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8 Kombucha-Vorteile sowie die Herstellung dieses gut-freundlichen Getränks

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Von den Chinesen als „Elixier der unsterblichen Gesundheit“ bekannt und vor etwa 2.000 Jahren aus Fernost stammend, ist Kombucha ein Getränk mit enormen gesundheitlichen Vorteilen, das sich auf Ihr Herz, Ihr Gehirn und insbesondere Ihren Darm erstreckt.

Wie macht dieses uralte Getränk einen so großen Unterschied in Ihrem Körper?

Aufgrund des Fermentationsprozesses bei der Herstellung von Kombucha enthält es eine große Anzahl lebender gesunder Bakterien, bekannt als Probiotika . Diese Bakterien säumen Ihren Verdauungstrakt und unterstützen Ihr Immunsystem, da sie Nährstoffe aufnehmen und Infektionen und Krankheiten bekämpfen.

Da sich 80 Prozent Ihres Immunsystems in Ihrem Darm befinden und das Verdauungssystem der zweitgrößte Teil Ihres neurologischen Systems ist, ist es keine Überraschung, dass der Darm als „zweites Gehirn“ betrachtet wird.

Wenn Sie bereits eine Vollwertkost zu sich nehmen, ist das regelmäßige Trinken von Kombucha eine großartige Ergänzung, die Ihnen dabei helfen kann, die maximale Immungesundheit aufrechtzuerhalten, was sich in einer beeindruckenden Anzahl von Vorteilen für Ihre allgemeine Gesundheit niederschlägt.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein fermentiertes Getränk bestehend aus schwarzer Tee und Zucker aus verschiedenen Quellen, einschließlich Rohrzucker, Obst oder Honig, der als funktionelles, probiotisches Lebensmittel verwendet wird.

Es enthält eine Kolonie von Bakterien und Hefen, die für die Einleitung des Fermentationsprozesses verantwortlich ist, sobald sie mit Zucker kombiniert werden.

im Folgenden Gärung Kombucha wird kohlensäurehaltig und enthält Essig, B-Vitamine, Enzyme, Probiotika und eine hohe Säurekonzentration.

Die Zucker-Tee-Lösung wird von Bakterien und Hefen fermentiert, die allgemein als SCOBY bekannt sind. Dies steht für „symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen“. Entgegen den üblichen Behauptungen ist ein SCOBY kein Pilz.

Obwohl es normalerweise mit schwarzem Tee hergestellt wird, kann Kombucha auch mit gemacht werden grüner Tee - oder beides. Der Ursprung kann bis ins alte China zurückverfolgt werden, wo es als „Tee der Unsterblichkeit“ bekannt war.

Es wird auch seit mehreren hundert Jahren wegen seiner medizinischen Eigenschaften in Russland, Japan und Europa geschätzt.

Wie schmeckt Kombucha? Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen, aber es ist im Allgemeinen sprudelnd, säuerlich und leicht süßlich.

Einige Leute finden, dass es ein gesünderer Ersatz für Limonaden ist, der dazu beitragen kann, das Verlangen nach einem kohlensäurehaltigen Getränk zu stillen. Es gibt sogar einige Sorten mit Limonadengeschmack, was es zu einer großartigen Option macht, Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren und gleichzeitig Ihren Nutzen zu steigern-reiche Probiotika.

Können Sie durch das Trinken von Kombucha abnehmen? Wenn Sie es gegen Soda oder andere zuckerhaltige Getränke tauschen, können Sie Ihren Kalorienverbrauch schnell reduzieren, was zu einem Gewichtsverlust führen kann.

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Top 8 Vorteile

1. Hilft bei der Prävention von Krankheiten

Laut einer von der Universität von Lettland veröffentlichten Rezension kann das Trinken von Kombucha-Tee sein vorteilhaft für viele Infektionen und Krankheiten „aufgrund von vier Haupteigenschaften: Entgiftung, Antioxidation, energetisierende Potenzen und Förderung einer geschwächten Immunität.“

Kombucha enthält eine Reihe von mächtigen Antioxidantien das kann helfen, den Körper zu entgiften und vor Krankheiten zu schützen.

