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10 überraschende gesundheitliche Vorteile von Sellerie

Von

Ob in Suppen, Gemüsetabletts oder mit Erdnussbutter belegt, die meisten Menschen konsumieren zumindest gelegentlich Sellerie auf die eine oder andere Weise. Das ist eine gute Sache, denn die Vorteile von Sellerie - ganz zu schweigen davon Selleriesamen - einschließlich, dass es ist reich an Antioxidantien und vorteilhaft Enzyme sowie Ballaststoffe und bestimmte Vitamine und Mineralien.

Vor vielen Jahren wurden Teile dieses Gemüses tatsächlich als natürliche blutdrucksenkende Mittel in der Volksmedizin verabreicht. In jüngerer Zeit haben pharmakologische Studien sowohl antioxidative als auch entzündungshemmende Aktivitäten innerhalb von Sellerie gezeigt, die dazu beitragen können, die Marker für die Herzgesundheit zu verbessern.

Plus, als Lieferant von Flavonoide und Polyphenole, weitere Vorteile sind die Fähigkeit, die Gesundheit von Leber, Haut, Augen und Verdauung zu unterstützen.

Was ist Sellerie?

Sellerie, der den wissenschaftlichen Namen hat Apium graveolens heißt ein Gemüse aus der Pflanzenfamilie Apiaceae . Es ist ein extrem altes Gemüse, mit Aufzeichnungen, dass Teile der Pflanze im Grab des Pharaos „König Tutanchamun“ gefunden wurden, der 1323 v. Chr. Starb.

In der Vergangenheit wurde Sellerie hauptsächlich im Winter und in den frühen Frühlingsmonaten als Gemüse angebaut. Die Menschen aßen ihn meistens gern, um bei der „Reinigung“ zu helfen, und glaubten, dass er als natürliches Entgiftungs-Tonikum wirkt, das Krankheiten vorbeugen kann.

Wie wir wissen, scheint es aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften und seines Nährstoffgehalts tatsächlich bei der Entgiftung zu helfen.

Die meisten Menschen essen Selleriestangen, aber die grünen Blätter und Samen dieses Gemüses sind auch essbar und nützlich. Zum Beispiel sind die Blätter eine großartige Ergänzung zu Pfannengerichten und Suppen sowie zu den Samen, die entweder zu finden sindin Form von ganzen Samen oder Extraktprodukten - haben selbst einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Verringerung von Entzündungen und die Bekämpfung bakterieller Infektionen

Nährwertangaben

Ist Sellerie ein Superfood? Obwohl er möglicherweise nicht so ernährungsphysiologisch dicht ist wie einige andere Gemüsesorten, gehören zu den Vorteilen der Sellerie-Ernährung, dass er eine gute Quelle für Vitamin K , Vitamin C , Kalium , Folsäure und Vitamin B6.

Es ist auch ungefähr 95 Prozent Wasser, der Grund, warum es so kalorienarm ist.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums eine Tasse gehackter, roher Sellerie ca. 100 Gramm enthält ungefähr :

  • 16,2 Kalorien
  • 3,5 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,7 Gramm Protein
  • 0,2 Gramm Fett
  • 1,6 Gramm Faser
  • 29,6 Mikrogramm Vitamin K 37 Prozent DV
  • 453 internationale Einheiten Vitamin A 9 Prozent DV
  • 36,5 Mikrogramm Folsäure 9 Prozent DV
  • 263 Milligramm Kalium 8 Prozent DV
  • 3,1 Milligramm Vitamin C 5 Prozent DV
  • 0,1 Milligramm Mangan 5 Prozent DV
  • 0,1 Milligramm Vitamin B6 4 Prozent DV
  • 40,4 Milligramm Calcium 4 Prozent DV
  • 0,1 Milligramm Riboflavin 3 Prozent DV
  • 11,1 Milligramm Magnesium 3 Prozent DV

Zusätzlich ist es eine anständige Nahrungsquelle Faser insbesondere wenn Sie mehr als eine Tasse gleichzeitig essen, was bedeutet, dass dies Verdauungsvorteile haben kann.

in Anbetracht dessen hat einen hohen Prozentsatz von Wasser und Elektrolyten - einschließlich etwa 80 Milligramm Natrium pro Tasse, was für ein Gemüse ziemlich hoch ist - kann dies verhindern Dehydrationssymptome , während auch als natürliches Diuretikum reduziert das Aufblähen.

