutgaru fermentiertes Sojabohnenpulver und Yeotgireum Gerstenmalzpulver.hilft, Herzkrankheiten vorzubeugen, den Stoffwechsel zu steigern, den Blutzucker zu senken und Entzündungen zu bekämpfen, dank der Zufuhr von Antioxidantien.

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7 schlechteste Gewürze

Leider sind viele im Laden gekaufte Gewürze mit Natrium, Zucker und raffinierten Ölen beladen. Hier ist eine Liste einiger der schlechteste Zutaten in Gewürzen, die Sie vermeiden möchten :

  • Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
  • Zucker hinzugefügt das sich unter Dutzenden verschiedener Namen versteckt in Form von Rohrzucker, Fruktose, Gerstenmalz, Maissirup, Reis und anderen Sirupen, Dextrose, diastatischem Malz, Ethylmaltol, Glukosefeststoffen und vielen anderen
  • Raffinierte Pflanzenöle wie Saflor, Sonnenblume, Maisöl usw.
  • Verkürzung
  • Künstliche Süßstoffe
  • Natriumbenzoat und Kaliumbenzoat
  • Butyliertes Hydroxyanisol BHA
  • Natrium Nitrat oder Natriumnitrit
  • Abhängig von Ihrer Ernährung Mehle wie Weißweizenmehl, Maismehl usw.

Beispiele für Gewürze, die Sie im Supermarktregal lassen oder in den Papierkorb werfen möchten, sind :

1. Die meisten Sojasaucen

Es könnte Sie überraschen, Sojasauce auf einer Liste von angeblich zu sehen gesunde Lebensmittel, die Sie niemals essen sollten . Es ist wahr, dass Sojasauce nicht reich an Kalorien oder Zucker ist. Sie ist jedoch mit Natrium und natürlich auch mit Soja beladen! Soja ist eines der weltweit am häufigsten gentechnisch veränderten Lebensmittel, insbesondere Soja, das in den USA angebaut wird.

Obwohl viele Menschen kleine Mengen Sojasauce verwenden, kann sie beim Verzehr in großen Mengen die Verdauung beeinträchtigen und genügend Soja liefern, um sich mit Hormonen zu messen. Tamari und flüssige Aminosäuren oder Kokosnussaminos eignen sich hervorragend als Ersatz. Sie können auch nach biologischen, niedrigen Sojasaucen suchen-Natrium-Sojasauce. Verwenden Sie diese anstelle von Sojasauce, um Mahlzeiten ohne die Soja-Gefahren oder das versteckte Gluten asiatische, sojaähnliche Aromen hinzuzufügen.

2. Im Laden gekaufter Ketchup

Ketchup ist relativ kalorienarm, mit nur etwa 20 pro Esslöffel. Das eigentliche Problem ist, dass es normalerweise mit Zucker und künstlichen Zutaten beladen ist. Eine bessere Option ist zuckerarmer Bio-Ketchup, der jeweils nur einen Esslöffel verwendet. Bessernoch machen Sie Ihre eigenen hausgemachter Ketchup von Grund auf neu! Ketchup ist einfach mit frischen Tomaten und einfachen Gewürzen zuzubereiten. Außerdem fügt es Ihren Mahlzeiten aus den Tomaten eine kleine Menge des Antioxidans Lycopin hinzu.

3. Agavennektar

Hergestellt in Mexiko Agavennektar ist ein süßer Sirup aus der Agave-Tequiliana-Pflanze. Dies mag so klingen, als wäre es eine natürliche, gesündere Option gegenüber Rohrzucker, aber ein Großteil des Marketing-Hype der Agave wird jetzt hinterfragt. Ursprünglich direkt alsgute Wahl für Diabetiker, weil es angeblich niedriger auf der glykämischer Index Wir wissen jetzt, dass Agave nicht gesünder als andere verarbeitete Süßstoffe ist und keinen geringeren Zuckergehalt aufweist.

Agave wird nach einem hochverarbeiteten Verfahren hergestellt, bei dem die natürlich vorkommenden Agavensäfte und damit fast der gesamte Nährwert entfernt werden. Außerdem enthält sie mehr Fructose als Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Dies macht sie äußerst gefährlich, insbesondere für Personen mit BlutZuckerprobleme! HFCS und zu viel zugesetzter Zucker im Allgemeinen gelten als a schmerzauslösendes Essen weil es Entzündungen verstärken kann. Wenn Sie überschüssigen Zucker konsumieren, erhalten Sie viele leere Kalorien, haben keinen Nährwert, können den Blutzuckerspiegel erhöhen und sind einem erhöhten Risiko für Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit und Diabetes ausgesetzt.

4. Im Laden gekaufte BBQ-Sauce

Barbecue-Sauce schmeckt vielleicht gut zu Hühnchen, Rippchen und Salaten, aber Sie verlieren auch etwa sechs Gramm Zucker für eine sehr kleine Portion von ein bis zwei Esslöffeln. Hausgemacht süße und würzige Barbecue-Sauce wird aus mehreren gesunden Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Worcestershire, Senf und Melasse hergestellt. Wenn jedoch auch Rohrzucker, Honig und Ketchup in im Laden gekauften Sorten enthalten sind, summiert sich der Zucker schnell auf.