Diese Antioxidantien können helfen reduzieren Entzündung, die helfen kann schützen gegen viele chronische Erkrankungen wie Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs.

Während normaler schwarzer Tee Antioxidantien enthält, zeigt die Forschung, dass der Fermentationsprozess von Kombucha Antioxidantien erzeugt, die in schwarzem Tee nicht natürlich vorkommen, einschließlich D-Saccharinsäure , auch bekannt als Glucarsäure .

2. Unterstützt die Darmgesundheit

Natürlich wirkt die antioxidative Wirkung dieses alten Tees freien Radikalen entgegen, die im Verdauungssystem Chaos verursachen.

Der Hauptgrund, warum Kombucha die Verdauung unterstützt, liegt jedoch in seinem hohen Gehalt an nützlicher Säure, Probiotika. Aminosäuren und Enzyme.

Obwohl es Bakterien enthält, handelt es sich nicht um schädliche pathogene Bakterienstämme. Stattdessen handelt es sich um eine nützliche Form von Bakterien, die als Probiotika bezeichnet werden. beteiligt von der Immunfunktion über die psychische Gesundheit bis hin zur Nährstoffaufnahme.

Einige Tiermodelle haben gezeigt dieses Kombucha könnte helfen, Magengeschwüre zu verhindern und zu heilen.

Es kann auch helfen, die Überbevölkerung von Candida im Darm zu verhindern, indem das Gleichgewicht des Verdauungssystems wiederhergestellt wird. Lebende probiotische Kulturen helfen dem Darm, sich mit guten Bakterien wieder zu bevölkern, während die Candida-Hefe verdrängt wird.

3. Kann die mentale Funktion verbessern

Zusätzlich zur Verbesserung der Verdauung kann Kombucha möglicherweise auch Ihren Geist schützen.

Dies ist teilweise auf den Inhalt von zurückzuführen B-Vitamine die bekanntermaßen das Energieniveau erhöhen und das allgemeine psychische Wohlbefinden verbessern. Der hohe Vitamin B12-Gehalt ist einer der Gründe, warum Nahrungsergänzungsmittel manchmal trockene Kombucha-Produkte enthalten.

Es ist auch reich an Probiotika, einer Form von nützlichen Bakterien, von denen angenommen wird, dass sie eine wesentliche Rolle für die psychische Gesundheit spielen.

Einige Studien haben gezeigt, dass Probiotika bei der Behandlung von Erkrankungen wie Depressionen, Angstzuständen, Autismus-Spektrum-Störungen und Zwangsstörungen helfen können.

4. Fördert die Lungengesundheit

Ein unerwarteter Vorteil von Kombucha ist seine Verwendung als potenzielle Behandlungsmethode für Silikose, eine Lungenerkrankung, die durch wiederholte Exposition gegenüber Silikapartikeln verursacht wird.

Ein in China durchgeführtes Tiermodell hat dies entdeckt Einatmen von Kombucha könnte ein Weg sein, um Silikose zu behandeln, zusammen mit mehreren anderen Erkrankungen der Lunge, die durch Einatmen von gefährlichem Material verursacht werden.

Davon abgesehen wird es immer noch empfohlen trinken Ihr Kombucha, anstatt es einzuatmen.

5. Bekämpft Bakterien

Obwohl es nicht intuitiv zu sein scheint, kann das Trinken der lebenden Kulturen in Kombucha tatsächlich viele Stämme von schlechten Bakterien zerstören, die für Infektionen verantwortlich sind.

In Laborstudien wurde festgestellt, dass antibakterielle Wirkung gegen Staphylokokken, E. coli, Sh. Sonnei, zwei Salmonellenstämme und Campylobacter jejuni.

Viele dieser Bakterienstämme sind weltweit für Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingte Krankheiten verantwortlich.

6. Hilft bei der Behandlung von Diabetes

Obwohl einige Praktiker vor Kombucha für Diabetiker warnen, scheint es, dass einige Untersuchungen nur darauf hindeuten, dass der Verzehr von zuckerarmen Sorten davon tatsächlich vorteilhaft sein könnte.