Nutzen für die Gesundheit

Was sind die Vorteile des Verzehrs von Sellerie? Hier sind einige Gründe, dieses Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen :

1. Kann helfen, hohen Cholesterinspiegel und Blutzucker zu senken

Sellerie kann einige haben Cholesterinsenkung Effekte aufgrund einer einzigartigen Verbindung namens3-n-Butylphthalid BuPh, von dem berichtet wurde, dass es eine lipidsenkende Wirkung hat. Forscher glauben, dass dieses Gemüse wahrscheinlich auch viele andere Schutzverbindungen enthält, die noch in der Forschung auftauchen. In einer Studie, in der Ratten acht Wochen lang eine fettreiche Diät erhielten, erhielten sie Sellerieextrakt

gezeigt signifikant niedrigere Lipidspiegel im Blut im Vergleich zur Kontrollgruppe der Ratten, die keinen Sellerieextrakt erhielten. Die Gruppe, die mit Sellerieextrakt ergänzt wurde, zeigte eine vorteilhafte Senkung des Gesamtcholesterins TC im Serum und des Lipoproteincholesterins niedriger Dichte LDL-C und Triglycerid TG -Konzentrationen. Zusätzlich wurden Extrakte aus diesem Gemüse hergestellt

gefunden um die Plasmaglukosespiegel bei Erwachsenen mit Prädiabetik signifikant zu senken. 2. Kann die Entzündung senken

Sellerie

enthält Antioxidantien und Polysaccharide, von denen bekannt ist, dass sie entzündungshemmend wirken, insbesondere Flavonoid- und Polyphenol-Antioxidantien. Forschung zeigt an Diese unterstützen die allgemeine Gesundheit, insbesondere wenn jemand älter wird, indem sie Schäden durch freie Radikale oder oxidativen Stress bekämpfen, die zu Zellschäden und Entzündungen führen können. Forscher haben über ein Dutzend verschiedene Arten von Nährstoffen und Antioxidantien identifiziert, die für die Vorteile von Sellerieprodukten verantwortlich sind. Dazu gehören Phenolsäuren wie Kaffeesäure und Ferulasäure sowie Flavanole wie

Quercetin . Aufgrund seines entzündungshemmenden Potenzials kann Sellerie zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen nützlich sein, die durch Entzündungen verschlimmert werden, einschließlich :

Gelenkschmerzen z. B. durch Arthritis

  • Gicht
  • Nieren- und Leberinfektionen
  • Hauterkrankungen
  • Reizdarmsyndrom
  • und mehr
  • Flavonoide aus pflanzlichen Lebensmitteln wurden sogar konsumiert

zugeordnet mit einer Verringerung der Entzündung, die das Gehirn betrifft. 3. Kann helfen, Bluthochdruck zu verhindern oder zu behandeln

Es wird angenommen, dass bestimmte im Sellerie enthaltene Nährstoffe zur Senkung des Blutdrucks beitragen können, indem sie als Relaxationsmittel für glatte Muskeln wirken und den Fluss von Kalzium und Kalium in und aus den Zellen verbessern. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Sellerieextrakt die Ausdehnung und Kontraktion von Blutgefäßen unterstützen kann, die Durchblutung verbessern und

Hilfe für die allgemeine Herzgesundheit . 4. Kann helfen, Geschwüre zu verhindern

Dieses Gemüse kann aufgrund einer speziellen Art von Ethanolextrakt, die zum Schutz der Auskleidung des Verdauungstrakts nützlich ist, dazu beitragen, die Bildung schmerzhafter Geschwüre zu verhindern oder zu verringern.