Um den gleichen Geschmack ohne all diesen Zucker zu erhalten, sollten Sie erwägen, Ihren eigenen mit nur einer kleinen Menge rohem Honig zuzubereiten, oder Marken beim Einkaufen vergleichen und nach einer zuckerarmen Option suchen. Es ist nicht möglich, nur ein bis zwei Esslöffel auf einmal zu verwenden. 't ein Deal Breaker, aber mehr als das kann einer ansonsten gesunden Mahlzeit viel unnötiges Natrium und Zucker hinzufügen.

5. Sweet Relish

Werfen Sie einen Blick auf die meisten im Laden gekauften süßen Relishes und Sie werden überrascht sein, künstliche Farbstoffe, mehrere Konservierungsstoffe und viel Zucker auf dem Zutatenetikett zu sehen. Was sollte ein einfaches Gewürz sein, mit dem gemacht wird? nahrhafte Gurke Zwiebel, Essig und ein wenig Süßstoff enthalten normalerweise mehr als 10 verarbeitete Zutaten. Machen Sie stattdessen Ihre eigenen oder kaufen Sie eine zuckerarme Bio-Marke.

6. Mayonnaise

Dieser mag offensichtlich erscheinen, aber Mayonnaise bedarf tatsächlich einiger Erklärungen. Es ist nicht einmal der Fettgehalt von Mayonnaise, der so sehr das Problem ist der aus Eigelb und Öl stammt. Es ist vielmehr die Art von Öl, die in der überwiegenden Mehrheit der im Laden gekauften Mayos verwendet wird. Die meisten MayonnaiseIn Lebensmittelgeschäften werden raffinierte und verarbeitete Pflanzenöle verwendet - wie Sonnenblumen, Saflor oder Rapsöl .

Versuchen Sie stattdessen, Ihr eigenes Mayo mit nativem Olivenöl extra und käfigfreiem Bio-Eigelb zuzubereiten. Dies kann mit einem Mixer in wenigen Minuten erledigt werden. Es schmeckt genauso gut auf Thunfisch, Eiern oder hausgemachter Krautsalat !

7. "Leichte" Salatdressings

Wenn eine Sache herausgenommen wird Fett, muss eine andere Sache hinzugefügt werden Zucker, Natrium oder künstliche Zutaten, um den Geschmack und die Textur zu verbessern. Leichte Salatdressings klingen möglicherweise nach guten Optionen, da sie Kalorien und Fett aus Öl schneiden, aber mit echten, hochwertigen Ölen wie natives Olivenöl extra auf Ihren Salaten gibt es keinen Grund zur Sorge und liefert tatsächlich wichtige Nährstoffe.

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Wo zu finden und wie zu verwenden

Verwendung von Gewürzen kann sein :

  • Langweilige / einfache Lebensmittel wie Gemüse oder Vollkornprodukte schmecken ansprechender.
  • Halten Sie Ihre Ernährung in Bezug auf den Geschmack unterschiedlich, was bedeutet, dass Sie sich weniger mit gesunden Grundzutaten langweilen.
  • Wenn Sie Ihren Mahlzeiten etwas gesundes Fett hinzufügen, fühlen Sie sich länger voll und zufriedener.
  • Lebensmittel je nach Geschmack etwas süßer, würziger oder säuerlicher schmecken lassen.
  • Hinzufügen von Cremigkeit zu Rezepten, z. B. beim Zubereiten von Dips oder Aufstrichen.
  • Sandwiches, Burger usw. mit einem Geschmacksverstärker belegen.
  • Herstellung von Dip-Saucen für rohes Gemüse.
  • Marinaden für Proteine ​​erstellen.
  • Eine Sauce zum Braten von Gemüse und Eiweiß zubereiten.

Suchen Sie nach gesunden Gewürzen in Reformhäusern, auf Ihrem Bauernmarkt oder online z. B. bei Amazon oder Thrive Market, wo schwer zu findende Marken angeboten werden. Lesen Sie beim Einkauf in größeren Lebensmittelgeschäften die Zutatenetiketten sorgfältig durch.Die größeren Marken enthalten tendenziell billigere, hochverarbeitete Zutaten. Suchen Sie nach kleinen Unternehmen, die organisch , GVO-frei und idealerweise lokal.