Aufgrund der darin enthaltenen Antioxidantien hat sich gezeigt, dass es bei einigen zur Linderung der Diabetes-Symptome beiträgt. Tiermodelle noch effektiver als der schwarze Tee, aus dem er fermentiert wird.

Es kann auch helfen Unterstützung die Funktion von Leber und Niere, die für Diabetiker im Allgemeinen schlecht ist.

7. Unterstützt die Herzgesundheit

Kombucha wird seit einiger Zeit als vorteilhaft für das Herz angesehen, obwohl die Forschungsanstrengungen in diesem Bereich gering waren.

Es scheint jedoch klar zu sein, dass Kombucha in Tiermodellen dazu beitragen kann, den Triglyceridspiegel zu senken, und regulieren Cholesterin natürlich.

8. Erhält die Leberfunktion aufrecht

Die Leber arbeitet hart daran, schädliche Verbindungen zu filtern und auszuscheiden, weshalb sie eine wichtige Komponente für die Verdauung und die allgemeine Gesundheit darstellt.

Nach einigen In-vitro-Studien können die Antioxidantien in Kombucha Leber schützen von oxidativem Stress und Schäden durch Überdosierung mit Paracetamol .

Nährwertangaben

Obwohl die Nährwertangaben zwischen Marken und hausgemachten Biersorten unterschiedlich sein können, ist Kombucha im Allgemeinen kalorienarm, aber reich an B-Vitaminen wie Folsäure, Riboflavin, Vitamin B6 und Thiamin.

Eine 16-Unzen-Flasche nicht pasteurisiertes Bio-Kombucha-Getränk enthält die folgenden Nährstoffe :

  • 60 Kalorien
  • 14 Gramm Kohlenhydrate
  • 4 Gramm Zucker
  • 20 Milligramm Natrium
  • 100 Mikrogramm Folsäure 25 Prozent DV
  • 0,34 Gramm Riboflavin / Vitamin B2 20 Prozent DV
  • 0,4 Milligramm Vitamin B6 20 Prozent DV
  • 0,3 Milligramm Thiamin / Vitamin B1 20 Prozent DV
  • 4 Milligramm Niacin / Vitamin B3 20 Prozent DV
  • 1,2 Mikrogramm Vitamin B12 20 Prozent DV

Wie man es macht

Kombucha lässt sich bequem von zu Hause aus herstellen.

Dieses Rezept macht ungefähr acht Tassen, aber Sie können das Rezept auch verdoppeln, um mehr zu machen - und Sie benötigen immer noch nur eine SCOBY-Diskette, die Sie in vielen Reformhäusern oder als Teil eines Kombucha-Starter-Kits finden können.

Kombucha-Rezept

Ausbeuten: 8 Tassen

Du brauchst :

  • 1 großes Glas oder Metallglas oder eine Schüssel mit einer breiten Öffnung
  • 1 großes Stück Stoff oder ein Geschirrtuch
  • 1 SCOBY-Disk
  • 8 Tassen gefiltertes oder destilliertes Wasser
  • ½ Tasse Bio-Rohrzucker oder roher Honig
  • 1 Tasse vorgefertigtes Kombucha

Wegbeschreibung :

  1. Bringen Sie Ihr Wasser in einem großen Topf auf dem Herd zum Kochen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und Teebeutel und Zucker unter Rühren hinzufügen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Lassen Sie die Kanne stehen und den Tee ca. 15 Minuten ziehen, dann entfernen und entsorgen Sie die Teebeutel.
  3. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen was normalerweise etwa eine Stunde dauert. Sobald sie abgekühlt ist, geben Sie Ihre Teemischung in Ihr großes Glas / Ihre große Schüssel. Geben Sie Ihre SCOBY-Scheibe und 1 Tasse vorgefertigtes Kombucha hinein.
  4. Decken Sie Ihr Glas / Ihre Schüssel mit Ihrem Tuch oder einem dünnen Küchentuch ab und versuchen Sie, das Tuch mit einem Gummiband oder einer Krawatte an Ort und Stelle zu halten. Sie möchten, dass das Tuch die breite Öffnung des Glases bedeckt und an Ort und Stelle bleibt, aberdünn genug sein, um Luft durchzulassen.
  5. Je nach gewünschtem Geschmack 7 bis 10 Tage ruhen lassen. Weniger Zeit führt zu einem schwächeren Kombucha, das weniger sauer schmeckt, während eine längere Sitzzeit das Getränk noch länger fermentiert und mehr Geschmack entwickelt. EinigeDie Leute berichten, dass sie es bis zu einem Monat lang fermentieren, bevor sie mit großartigen Ergebnissen abgefüllt werden. Testen Sie die Charge daher alle paar Tage, um festzustellen, ob sie den richtigen Geschmack und den richtigen Kohlensäuregehalt für Sie erreicht hat.