Forscher glauben, dass Sellerie den Magen, den Dickdarm und den Darm aufgrund des Vorhandenseins chemischer Bestandteile wie Flavonoide, Tannine, flüchtige Öle und Alkaloide nährt. Diese Verbindungen steuern den Gehalt an freigesetzter Magensäure und verbessern gleichzeitig den Gehalt an Schutzschleim.

Eine 2010 veröffentlichte Studie in der

Journal of Pharmaceutical Biology festgestellt, dass Sellerieextrakt auch die Fähigkeit hat deutlich auffüllen Erschöpfter Magenschleim, der in der Magenschleimhaut benötigt wird, um die Bildung winziger Löcher und Öffnungen zu verhindern. 5. Kann die Gesundheit der Leber schützen

In einer Studie, als Ratten mit Sellerie zusammen mit Chicorée und Gerste gefüttert wurden, die Ratten

erfahren Verringerung der Menge an gefährlichem Fettaufbau in der Leber sowie Verbesserung der Leberenzymfunktion und der Blutfettwerte. Die Forscher fanden heraus, dass sich die Lebergesundheit umso mehr verbesserte, je mehr Sellerie, Chicorée und Gerste die Ratten in dieser speziellen Studie erhielten.

6. Kann Vorteile für den Gewichtsverlust haben

Sellerie ist extrem kalorienarm und kann ein wertvolles Lebensmittel sein, um beim Abnehmen zu helfen, da es lebenswichtige Nährstoffe liefert und den Fettstoffwechsel reguliert.

Zusätzlich zu seinem Nährstoffgehalt, insbesondere seiner Versorgung mit Antioxidantien

Elektrolyte und Vitamine und Mineralien, es enthält Wasser und Ballaststoffe, die dazu beitragen können, dass Sie sich satt fühlen, indem Sie Ihren Mahlzeiten Volumen hinzufügen. Sellerie ganz essen bietet mehr Faser als der Saft, daher ist dies möglicherweise die beste Option. 7. Kann die Verdauung unterstützen und das Aufblähen reduzieren

Selleriesamen enthalten eine geruchlose und ölige Verbindung namens NBP, die harntreibend wirkt und die Entgiftung des Körpers unterstützt.

Journal of Medicinal Foods oben erwähnt, war das Urinvolumen signifikant größer, wenn Ratten Sellerieextrakt im Vergleich zu einer Kontrollgruppe erhielten. Die Verdauungsvorteile von Sellerie sind teilweise auf seine harntreibende Wirkung zurückzuführen - und auch darauf, dass er die Durchblutung im Darm fördert, wodurch die Verdauung verbessert und Blähungen und Schwellungen von Wassereinlagerungen befreit werden. Studien auch

vorschlagen dass, wenn es in Gemüsesaft verwendet wird, es Polyphenole und Ballaststoffe liefern kann und das möglicherweise hat präbiotisch -ähnliche Effekte, die das Wachstum von Nutzen unterstützen Probiotika . Sie fragen sich: „Aber enthält es kein Natrium?“ Sellerie enthält ungefähr 35 Milligramm Natrium in einem Stiel. Dies ist jedoch eine kleine Menge im Schema der Dinge, insbesondere wenn Sie sich ausgewogen ernähren.

Auch die meisten Menschen mit natriumarmer Ernährung können

immer noch genießen dieses Gemüse, solange es nicht zu viel isst. 8. Enthält antimikrobielle Eigenschaften zur Bekämpfung von Infektionen

Selleriesamen werden seit Jahrhunderten als Kräutermedizin mit berichteten antibakteriellen Wirkungen verwendet. Ein 2009 veröffentlichter Bericht in der

Journal of Pharmacy and Pharmacology demonstriert dass Sellerieprodukte spezielle antimikrobielle Bestandteile enthalten. Es gibt Hinweise darauf, dass es auch das Wachstum der Bakterien erheblich reinigen und reduzieren kann, wodurch die Immunität gegen bakterielle Infektionen auf natürliche Weise unterstützt wird.