traditionelle Verwendungen

  • Fermentierte Gewürze, einschließlich Sauerkraut und Miso, haben in vielen Kulturen eine sehr lange Geschichte. Sie wurden verwendet, um die Frische der Produkte zu verlängern und den Verderb zu verhindern. Sauerkraut ist immer noch eines der bekanntesten fermentierten Gewürze und eines der ältesten.Sauerkraut kam ursprünglich aus China und verbreitete sich dann in Europa. Sauerkraut bedeutet auf Deutsch wörtlich „saures Kraut“ oder „saurer Kohl“. Traditionelle Verwendungen von Sauerkraut umfassen das Zerdrücken von Kartoffeln, das Essen mit Pierogis oder Würstchen, das Hinzufügen zu Suppe oderes mit einem Snack haben oft mit irgendeiner Art von Fleisch.
  • Hummus ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Ein verwandtes Gewürz, das in Palästina und Jordanien beliebt ist, ist laban ma 'hummus „Joghurt und“. Kichererbsen “, bei dem anstelle von Tahini Joghurt verwendet wird.Zu den traditionellen Verwendungszwecken von Hummus gehört das Verteilen auf Pita, das Verwenden des Geschmacks für Gemüse, das Eindicken von Suppen / Eintöpfen und das Zubereiten von Fleischdressing.
  • Tamari ist ein Gewürz, das aus Zentraljapan stammt. Es gilt als die ursprüngliche japanische Sojasauce. In Japan wird es auch als „Miso-Damari“ bezeichnet, da es die Flüssigkeit ist, die während der Miso-Fermentation entsteht. Es wird traditionell in Saucen verwendet, Dressings, Pfannengerichte und Salate. Tamari wird auch verwendet, um geröstetem Gemüse, Fleischgerichten und Reis ähnlich wie Sojasauce oder Teriyaki einen Hauch von Geschmack zu verleihen.
  • Harissa, ein äußerst beliebtes Gewürz im Nahen Osten und in Nordafrika, wo es vor Hunderten von Jahren hergestellt wurde, ist wie eine Pastenform von Ketchup, die einen würzigen und komplexen Geschmack hat. Harissa hat eine lange Geschichte in Harissa, Tunesien, LibyenUnter anderem in Marokko und Syrien. Es gilt als das „nationale Gewürz Tunesiens“. Harissa wird in vielen Fisch- und Fleischgerichten als Zutat in Marinaden für Geflügel, Rindfleisch, Ziege oder Lamm und in Eintopf mit Gemüse verwendetund als Aroma für Couscous .
  • Gochujang ist ein Gewürz, das seit langem zum Würzen von Salaten, Getreidegerichten, Eintöpfen und Fleischgerichten verwendet wird. Es wird häufig in traditionellen koreanischen Gerichten wie Bibimbap verwendet. Dieses beliebte Gericht enthält normalerweise Reis mit Gemüse, Gochujang, Sojasauce und fermentiertSojabohnenpaste, zusammen mit Eiern und Scheiben von Huhn oder Rindfleisch.

So machen Sie Ihre eigenen

Sie fragen sich, wie Sie eine gesunde Essigsauce oder ein hausgemachtes Salatdressing herstellen können, wenn Sie die im Laden gekauften Sorten überspringen möchten? Hier finden Sie Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen gesunden Gewürze :

Risiken und Nebenwirkungen

Denken Sie daran, dass Gewürze sind Geschmacksverstärker . Das bedeutet, dass sie nicht in großen Mengen verwendet oder wie Grundnahrungsmittel Ihrer Ernährung behandelt werden sollten. Während bestimmte Gewürze als gesund gelten und Nährstoffe zu Ihrer Ernährung beitragen, ist es immer noch am besten, sie in Maßen zu verwenden. Zum Beispiel das Natrium inSelbst gesunde Gewürze summieren sich noch, besonders wenn Sie sie aufstapeln. Behalten Sie Ihre Portion im Auge. Halten Sie sich an ein bis zwei Teelöffel für Burger, Sandwiches, Salate usw. oder an ein bis zwei Esslöffel für Dressings und Marinaden.

Wenn Sie eine Allergie wie Gluten, Milchprodukte oder Soja haben, seien Sie beim Kauf von Gewürzen vorsichtig. Lesen Sie das Zutatenetikett sorgfältig durch, da viele Gewürze enthalten können. Zusatzstoffe das würden Sie nicht erwarten.

Letzte Gedanken

  • Gewürze sind Geschmacksverstärker, die Lebensmitteln Abwechslung, Würze, Süße, Hitze und anderen Geschmack verleihen.
  • Zu den Verwendungszwecken von Gewürzen gehört es, milde / einfache Lebensmittel wie Gemüse oder Vollkornprodukte attraktiver zu machen, den Mahlzeiten etwas gesundes Fett hinzuzufügen, die Textur der Rezepte zu verbessern und Lebensmittel etwas süßer, würziger oder säuerlicher zu schmecken.
  • Idealerweise sollten Gewürze zucker- und salz- / natriumarm und frei von raffinierten Ölen, GVO-Bestandteilen, Zusatzstoffen, Farbstoffen und vielen Konservierungsstoffen sein.
  • Was sind Beispiele für Gewürze? Beispiele für gesunde Gewürze sind Apfelessig, Senf, Tamari, Salsa, scharfe Sauce, roher Honig, Gewürze, Hummus, Olivenöl, Sauerkraut und andere.
  • Auf der anderen Seite finden Sie hier eine kurze Liste von Gewürzen, um die meisten Ketchups, die meisten Sojasaucen, die meisten BBQ-Saucen, Mayonnaise, leichte Salatsaucen, Agavennektar und süßes Relish zu vermeiden.

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