Risiken und Nebenwirkungen

Kann Kombucha schädlich sein? Bei den meisten Menschen treten viele Kombucha-Vorteile und nur geringe bis keine nachteiligen Nebenwirkungen auf. Es gibt jedoch einige Kombucha-Gefahren und Vorsichtsmaßnahmen, die Sie möglicherweise berücksichtigen sollten.

Kombucha-Nebenwirkungen scheinen ein größeres Risiko zu sein, wenn Sie es selbst herstellen, da eine Kontamination möglich ist und die SCOBY-Scheibe und das fertige Produkt nicht wie bei der kommerziellen Herstellung auf Qualität geprüft werden.

Wenn Sie selbst brauen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sterile Geräte, saubere Arbeitsräume und hochwertige Zutaten verwenden.

Ein kleiner Prozentsatz der Menschen leidet unter Blähungen, Übelkeit, Infektionen und allergischen Reaktionen beim Trinken von Kombucha. Da es einen hohen Säuregehalt aufweist, kann dies bei Menschen mit Verdauungsproblemen wie Magengeschwüren, Sodbrennen oder Empfindlichkeit gegenüber zu Problemen führensehr saure Lebensmittel.

Zusätzlich können Sie aufgrund des Säuregehalts dazu beitragen, Schäden an Ihren Zähnen zu vermeiden, indem Sie es in einer Sitzung trinken und anschließend Wasser in den Mund schwenken.

Menschen, die aufgrund bestimmter Viren wie HIV / AIDS die Immunität stark beeinträchtigt haben, müssen beim Verzehr vorsichtig sein, da die Hefe immer schädliche Bakterien bilden kann, die Krankheiten verursachen können. Dies gilt insbesondere für hausgemachte Sorten.

Ist Kombucha alkoholisch? Der Alkoholgehalt der meisten Produkte beträgt weniger als 0,5 Prozent, was bedeutet, dass er normalerweise als „alkoholfrei“ gekennzeichnet ist.

Eine weitere häufig gestellte Frage lautet: Hat Kombucha Koffein? Obwohl es eine geringe Menge Koffein enthält, ist es deutlich niedriger als der Tee, aus dem es hergestellt wird.

Obwohl es bei schwangeren Frauen nicht viel untersucht wurde, besteht immer die Sorge, dass schwangere Frauen keinen Alkohol oder Koffein konsumieren sollten, die beide in kleinen Mengen in Kombucha enthalten sind. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie es konsumieren, und bewahren Sie es aufEinnahme in Maßen, um nachteilige Nebenwirkungen zu vermeiden.

Letzte Gedanken

  • Kombucha ist ein fermentiertes Getränk aus schwarzem Tee und Zucker.
  • Nach der Fermentation wird es reich an Essig, B-Vitaminen, Enzymen und Probiotika, die alle zu seinen vielen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.
  • Mögliche gesundheitliche Vorteile von Kombucha sind eine bessere Darmgesundheit, eine verbesserte mentale Funktion, eine verbesserte Blutzuckerkontrolle und die Prävention von Krankheiten.
  • Es gibt viele Methoden, um Kombucha zu Hause zuzubereiten, aber es wird immer ein SCOBY verwendet, eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen.
  • Für die meisten Menschen kann dieses fermentierte Getränk eine sichere und gesunde Ergänzung der Ernährung sein. Schwangere sowie Frauen mit geschwächter Immunität oder Verdauungsproblemen sollten sich jedoch vor dem Verzehr bei ihrem Arzt erkundigen.

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