9. Kann helfen, Harnwegsinfektionen vorzubeugen

Da Sellerie die Harnsäure reduziert und die Urinproduktion stimuliert, ist es vorteilhaft für die Bekämpfung von bakteriellen Infektionen im Verdauungstrakt und in den Fortpflanzungsorganen. Ähnlich wie Preiselbeeren, die für die Bekämpfung von Harnwegsinfektionen HWI bekannt sind, kann Sellerie helfen.

HWI verhindern sowie Blasenstörungen, Nierenprobleme und möglicherweise sogar Zysten an den Fortpflanzungsorganen. 10. Kann gegen Krebs wirken

Sellerie gehört zur selben Pflanzenfamilie wie krebsschützendes Gemüse wie Karotten, Sellerie, Fenchel, Petersilie und Pastinaken, die alle chemisch schützende Verbindungen enthalten, die als Polyacetylene bezeichnet werden. Frühere Studien haben gezeigt, dass Polyacetylene zur Verringerung der Toxizität und zur Bekämpfung der Krebsentstehung beitragen.speziell Brustkrebs, Darmkrebs und Leukämie.

Polyacetlynen haben viele immunstärkende Wirkungen, einschließlich Fähigkeiten zur Tumorbekämpfung, die die Proliferation mutierter Zellen verhindern.

Nach Fakultät vom Department of Agricultural Sciences der Universität Aarhus in Dänemark: „Polyacetylene haben viele interessante Bioaktivitäten gezeigt, darunter entzündungshemmende, blutplättchenaggregatorische, zytotoxische, Antitumoraktivität sowie Aktivität gegen Bakterien und Mykoplasmen.“ Das ist noch nicht alles. Sellerie

enthält Flavonoide angerufen Apigenin und Luteolin, die gezeigt wurden induzieren Tod in Krebszellen. Kaufen / Lagern

Heute wird in Nordamerika die am meisten angebaute und verzehrte Selleriesorte in Europa als „Pascal“ bezeichnet. “

Knollensellerie ”ist beliebter. Sie möchten Ihre eigenen Pflanzen anbauen? Sie gelten als Langzeitkultur und sind etwas schwer zu züchten, da sie konstante Feuchtigkeit benötigen und Hitze nicht sehr gut standhalten können. Sie wachsen in kühlen, feuchten Klimazonen am besten und sind meistens zu findendas Jahr, besonders im Herbst bis in die Wintermonate.

Da Sie wissen, dass es eines der am meisten mit Chemikalien besprühten Gemüsesorten ist, suchen Sie immer nach Bio-Sellerie, um die größtmöglichen Vorteile zu erzielen, ohne Toxine und Chemikalien zu konsumieren. Die Umweltarbeitsgruppe “

schmutziges Dutzend ”zeigt, dass es normalerweise mit mehreren Arten von Pestiziden besprüht wird. Hier einige Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung von Sellerie zu Hause :

Achten Sie beim Heraussuchen von Sellerie darauf, dass die Stiele fest, hellgrün und nicht zu geschmeidig sind. Wenn die Blätter der Stiele noch befestigt sind, suchen Sie nach hellgrünen Blättern, die nicht welken.

  • Waschen Sie die Stiele nicht sofort, nachdem Sie sie nach Hause gebracht haben, da dies dazu führen kann, dass sie schneller schlecht werden. Bewahren Sie trockene Stiele, die Sie in ein Papiertuch gewickelt haben, etwa fünf bis sieben Tage im Kühlschrank aufam meisten. Nach dieser Zeit neigt Sellerie dazu, schlaff zu werden, und sein Nährstoffgehalt beginnt abzunehmen.
  • Es wird auch nicht empfohlen, dieses Gemüse einzufrieren, da es leicht welkt und nach dem Auftauen matschig wird.
  • Verwendung Rezepte

So essen Sie Sellerie, wenn Sie ihn aus dem Lebensmittelgeschäft mit nach Hause nehmen :

Um es zu reinigen und zu schneiden, werfen Sie zuerst die Basis weg, die normalerweise fest und weiß ist.

  • Die Blätter sind genau wie die Stiele eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien. Verschwenden Sie sie also nicht! Sie können die Blätter aufbewahren und in Rezepten wie Suppen, Eintöpfen oder Braten verwenden.
  • Spülen Sie die Stiele und Blätter gut ab, um Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie die Stiele dann in Stücke.
  • Wie viel Sellerie sollten Sie pro Tag essen? Etwa eine Tasse täglich ist eine gute Menge, aber Sie können mehr verbrauchen, wenn Sie häufig Selleriesaft herstellen.

Sellerie-Rezepte :

Im Vergleich zum Kochen, Braten oder Blanchieren dieses Gemüses ist das Dämpfen eine bessere Option, da es mehr Antioxidantien intakt hält. Sellerieverbindungen, einschließlich seiner Flavonoide und

Polyphenole sind empfindliche Nährstoffe, die beim Überkochen verloren gehen können. Es ist am besten, es roh zu essen oder leicht zu kochen, z. B. einige Minuten zu dämpfen, um es zu erweichen.

Sie sind sich nicht sicher, was Sie damit tun sollen, wenn Sie etwas gekauft haben? Versuchen Sie, etwas zu einem Salat, Ei oder Thunfischsalat, einem großen Topf Suppe, Pfannengerichten, Smoothies oder hinzuzufügen.

Selleriesaft . Es macht auch einen gesunden, kalorienarmen Snack, wenn es in Hummus oder einen anderen Aufstrich getaucht wird.

Hier sind ein paar Rezepte zum Ausprobieren :

Ameisen auf einem Protokollrezept

Warum könnte Sellerie schlecht für Sie sein? Obwohl eine Allergie nicht sehr häufig ist, gehört Sellerie zu einer kleinen Gruppe von Lebensmitteln, die in einigen Fällen mit schweren allergischen Reaktionen verbunden sind, ähnlich wie a

Erdnussallergie . Wenn jemand, der gegen Sellerie allergisch ist, seinen Ölen ausgesetzt ist, kann die Exposition möglicherweise tödliche Nebenwirkungen verursachen. Selleriesamen enthalten den höchsten Allergengehalt, der beim Kochen nicht zerstört wird. Daher sollte er von jedem, der dies getan hat, vollständig vermieden werdeneine bekannte Nahrungsmittelallergie.

Bestimmte Personen müssen möglicherweise einschränken, wie viel von diesem Gemüse sie konsumieren, wenn sie gegenüber Oxalaten empfindlich sind - zum Beispiel, wenn sie in der Vergangenheit Nierensteine ​​hatten. Dies sollten Sie mit Ihrem Arzt besprechen, wenn dies auf Sie zutrifft.

Fazit

Die Vorteile von Sellerie liegen darin, dass er neben Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin B6 eine gute Quelle für Antioxidantien und nützliche Enzyme ist.

  • Es wurde gezeigt, dass es die Herzgesundheit unterstützt, Entzündungen senkt, Geschwüre bekämpft, die Verdauung fördert, Blähungen reduziert und vieles mehr.
  • Aufgrund seiner Versorgung mit Polyphenolen, Ballaststoffen, antimikrobiellen Eigenschaften und anderen Verbindungen ist es ein gutes Gemüse für die Darmgesundheit, Immunität und mehr.
  • Probieren Sie etwas in Thunfisch- oder Eiersalat, Suppen, Säften und Smoothies. Während das Entsaften ebenfalls eine Option ist, führt dies zu einer geringeren Ballaststoffaufnahme.
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